Lai gan ājurvēda no uztura neizslēdz dzīvnieku izcelsmes produktus, veģetārs uzturs joprojām ir vispiemērotākais. Dārzeņu pārtika, piena produkti un saldā garša ājurvēdā tiek saukti par “sattvisku diētu”, tas ir, prātu neuzbudinošu, ar vieglu raksturu un mēreni atvēsinošu efektu. Veģetārais ēdiens ir bagāts ar augstu rupjo šķiedrvielu saturu, visām uzturvielām, kā arī palielina organisma izturību pret ārējām ietekmēm. 1) Izvairieties no aukstiem ēdieniem un dzērieniem. 2) Lai palielinātu Agni (gremošanas uguni), pievienojiet diētai ingvera sakni, laima un citrona sulu, nelielu daudzumu raudzētas pārtikas. 3) Katrā ēdienreizē ir jābūt visām sešām garšām – saldai, skābai, sāļai, asai, rūgtenai un savelkošai. 4) Ēdot nekur nesteidzies, izbaudi. Ēd apdomīgi. 5) Ēd saskaņā ar savu dominējošo konstitūciju: Vata, Pitta, Kapha. 6) Dzīvo saskaņā ar dabas ritmiem. Aukstā laikā, kad palielinās Vata īpašības, ieteicams ēst siltu, vārītu ēdienu. Salātus un citus neapstrādātus ēdienus vislabāk ēst karstajā sezonā, dienas vidū, kad Agni ir visaktīvākā. 7) Lietojiet veselīgus taukus un auksti spiestas organiskās eļļas (salātos), lai līdzsvarotu Vata došu. 8) Mērcēt un diedzēt riekstus un sēklas, lai uzlabotu to sagremojamību. 9) Lietojiet garšvielas, piemēram, koriandru, ķimenes un fenheli, lai uzlabotu gremošanu un samazinātu vēdera uzpūšanos un gāzes veidošanos. 10) Praktizējiet Pranayama (jogas elpošanas vingrinājumus), lai palielinātu gremošanas uguni.
2022-11-11