Ja griežat cukuru, lai samazinātu cukura diabēta risku, tad dabīgie saldinātāji ir jūsu izvēle.) To enerģētiskā vērtība ir 1,5-2 reizes zemāka nekā cukuram. Tomēr svara zaudēšanai šādi saldinātāji nav piemēroti, jo ir augsts kaloriju saturs… Un sorbīts un ksilīts, turklāt pārmērīgi lietojot, izraisa caureju un veicina holecistīta attīstību.
Šķiet, ka tad jums jāpievērš uzmanība mākslīgajiem saldinātājiem. Tomēr ne viss ir tik vienkārši. Krievijā populārākais (un atļautais!) saharīns, ciklamāts, aspartāms un acesulfāms.
Saharīns saldāks par cukuru vidēji 300 reizes. Pētījumi liecina, ka šī viela veicina vēža attīstību un ietekmē žultsakmeņu slimības paasinājumu, kā arī ir kategoriski kontrindicēts grūtniecības laikā. Aizliegts ASV, Kanādā un Eiropas Savienībā.
Acesulfāms saldāks par cukuru 200 reizes. To bieži pievieno saldējumam, konfektēm, soda. Tas slikti šķīst un satur metilspirtu, kas negatīvi ietekmē sirds un asinsvadu un nervu sistēmasun var izraisīt arī atkarību. Aizliegts ASV.
aspartāms gandrīz 150 reizes saldāks par cukuru. To parasti sajauc ar un. Tas ir pieejams vairāk nekā 6000 produktu nosaukumos. Daudzi eksperti ir atzinuši par bīstamu: var izraisīt epilepsiju, hronisku nogurumu, diabētu, garīgu atpalicību, smadzeņu audzējus un citas smadzeņu slimības… Kontrindicēts grūtniecēm un bērniem. Pārdozēšanas gadījumā tas izraisa atmiņas zudumu, reproduktīvo orgānu slimības, krampjus, svara pieaugumu un citas nopietnas problēmas. Pārsteidzoši, bet ar visiem aprakstītajiem efektiem tas joprojām nav aizliegts nevienā no pasaules valstīm.
Ciklamāts saldāks par cukuru apmēram 40 reizes. Tas ir kategoriski kontrindicēts grūtniecēm un bērniem. Var izraisīt nieru mazspēju… Aizliegts ASV, Francijā, Lielbritānijā kopš 1969. gada.
Amerikāņu pētnieki no Ziemeļkarolīnas universitātes ir pierādījuši, ka saldinātājiem var būt pretējs efekts: cilvēks, kurš vēlas zaudēt svaru un tos lieto, riskē pieņemties svarā. lieko svaru… Un tas viss tāpēc, ka cilvēki, kas lieto saldinātājus, cenšas iegūt pēc iespējas vairāk kaloriju no pārējā ēdiena. Tā rezultātā organismā palēninās vielmaiņa, kas uzreiz ietekmē figūru un veselību kopumā.