Nāvējošas briesmas no jūras dzīlēm
Mūsdienās zivis ir piesārņotas ar toksiskām ķīmiskām vielām, kas izraisa vēzi un smadzeņu deģenerāciju. Tāpat no visiem produktiem visbīstamākās patogēno baktēriju ziņā ir zivis. Vai jūs domājat, ka zivis ir veselīgs ēdiens? Padomā vēlreiz. Zivis dzīvo tik piesārņotā ūdenī, ka pat neienāktu prātā to dzert. Un tomēr jūs uzņemat šo toksisko baktēriju, toksīnu, smago metālu uc kokteili. Tas notiek katru reizi, kad ēdat zivis. Ilinoisas Universitātes pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēd zivis un kuru asinīs ir augsts polihlorbifenilu līmenis, ir grūti atcerēties informāciju, ko viņi saņēma pirms 30 minūtēm. Zivju ķermenis absorbē toksiskas ķīmiskas vielas no ūdens, un šīs vielas kļūst koncentrētākas, virzoties augšup pa barības ķēdi. Lielās zivis ēd mazas zivis, un lielākas zivis (piemēram, tuncis un lasis) absorbē ķīmiskās vielas no zivīm, kuras tās ēd. Zivju gaļā uzkrājas piesārņotāji, piemēram, polihlorbifenili, kas izraisa aknu, nervu sistēmas un reproduktīvo orgānu bojājumus. Zivīs esošais stroncijs-90, kā arī kadmijs, dzīvsudrabs, svins, hroms un arsēns var izraisīt nieru bojājumus, garīgo atpalicību un vēzi (1,2,3,4). Šie toksīni uzkrājas cilvēka taukaudos un paliek tur gadu desmitiem. Jūras veltes ir arī galvenais saindēšanās ar pārtiku cēlonis ASV.
Daudzi ūdensceļi ir piesārņoti ar cilvēku un dzīvnieku ekskrementiem, un atkritumi satur bīstamas baktērijas, piemēram, E. coli. Tāpēc, ēdot zivis, mēs sevi pakļaujam nevajadzīgam riskam saslimt ar kādu infekcijas slimību, kas var izraisīt ārkārtīgu diskomfortu, nervu sistēmas bojājumus un pat nāvi.
Jūras veltes ir galvenais saindēšanās ar pārtiku cēlonis ASV. Saindēšanās ar jūras veltēm var izraisīt ļoti sliktu veselību, nieru un nervu sistēmas bojājumus un pat nāvi. Saskaņā ar Vispārējās grāmatvedības biroja ziņojumu zivsaimniecības nozare tiek ļoti slikti kontrolēta. Pārtikas un zāļu pārvalde visbiežāk nepārbauda zivis uz daudzām zināmām ķīmiskām vielām un baktērijām. Tas ir dzīvsudrabs Rūpnieciskā piesārņojuma dēļ zivis savā gaļā uzkrāj dzīvsudrabu. Zivis absorbē dzīvsudrabu, un tas nogulsnējas to audos. Ja jūs ēdat zivis, jūsu ķermenis uzņems dzīvsudrabu no zivju gaļas, un šīs vielas uzkrāšanās var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Jāpiebilst, ka zivs – tas ir vienīgais veids, kā cilvēks var saskarties ar šo indi. Zivju un citu jūras dzīvnieku ēšana ir vienīgais veids, kā cilvēki var nonākt saskarē ar dzīvsudrabu. New England Journal of Medicine (2003) Pat neliels zivju daudzums spēcīgi ietekmē dzīvsudraba līmeni asinīs. Vides aizsardzības aģentūras (EPA) pētījums atklāja, ka sievietēm, kuras ēda zivis divas reizes nedēļā, dzīvsudraba koncentrācija asinīs bija septiņas reizes augstāka nekā tām, kuras iepriekšējā mēnesī nebija ēdušas zivis. Pētījumi arī parādīja, ka, ja sieviete, kas sver 140 mārciņas, reizi nedēļā apēd 6 unces balto tunzivju, dzīvsudraba līmenis viņas asinīs pārsniegs pieļaujamās vērtības par 30%. Dzīvsudrabs ir inde. Ir zināms, ka dzīvsudrabs izraisa nopietnas slimības cilvēkiem, tostarp smadzeņu bojājumus, atmiņas zudumu, trīci, spontānu abortu un augļa anomālijas. Saindēšanās ar dzīvsudrabu, ēdot zivis, arī izraisa nogurumu un atmiņas zudumu. Daži ārsti to sauc par "zivju miglu". Sanfrancisko ārstes Džeinas Haitoveres pētījums atklāja, ka desmitiem viņas pacientu organismā ir paaugstināts dzīvsudraba līmenis, un daudziem no tiem bija saindēšanās ar dzīvsudrabu simptomi, piemēram, matu izkrišana, nogurums, depresija, nespēja koncentrēties un galvassāpes. Ārsts konstatēja, ka pacientu stāvoklis uzlabojās, pārtraucot ēst zivis. Kā saka Haitovers: “Dzīvsudrabs ir zināma inde. Ar viņu vienmēr ir problēmas, lai kur viņa satiekas. Pētnieki arī atklāja, ka dzīvsudrabs, kas atrodams jūras dzīvniekos, var izraisīt sirds slimības cilvēkiem, kuri ēd zivis. Somijas Sabiedrības veselības pētniecības institūta nesen publicētajā ziņojumā konstatēts, ka vīriešiem, kuriem ir paaugstināts dzīvsudraba līmenis asinīs, ēdot zivis, ir aptuveni 1,5 reizes lielāka iespēja saslimt ar sirds slimībām, tostarp sirds slimībām. krampji. indīga gaļa Dzīvsudrabs nav vienīgais bīstamais elements zivīs. Cilvēki, kas ēd zivis, saņem arī polihlorētos bifenilus. Lielās zivis ēd mazas zivis, tāpēc PCB koncentrācija lielo zivju ķermeņos kļūst lielāka. Cilvēkiem, kuri saņem polihlorētos bifenilus, ēdot zivis, ir smadzeņu bojājumi, reproduktīvie traucējumi un paaugstināts vēža risks. Zivis zivīs un taukos var uzkrāties ļoti lielu ķīmisko vielu daudzumu, līdz pat 9 miljoniem reižu vairāk nekā ūdenī, kurā tās dzīvo. Polihlorētie bifenili ir sintētiskas vielas, kuras iepriekš tika izmantotas hidrauliskajos šķidrumos un eļļās, elektriskajos kondensatoros un transformatoros. To lietošana tika aizliegta ASV 1979. gadā, bet plašā izmantošana iepriekšējos gados ir novedusi pie tā, ka tās ir sastopamas visur, īpaši zivīs. Polihlorbifenili ir bīstami, jo tie darbojas kā hormoni, izraisa nervu bojājumus un veicina vairākas slimības, tostarp vēzi, neauglību, citus reproduktīvos traucējumus un daudz ko citu. Ilinoisas Universitātes pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēd zivis un kuru asinīs ir augsts PCB līmenis, ir grūti atcerēties informāciju, ko viņi saņēma pirms 30 minūtēm. Polihlorētos bifenilus absorbē zivju ķermeņi. Lielas zivis, kas ēd mazas zivis, savā gaļā uzkrāj arvien lielāku PCB koncentrāciju un var sasniegt tūkstošiem reižu augstāku līmeni nekā PCB. Bet cilvēkam pat prātā neienāktu šo ūdeni dzert! Vienam pudeļdeguna delfīnam PCB līmenis bija 2000 ppm, kas ir 40 reizes lielāks par likumā noteikto. Eskimosiem, kuru uzturā galvenokārt ir zivis, polihlorbifenilu līmenis taukaudos ir 15,7 daļas uz miljonu. Tas ievērojami pārsniedz robežvērtību (0,094 ppm). Praktiski visiem eskimosiem tika pārsniegts polihlorbifenilu (PCB) līmenis, un dažos tas bija tik augsts, ka viņu mātes pienu un ķermeņa audus varēja klasificēt kā bīstamus atkritumus. 2002. gadā 38 ASV štati izdeva ieteikumus par zivju patēriņu, ko izraisīja augsts polihlorbifenilu līmenis. PCB padara jūs stulbu. Dr. Susan L. Schantz no Ilinoisas Universitātes Veterinārmedicīnas koledžas ir pētījusi cilvēkus, kuri ēd zivis kopš 1992. gada, un atklāja, ka tiem, kuri gadā ēd 24 vai vairāk zivis mārciņās zivju, ir atmiņas problēmas. Vidēji cilvēki visā pasaulē apēd 40 mārciņas zivju gadā.) Viņa atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēd zivis, asinīs ir augsts polihlorbifenilu līmenis, un tādēļ viņiem ir grūti atcerēties informāciju, ko viņi saņēma tikai pirms 30 minūtēm. . "Ir konstatēts, ka pieaugušie ir mazāk jutīgi pret PCB iedarbību nekā augļi, kas attīstās. Tā var nebūt.” Viņas pētījumā daudzu zivju ēdāju asinīs bija augsts svina, dzīvsudraba un DDE līmenis (veidojas, sadaloties DDT). Pat zema svina koncentrācija bērniem var izraisīt anomālijas un garīgu atpalicību. Augstāka koncentrācija var izraisīt epilepsiju un pat nāvi. Ar rūpniecisko audzēšanu zivis kļūst vēl toksiskākas. Tāpēc lasis savvaļā kļūst arvien retāks 80% lasis, kas ir komerciāli pieejams Amerikā, nāk no zivju audzētavām. Saimniecībā audzētām zivīm tiek dotas savvaļā nozvejotas zivis. Lai fermās izaudzētu 1 mārciņas zivju, ir nepieciešama 5 mārciņa savvaļā nozvejotu zivju (visas sugas, kas nav derīgas lietošanai pārtikā). Nebrīvē audzētu lašu tauku saturs ir divreiz lielāks nekā to savvaļā audzētiem lašiem, kas ļauj uzkrāties vairāk tauku. Pētījumi par saimniecībās iepirktu lasi no Amerikas lielveikaliem ir parādījuši pat vairāk PCB nekā savvaļā nozvejotie laši. Turklāt nebrīvē audzēti laši tiek krāsoti rozā krāsā, lai tos uzskatītu par savvaļā nozvejotām zivīm. 2003. gadā Vašingtonas štatā tika ierosināta lieta, jo uz laša iepakojuma nebija norādīta krāsviela. Zinātnieki ir nobažījušies, jo krāsvielaslieto lasim var izraisīt tīklenes bojājumus. Vides darba grupa lēš, ka 800000 XNUMX cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs ir pakļauti vēža riskam mūža garumā, ēdot saimniecībā audzētu lasi. Zivis ir bīstamas sievietēm un viņu bērniem Grūtnieces, kas ēd zivis, apdraud ne tikai savu, bet arī gaidāmā bērna veselību. PCB, dzīvsudrabs un citi zivīs atrodamie toksīni var tikt nodoti mazuļiem ar mātes pienu. Veina štata universitātes pētnieki atklāja, ka "sievietēm, kuras regulāri ēda zivis, pat vairākus gadus pirms grūtniecības, bija lielāka iespēja piedzimt bērni, kuri dzimšanas brīdī bija letarģiski, ar mazu galvas apkārtmēru un attīstības problēmām." Vides aizsardzības aģentūra lēš, ka 600000 2000 XNUMX. gadā dzimušo bērnu ir mazāk spējīgi un viņiem ir mācīšanās grūtības, jo viņu mātes grūtniecības un zīdīšanas laikā ēda zivis. Pat zems svina līmenis mātes asinīs var izraisīt mazuļa saslimšanu. Īpaši dzīvsudraba saindēšanās ir bīstama auglim, jo svina līmenis augļa asinīs potenciāli ir plkst. 70 procentiem augstāks nekā mātei. Tas, iespējams, ir saistīts ar faktu, ka augļa asinīs uzkrājas dzīvsudrabs kopā ar augšanai nepieciešamajām molekulām. Vides aizsardzības aģentūra lēš, ka 600000 2000 XNUMX. gadā dzimušo bērnu ir mazāk spējīgi un viņiem ir mācīšanās grūtības, jo viņu mātes grūtniecības un zīdīšanas laikā ēda zivis. Sievietes, kuras grūtniecības laikā ēd zivis, var arī nopietni kaitēt mazuļa smadzenēm un nervu sistēmai. Pētījumi liecina, ka bērni, kas dzimuši mātēm, kuras ēda daudz zivju, vēlāk sāk runāt, staigāt, viņiem ir sliktāka atmiņa un uzmanība. "Tas varētu samazināt IQ par dažiem punktiem," saka Dr Michael Gochfeld, Mercury Task Force priekšsēdētājs. "Tas var traucēt kustību koordināciju". Dr. Roberta F. Vaita, Bostonas Universitātes vides drošības nodaļas vadītāja un Bostonas Vides pētījumu centra direktore, saka, ka bērni, kuri pirms dzimšanas ir pakļauti dzīvsudraba iedarbībai, uzrāda sliktākus rezultātus nervu sistēmas darbības pārbaudēs. Mātes apēstā zivs nodarīs viņas bērnam neatgriezenisku kaitējumu Hārvardas Sabiedrības veselības skolas zinātnieki ir atklājuši, ka dzīvsudrabs, kas uzņemts no jūras veltēm, var sabojāt sirdi un izraisīt neatgriezeniskus smadzeņu bojājumus zīdaiņiem gan dzemdē, gan augšanas laikā. "Ja kaut kas notiek ar smadzenēm augšanas un attīstības laikā, otras iespējas nebūs," saka vadošais pētnieks Filips Grandžāns. Visas zivis ir bīstamas Saskaņā ar Dabas resursu aizsardzības padomes datiem, katrai sestajai sievietei reproduktīvā vecumā Amerikas Savienotajās Valstīs ir dzīvsudraba līmenis, kas apdraud viņas bērnu. Sabiedrības interešu izpētes grupa un Vides darba grupa brīdina, ka sievietes, kuras mēnesī ēd vairāk nekā vienu tunzivju skārdeni, var iekļūt savā ķermenī dzīvsudrabu, kas var kaitēt augļa smadzenēm, kas attīstās. Sabiedrības interešu pētniecības grupa un Vides darba grupa brīdina, ka grūtnieces, kuras mēnesī ēd vairāk nekā vienu tunzivju bundžu, var tikt pakļautas dzīvsudraba daudzumam, kas var kaitēt mazuļa smadzenēm, kas attīstās. Okeāna zivis nav vienīgais bīstamo piesārņotāju avots Mūsu upēs un ezeros noķertās zivis apdraud arī grūtnieču un viņu bērnu veselību. Pat konservatīvā EPA ir atzinusi, ka vairāk nekā puse no visām saldūdens zivīm ASV rada risku sievietēm reproduktīvā vecumā, ja tās ēd divas reizes nedēļā, un trīs ceturtdaļās zivju ir dzīvsudraba līmenis, kas apdraud bērnus, kas jaunāki par trīs gadiem. vecuma. Masačūsetsā grūtnieces tika brīdinātas neēst nekādas saldūdens zivis, kas nozvejotas šajā štatā dzīvsudraba piesārņojuma dēļ. 2002. gadā 43 štati izdeva saldūdens zivju brīdinājumus un ierobežojumus, kas attiecās uz 30% valsts ezeru un 13% upju. Reaģējot uz pieaugošajiem draudiem, Pārtikas un zāļu pārvalde un Vides aizsardzības aģentūra iesaka sievietēm reproduktīvā vecumā un maziem bērniem neēst noteikta veida zivis, kurās ir īpaši daudz svina. Bet dzīvsudrabs ir atrodams visās zivīs, un, tā kā dzīvsudrabs ir inde, kāpēc mums ir jāuzņem viela, kas izraisa tik daudz briesmīgu slimību? Zivis ir saistītas ar krūts vēzi un neauglību Zivju patēriņš ir saistīts arī ar neauglību un paaugstinātu krūts vēža risku. Katrai sievietei, kas ēd kaut nelielu daudzumu piesārņotu zivju, ir lielākas problēmas ar grūtniecību. Viskonsinas-Medisonas universitātes zinātnieki ir atklājuši, ka sievietēm, kuras lieto saldūdens zivis, ir neparasti augsts krūts vēža sastopamības līmenis. Līdzīgs Dānijas pētnieku pētījums atklāja arī saikni starp zivju patēriņu un krūts vēzi. Secinājums: slimas mātes un slimi bērni Zivis nopietni apdraud sievietes un bērnus, un mēs esam pakļauti lielam riskam, ja mūsu ēdiens sastāv no zivju nūjiņām vai zivju zupas. Vienīgais veids, kā glābt ģimeni un sevi, ir nevis likt zivi savā šķīvī, bet atstāt okeānā. Saindēšanās ar pārtiku Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra datiem, Amerikas Savienotajās Valstīs katru gadu ir 75 miljoni saindēšanās ar pārtiku gadījumu, simtiem tūkstošu cilvēku tiek hospitalizēti un tūkstošiem mirst. Un saindēšanās cēlonis numur 1 ir jūras veltes. Saindēšanās ar jūras veltēm simptomi ir no vieglas slimības līdz nervu sistēmas bojājumiem un pat nāvei. Jūras veltes var būt arī indīgas, jo tajās ir vīrusi un baktērijas, piemēram, salmonellas, listērijas un E. coli. Kad Consumer Reports aplūkoja baktēriju līmeni svaigās zivīs, kas iepirktas no lielveikaliem visā valstī, tika konstatēts, ka 3–8 procenti no paraugiem satur E. coli baktērijas, kas pārsniedz likumā noteikto ierobežojumu. Daudzi cilvēki saindējas ar jūras veltēm un neapzinās notikušo, viņi saindēšanos sajauc ar “zarnu gripu”. Viņiem bieži ir vemšana, caureja, sāpes vēderā, tādi paši simptomi kā “zarnu gripai”. Ja šī saindēšanās ar pārtiku netiek ārstēta, tā var būt letāla. Īpaši pret to ir uzņēmīgi bērni, veci cilvēki, grūtnieces un cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu. Tā kā zivis ir galvenais pārtikas saindēšanās avots, cilvēks riskē saslimt ikreiz, kad ēd šo produktu. Jūras veltes ir galvenais saindēšanās ar pārtiku cēlonis. Vairāk nekā 100000 XNUMX cilvēku katru gadu saslimst šīs pārtikas dēļ, daudzi mirst, lai gan viņu nāvi varēja novērst. Karolīna Smita De Vāla, Sabiedrības interešu zinātnes centra pārtikas nekaitīguma direktore. Pārtikas un zāļu pārvalde: valdība klusē par to, kas var jums kaitēt Pārtikas un zāļu pārvalde neliedz pat vispiesārņotākajām zivīm iekļūt veikalos, kā arī neprasa uz zivīm rakstīt brīdinājumus. Un tas neskatoties uz to, ka pati padome atzīst, ka grūtniecēm to ēst nevajadzētu. Tādējādi patērētājiem ir grūti uzzināt par briesmām. Saskaņā ar Vispārējās grāmatvedības biroja ziņojumu zivsaimniecības nozare tiek ļoti slikti kontrolēta. FDA pārbauda zivju ražotājus ik pēc diviem mēnešiem, daudzi ražotāji netiek pārbaudīti vispār, jo viņiem nav jāreģistrējas Pārtikas un zāļu pārvaldē. Uz robežas tiek pārbaudīti tikai 1-3 procenti no citām valstīm ievesto zivju. Daudzos zivsaimniecības nozares segmentos, tostarp noliktavās, kontroles nav vispār. Un, ja testi notiek, tie ir neobjektīvi, jo Pārtikas un zāļu pārvalde nepārbauda zivis attiecībā uz daudziem zināmiem rādītājiem, kas rada briesmas, tostarp saindēšanos ar dzīvsudrabu. Kā norāda Pārtikas drošības zinātnes centra direktore Kerolīna Smita De Vāla, "FDA zivju programma ir kļūdaina, slikti finansēta un nav droša patērētājiem." Kurā pusē viņi ir? Lai gan ar zivju patēriņu saistītie apdraudējumi ir labi zināmi, valdības iestādes turpina zivju ražotāju intereses izvirzīt augstāk par cilvēku veselību. Vides darba grupa saka, ka Pārtikas un zāļu pārvalde ir mainījusi savu nostāju attiecībā uz tunzivju ierobežošanu. Pēc tam, kad ir izdarīts spiediens no zvejniecības nozares. Viens no labākajiem FDA ekspertiem protestējot atkāpās no amata, uzzinot, ka FDA ir nolēmusi ignorēt zinātni un nebrīdināt patērētājus par tunzivju radītajiem riskiem veselībai. Arizonas universitātes toksikologs Vass Apošians saka, ka valdībai būtu jāievieš stingrāki noteikumi attiecībā uz tunzivju konserviem. "Jaunie ieteikumi ir bīstami 99 procentiem grūtnieču un viņu nedzimušajiem bērniem," viņš teica. Es domāju, ka mums vairāk jāuztraucas par mūsu valsts nākotnes bērnu veselību, nevis par tunzivju nozari. Arizonas Universitātes toksikologs Vass Apošians saka, ka valdībai būtu jāievieš stingrāki noteikumi attiecībā uz tunzivju konserviem, un norāda: "Jaunās vadlīnijas ir bīstamas 99 procentiem grūtnieču un viņu vēl nedzimušajiem bērniem." Dzīvnieku tiesību centrs "Vita"