Pētījumi liecina, ka šokolāde satur vairākas vielas, kas ir būtiskas veselībai gan fiziskai, gan psihoemocionālai. Tomēr tas “darbojas” tikai ar labu tumšo šokolādi, kurai ir augsts kakao saturs. Jo tieši kakao padara šokolādi par “veselīgu” produktu. Baltā un piena šokolāde nesatur tik daudz kakao, taču tajās ir tik daudz tauku un cukura, ka tās pārvēršas par īstu kaloriju bumbu.
40 g smags šokolādes gabals satur apmēram tikpat daudz fenolu kā glāze sarkanvīna. Proti, fenoli, kas, pateicoties vīnogu kauliņai, atrodas sarkanvīnā, ir ārkārtīgi nepieciešami mūsu organismam.
Prestižajā medicīnas žurnālā The Lancet publicētajā pētījumā uzsvērts, ka šokolādes un sarkanvīna sastāvā esošās vielas ir īpaši efektīvas sirds un asinsvadu slimību profilaksē. Kas zina: varbūt vakars, kas pavadīts ar glāzi sarkanvīna kopā ar labu šokolādi, palīdz paildzināt mūžu? Jebkurā gadījumā ir daži iemesli, lai to pieņemtu.
Slimību profilakse
Šokolāde satur vairākus spēcīgus antioksidantus, kas aizsargā mūsu organismu no šūnu bojājumiem, oksidatīviem audu bojājumiem, novecošanās un slimībām. Jo īpaši šokolāde samazina holesterīna kaitīgo ietekmi uz organismu. Un imūnsistēma saņem nepieciešamo polifenolu daudzumu, kā rezultātā palielinās kopējā organisma rezistence pret slimībām.
Vienīgais “veselīgās šokolādes” trūkums var šķist palielināts piesātināto taukskābju saturs, kas nebūt nav derīgas vielas. Bet arī šeit ne viss ir tik biedējoši. Pamatā piesātināto taukskābju sastāvā tumšajā šokolādē ir stearīnskābe, kas tiek uzskatīta par vairāk vai mazāk labvēlīgu organismam.
Japāņu zinātnieki strādā pie aktīvo vielu izolēšanas no kakao, lai tās izmantotu kā funkcionālas pārtikas sastāvdaļas: tas ir, tādu, kas mums sniedz ne tikai kalorijas, bet arī sniedz ne sliktākus ieguvumus par zālēm. Jo īpaši viņus interesē divi antioksidanti: epikatehīns un katehīns, kas ir īpaši efektīvi uz šūnu membrānām.
Bagāts vitamīnu avots
Šokolādes priekšrocības ir acīmredzamas arī tāpēc, ka augstā kakao satura dēļ tā ir bagātīgs dažādu vitamīnu un minerālvielu avots.
Daži tumšās šokolādes kvadrāti var kompensēt magnija deficītu. Šis mikroelements ir nepieciešams, lai veidotu muskuļu masu, radītu enerģiju slodzes laikā, kā arī pareizai nervu sistēmas darbībai un dažādiem vielmaiņas procesiem.
Turklāt šokolāde ir labs vara avots, kas uzlabo ādas dabiskās aizsargspējas, novērš sirds un asinsvadu un onkoloģisko slimību attīstību un nodrošina veselīgu sejas krāsu.
Turklāt šokolāde satur daudz fluora, fosfātu un tanīnu, kas kompensē tajā esošā cukura kaitīgo ietekmi uz zobiem.
Visbeidzot, šokolāde vienkārši paaugstina garastāvokli, un tam ir zinātnisks izskaidrojums. Īpašais ogļhidrātu un olbaltumvielu līdzsvars šokolādē veicina serotonīna, stresa mazināšanas, ražošanu.
Šokolāde satur arī vielas, kurām ir līdzīga iedarbība kā marihuānai: tās palīdz smadzenēm darboties atslābinātā veidā. Šokolādei ir divkārša labvēlīga ietekme uz cilvēka garīgo stāvokli: tā palīdz ķermenim atpūsties un vienlaikus stimulē to. Stimulēšana daļēji izpaužas kā cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs un daļēji kofeīnam līdzīgas vielas, ko sauc par teobromīnu, tiešā iedarbībā uz smadzenēm. Šokolāde ir lieliska uzkoda stresa mazināšanai, vienlaikus nedaudz stimulējot smadzenes: praktiski glābiņš studentiem un zināšanu darbiniekiem.
Tik dažāda šokolāde
Šokolāde satur daudz tauku, tāpēc nevajadzētu to ēst batoniņos, lai nesabojātu savu figūru. Tomēr šokolāde nerada tādus draudus viduklim, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Pētījumi liecina, ka ievērojama daļa šokolādē esošo tauku netiek sagremota zarnās.
Lai nepalaistu garām figūrai “nekaitīgo” šokolādi, izvēlies to, kurā kakao ir ne mazāk kā 70%, bet pienu – pašu minimumu. Un mēģiniet redzēt šokolādi no negaidīta leņķa: tas ir ne tikai monoprodukts un pēcpusdienas deserts, bet arī labs brokastu variants. Ja tumšās šokolādes kvadrātu kombinēsi ar pilngraudu maizes šķēli, pēc šādas sviestmaizes drīz vairs negribēsies ēst – pateicoties pareizai ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu kombinācijai. Nemaz nerunājot par to, ka rīts pēc šādām brokastīm noteikti nešķitīs tik garlaicīgs kā parasti.