Saldumu priekšrocības slēpjas ogļhidrātos – enerģijas un spēka avotā. Tās ļoti ātri uzsūcas organismā, liekot aizmirst par izsalkumu. Stresa situācijās apēsta šokolādes tāfelīte īslaicīgi mazinās spriedzi un uzlabos garastāvokli.
Nav noslēpums, ka liekās kalorijas bieži atstāj savu zīmi saldummīļu figūrās. Pāris papildu mārciņas nepavisam nav mīts, kad runa ir par pārmērīgu aizraušanos ar “ātriem ogļhidrātiem”. Mediķi medus mucā pievieno mušu, atgādinot ne tikai par saldumu augsto kaloriju saturu, bet arī par to kaitējumu zobiem un psiholoģisko atkarību no šokolādes un miltu izstrādājumiem. Uztura speciālisti arī izsauc trauksmi, ieraugot sastāvā esošās krāsvielas, konservantus un mākslīgās piedevas. Dažas piedevas ir ārkārtīgi bīstamas: tās rada alerģisku reakciju risku un kairina kuņģa gļotādu.
Kā izvēlēties garšīgu, saldu un veselīgu produktu?
SEJAS KONTROLE
Izvēloties saldumus, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam un izskatam. Produktam nedrīkst būt beidzies derīguma termiņš vai tas nedrīkst būt deformēts. Krāsai ir arī nozīme: indīgi spilgti toņi norāda uz lielu skaitu krāsvielu sastāvā. Negodīgi ražotāji, lai samazinātu savas izmaksas, dabisko komponentu vietā pievieno sintētiskos komponentus (E102, E104, E110, E122, E124, E129). Šādi ietaupījumi ietekmē klientu, īpaši alerģiju, veselību. Pēc spilgto saldumu ēšanas āda var “uzziedēt” ar diatēzi, nātreni un citām nepatikšanām.
Pēdējo gadu zinātība konditorejas izstrādājumu nozarē ir saldinātāji. Tie ir gan saldāki (dažkārt 10 reizes saldāki par dabīgo cukuru), gan lētāki, tāpēc dažos gardumos tik stingri iedzīvojušies. Izvēloties desertu, pievērsiet uzmanību sastāvdaļām: saharīns (E000), aspartāms (E954) un ciklamāti (E951) negatīvi ietekmē aknas.
Ja uz etiķetes ir norādīts transtaukskābju, palmu eļļas, pastas vai emulgatoru klātbūtne, tad šāds produkts nepretendē uz augstu kvalitāti. No šādiem saldumiem nebūs nekāda labuma, un kaitējums ir acīmredzams.
Jebkurā veikalā labuma cienītājus gaida īsta paradīze: saldējums un kūkas, cepumi un rullīši, saldumi un šokolādes, zefīri un zefīri. Ko izvēlēties, lai salds zobs iepriecinātu sevi, neapdraudot veselību?
SALDĒJUMS
Pieaugušo un bērnu iecienītākais gardums ir saldējums. Un vasaras karstumā tas atvēsinās, remdēs izsalkumu un dos labumu. Klasiskais saldējums satur barības vielu krātuvi: kalciju, magniju, kāliju, fosforu, varu, dzelzi, jodu, cinku, selēnu, laktoferīnu, vitamīnus A, D un E..
Uz piena un krējuma bāzes gatavo dabīgu krēmveida produktu, nelielā daudzumā pievienojot cukuru un vaniļu. Šis saldējuma sastāvdaļu komplekts ir optimāls un veselībai drošākais. Augļi, ogas, dabīgie sīrupi vai šokolādes skaidiņas piešķirs saldējumam gaišu dzīvi un labumu.
Ar piesardzību jums vajadzētu lietot atvēsinošu desertu cilvēkiem ar lieko svaru, diabēta slimniekiem, cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni, sirds slimībām un mutes dobuma slimībām.
CHOCOLATE
Šokolāde ir produkts ar maģisku garšu un mītisku izcelsmes vēsturi. Tiek uzskatīts, ka maiju indiāņi bija šokolādes atklājēji, kuri izmantoja kakao pupiņas kā valūtu. Tolaik mistiskā augļa graudiņiem tika piedēvētas dažādas neparastas īpašības (atslābinošas, enerģētiskas, dziedinošas, stimulējošas).
Simtiem gadu kakao pupiņu garšīgums ir iekarojis miljoniem fanu visā pasaulē, un Šveicē, Beļģijā un dažās citās Eiropas valstīs šokolāde ir kļuvusi par nacionālo lepnumu.
Īstas tumšās šokolādes pamatā ir kakao pupiņas (jo lielāks procents tāfelītē, jo augstāka produkta vērtība). Šai svarīgajai sastāvdaļai ir nomierinoša iedarbība, tā veicina endorfīnu (“laimes hormonu”) veidošanos, uzlabo smadzeņu darbību, paaugstina asinsspiedienu un veiktspēju. Šokolādi var baudīt gandrīz katru dienu bez kaitējuma veselībai, ja porcijas svars nepārsniedz 25 gramus fiziski aktīviem cilvēkiem un 10-15 gramus mazkustīgam dzīvesveidam. No plašā šokolādes daudzveidības labāk ir dot priekšroku rūgtai.
Žāvēti augļi
Dabīgi un barojoši žāvēti augļi ir šķiedrvielu, vitamīnu, antioksidantu, bioflavonoīdu un minerālvielu avots. Lieliski piemērots uzkodām, ēdiena gatavošanai un barojošiem smūtijiem.
Ar kāliju bagātās žāvētās aprikozes un aprikozes atbalsta sirds muskuļa un kuņģa-zarnu trakta darbu, novēršot aizcietējumus.
Dateles ir fruktozes, glikozes, saharozes, magnija, vara, cinka, dzelzs, kadmija, fluora, selēna un aminoskābju noliktava. Vērtīgie augļi stiprina imūnsistēmu, aizsargā zobus no kariesa, regulē gremošanas traktu.
Lai uzturētu vairogdziedzera darbību 3-4 reizes nedēļā, ir lietderīgi ēst rozīnes un vīģes.
Žāvēti augļi ir ļoti kaloriski, tāpēc svarīgi ievērot mēru, taču 3-5 gabaliņi dienā noteikti nebojās tavu figūru!
HALVA
Delikateses dzimtene ir mūsdienu Irāna (agrāk senā Persija). Āzijas meistardarbs joprojām tiek gatavots mājās ar rokām, lai saglabātu garšu un uzturvērtību. Galvenā sastāvdaļa ir eļļas sēklas: sezama vai saulespuķu, rieksti (biežāk -).
Halva ir vērtīgs saldums: kālijs un varš, magnijs un nātrijs, kalcijs un fosfors, dzelzs un cinks, vitamīns B1, B2, B6, PP, D, folijskābe normalizē kuņģa sulas skābumu, uzlabo asinsriti, veicina šūnu atjaunošanos.
Desertu organisms labi uzsūcas, taču tas nav labākais risinājums cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas sistēmas slimībām.
MEDUS
Medus ir ne tikai salds, bet arī dabiskas zāles. Dzintara izstrādājuma spēks ir unikālā minerālsāļu, vitamīnu, antioksidantu, mikro un makro elementu kokteilī. Lai varētu izārstēt dažas slimības, medu izmanto slimību profilaksei, kā arī rehabilitācijas stadijā. Eksperti medus lietās apgalvo tā baktericīdās īpašības un pielīdzina to dabiskai antibiotikai.
Turklāt medus ir dabisks saldinātājs un antiseptisks līdzeklis, kas veicina brūču dzīšanu.
Medus nav termofīls produkts. Karsējot virs 40-50º, sāk zaudēt derīgās vielas un vitamīnus, un virs 60º izdalās toksisks komponents hidroksimetilfurfurāls, kas var nopietni kaitēt organismam.
Medus (un tā sastāvdaļas) var izraisīt alerģiskas reakcijas. Bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā šis produkts jālieto piesardzīgi.
Lai gan zobi būtu veseli, gan vēderi pilni, pietiek izvēlēties saldumus ar visdabiskāko sastāvu un izcelsmi. Protams, neaizmirstiet par pasākumu! Pēc saldumu ēšanas ieteicams izskalot muti ar ūdeni, lai nesaslimtu ar kariesu. Saldu dzīvi jums!