Dzērvenes ir tradicionāla ziemas oga. Tā skābā garša, tumši sarkanā krāsa un pieejamība ir padarījusi to par vienu no populārākajām ogām. Ja esam pieraduši braukt uz purvu pēc dzērvenēm, tad Rietumos to audzē zemnieki: Amerikā dzērveņu audzēšanai atvēlēti aptuveni 40 hektāri purvu. Daudzgadīgs dzērveņu “vīnogulājs” var nest augļus līdz pat 150 gadiem! Zemāk ir desmit tikumi, kas piemīt gan neapstrādātām svaigām dzērvenēm to nogatavošanās sezonā, gan kaltētām, saldētām un mērcētām – visu gadu. 1. Starp visām ogām dzērvenes ir vienā no pirmajām vietām fitoķīmisko vielu satura ziņā (fitoķīmiskās vielas ir augos esošās derīgās vielas, kas dažādos veidos palīdz aizsargāt mūsu šūnas). Zinātnieki šajā ogā ir atraduši vairāk nekā 150 fitoķīmiskas vielas, un viņi noteikti atradīs vēl vairāk. 2. Dzērvenēm ir labi izpētīta, unikāla īpašība samazināt noteiktu baktēriju spēju attīstīt infekciju mūsu organismā. Lielākā daļa cilvēku ir dzirdējuši, ka dzērvenes palīdz novērst urīnceļu infekcijas, novēršot baktēriju pievienošanos urīnceļu sieniņām. Bet tas, ko jūs, iespējams, nezināt, ir tas, ka dzērvenēm ir līdzīga spēja neļaut baktērijām vairoties kuņģī (samazina kuņģa čūlu risku) un mutē (samazina aplikuma un dobumu iespējamību). 3. Ja vēlaties mazināt hronisku iekaisumu, kas saistīts ar novecošanas deģeneratīvām slimībām, dzērvenes ir jūsu sabiedrotais. Dzērvenes ir spēcīgs antioksidants. 4. Dzērvenes dziedē artēriju sieniņas, palīdzot novērst sirds un asinsvadu slimības. 5. Lai gan tas nav tik acīmredzams, arvien vairāk pierādījumu liecina, ka dzērvenes var cīnīties ar vīrusu infekcijām un samazināt vēža risku, izmantojot dažādus šūnu funkcijas aizsargājošus efektus. Pētnieki arī pēta, vai šī oga palīdz aizsargāt smadzenes no Alcheimera slimības. 6. Pat ja dzērvenēs esošās uzturvielas netiek pilnībā uzsūktas, tās signalizē jūsu ķermeņa gēniem un aizsardzības mehānismiem, lai tie strādātu vairāk. 7. Dzērvenes ir bagātas ar veselīgām šķiedrvielām un C vitamīnu. 8. Dzērvenēm ir lieliska krāsa, kas padarīs jūsu ēdienu pievilcīgāku un ēstgribu. Šī ir lieliska dabiska pārtikas krāsviela. 9. Dzērvenes ir viegli pagatavot. Desmit minūtēs no saldētām vai svaigām dzērvenēm var pagatavot izcilu augļu dzērienu vai mērci. 10. Dzērveņu skābenā garša lieliski papildinās rīsu, kartupeļu, pupiņu, salātu, skābētu kāpostu un citu veselīgu ēdienu garšu. Dzērvenes var uzglabāt saldētas (pirms sasaldēšanas tās jānomazgā). Pirms gatavošanas neatkausējiet. Veikalos nevajadzētu pirkt dzērveņu sulas un augļu dzērienus. Lielākā daļa no tām ir ļoti atšķaidītas un satur pārāk daudz cukura vai mākslīgo saldinātāju. Tā vietā pagatavojiet mājās gatavotu augļu dzērienu (saspiežot jēlas dzērvenes, pievienojot tām ūdeni un saldinot pēc garšas; vai vārot veselas dzērvenes ar ūdeni un dabīgo saldinātāju). Protams, vislabāk ir ēst veselas dzērvenes. No veselām dzērvenēm var pagatavot lielisku čatniju vai pievienot ogas pilngraudu ceptiem izstrādājumiem.
2022-11-11