Daudzi cilvēki izslēdz olas no uztura. Apmēram 70% olu kaloriju ir no taukiem, un lielākā daļa šo tauku ir piesātinātie tauki. Olas ir arī bagātas ar holesterīnu: vidēji liela ola satur aptuveni 213 mg. Olu čaumalas ir plānas un porainas, un apstākļi putnu fermās ir tādi, ka tie burtiski ir “piepildīti” ar putniem. Tāpēc olas ir ideāla mājvieta salmonellai — baktērijai, kas ir viens no galvenajiem saindēšanās ar pārtiku izraisītājiem. Olas bieži izmanto cepšanā to saistīšanas un rūgšanas īpašību dēļ. Taču gudri pavāri ir atraduši labus olu aizstājējus. Izmantojiet tos nākamreiz, kad saskaraties ar recepti, kurā ir olas. ja receptē ir 1-2 olas, vienkārši izlaidiet tās. Vienas olas vietā pievienojiet divas papildu ēdamkarotes ūdens. Dažos veselīgas pārtikas veikalos ir pieejami pulverveida olu aizstājēji. Izpildiet norādījumus uz iepakojuma. Katrai receptē norādītajai olai izmantojiet vienu ēdamkaroti sojas miltu un divas ēdamkarotes ūdens. Vienas olas vietā ņem 30 g tofu biezenī. Sasmalcināts tofu ar sīpoliem un pipariem, kas garšoti ar ķimenēm un/vai kariju, aizstās jūsu olu kulteni. Mafinus un cepumus var samīcīt ar pusbanānu vienas olas vietā, lai gan tas nedaudz mainīs ēdiena garšu. Gatavojot vegānu maizi un sviestmaizes, varat izmantot tomātu pastu, kartupeļu biezeni, izmērcētu rīvmaizi vai auzu pārslas, lai saistītu sastāvdaļas.
2022-11-11