SAUTĒTAS SĒNES
Sautēšanai jāizvēlas svaigas un šķietami veselīgas sēnes, kuras jānomizo, jānomazgā un, ja ir par lielu, jāsagriež. Pēc tam sēnēm pievieno sāli, šķipsniņu ķimenes, sīpolus un sarkanos piparus. Pēc tam tos sautē, līdz parādās maigums, saliek burkās. Lietojot puslitra traukus, nepieciešams tos sterilizēt divas stundas, ja burkas tilpums ir mazāks – 75 minūtes. Uzreiz pēc sterilizācijas burkas aizvāko un novieto uzglabāšanai aukstā telpā.
Šādiem konserviem pēc atvēršanas nav nepieciešama kulinārijas sagatavošana – tie tikai jāuzsilda un jāpārlej ar olu.
Sēņu sautēšanas laikā katram litram var pievienot 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, vārīšanas beigās pievieno olu. Šajā gadījumā pēc dažām dienām kļūst nepieciešams atkārtoti sterilizēt. Tajā pašā laikā tas ilgst trīs reizes mazāk laika.
Sautētu sēņu sterilizācijas nepieciešamība tiek novērsta, ja tās īsu laiku uzglabā burkā.