Saturs
Tās ir vitāli svarīgas vielas mūsu ķermenim. Cilvēka ķermenī tie kontrolē šūnu membrānu caurlaidību, kā arī ietekmē vielmaiņas procesus. Šīs vielas ir neatņemama lipīdu sastāvdaļa un ir būtiska mūsu veselībai un pievilcībai.
Pārtika, kas satur daudz sterolu:
Sterīnu vispārīgās īpašības
Steroli ir neatņemama augu un dzīvnieku tauku sastāvdaļa. Tie pieder policiklisko spirtu grupai un ir atrodami visu dzīvo organismu membrānās.
Steroli dabā sastopami divos stāvokļos: brīvo spirtu formā, kā arī augstāko taukskābju esteru formā. Ārēji tie ir kristāliska viela, praktiski nešķīst ūdenī.
Sterolus, kas atrodas dzīvnieku un cilvēku organismos, sauc par zoosteroliem. Slavenākais no tiem ir holesterīns.
Zinātnieki mikrobiologi arī identificēja vēl vienu diezgan izplatītu sugu - tie ir zemāku un augstāku augu sterīni, ko sauc par fitosterīniem. Tie ir B-sitosterīns, kampesterols, stigmasterols, brassikasterols. Tie ir iegūti no augu materiāliem, piemēram, sojas pupu eļļas un rapšu eļļas.
Turklāt dabā joprojām atrodami mikosterīni (sēnīšu sterīni, piemēram, ergosterols), kā arī mikroorganismu sterīni. Ergosterols ir ļoti noderīgs cilvēku veselībai. Ultravioletās gaismas ietekmē tas pārvēršas par D vitamīnu. Rūpnieciskos sterīnus izmanto hormonu, kā arī D grupas vitamīnu ražošanai.
Ikdienas vajadzība pēc sterīniem
Dietologi saka, ka holesterīna dienas deva nedrīkst pārsniegt 300 mg. Augu sterīnus ieteicams lietot 2-3 gramu dienā.
Cilvēkiem ar sirds un asinsvadu problēmām likmi aprēķina atbilstoši viņu fiziskajam stāvoklim un ārsta ieteikumiem.
Nepieciešamība pēc sterīniem palielinās ar:
- paaugstināts holesterīna līmenis asinīs;
- vāja imunitāte;
- pirmsinsulta un pirmsinfarkta stāvoklis (tiek izmantoti fitosterīni);
- nepietiekams vitamīnu A, E, K, D daudzums organismā;
- ar enerģijas trūkumu;
- grūtniecības un zīdīšanas laikā;
- pazemināta libido gadījumā;
- ja nepieciešams, papildu siltumenerģija;
- ar smagu fizisko darbu;
- ar augstu garīgo stresu;
- ar rahīta slimības pazīmju izpausmi (ārstēšanai tiek izmantots ergosterols).
Nepieciešamība pēc sterīniem samazinās:
Ja nav visu iepriekš minēto faktoru.
Sterīnu sagremojamība
Augu sterīnu asimilācijas process ir daudz aktīvāks nekā dzīvniekiem. Šis atklājums ir saistīts ar faktu, ka fitosterīnu ķīmiskā saite ir mazāk izturīga pret apstrādi kuņģa sulā. Šajā sakarā tos izmanto avārijas enerģijas ražošanai.
Zoosteroli, gluži pretēji, spēj ilgstoši pretoties šķelšanai. Un tas, savukārt, palīdz cilvēkam justies mazāk izsalkušam. Tiek uzskatīts, ka vīrieši biežāk dod priekšroku produktiem, kas satur dzīvnieku izcelsmes sterīnus, bet sievietes – augu sterīnus.
Noderīgas sterīnu īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Saskaņā ar Krievijas dietologu veiktajiem pētījumiem ir identificēta un pierādīta sterīnu pozitīvā ietekme uz cilvēka ķermeni.
Fitosterīnus lieto holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs, kas ir īpaši svarīgi aterosklerozes gadījumā. Tie samazina insulta un sirdslēkmes risku. Viņiem ir izteikta antioksidanta aktivitāte. Stiprina imūnsistēmu.
Turklāt sterīni ir pamata viela vitamīniem A un E augu taukos un D vitamīns dzīvniekiem. Farmakoloģijā sterīnus lieto steroīdu hormonu ražošanai, kā arī D vitamīna un citu zāļu sintezēšanai.
Mijiedarbība ar citiem elementiem:
Steroli ir ideāli šķīdinātāji karotīnam (A provitamīnam), kā arī vitamīniem K, E un D. Turklāt sterīni organismā veic arī transporta funkciju. Viņi pārnes olbaltumvielas uz visiem cilvēka orgāniem un audiem.
Sterīnu trūkuma pazīmes organismā
- ateroskleroze (ar fitosterīnu trūkumu);
- nogurums;
- nervu izsīkums;
- garastāvokļa maiņas;
- samazināta seksuālā funkcija;
- slikts nagu stāvoklis;
- matu trauslums;
- hormonālā nelīdzsvarotība;
- zema imunitāte;
- priekšlaicīga novecošana.
Sterīnu pārpalikuma pazīmes organismā
- ateroskleroze (pārmērīgs holesterīna līmenis);
- paaugstināts asins recēšanas līmenis;
- žultsakmeņu un aknu akmeņu attīstības aktivizēšana;
- osteohondrālā aparāta vājināšanās;
- paaugstināts asinsspiediens;
- sāpes sirdī;
- izmaiņas aknu un liesas darbā.
Faktori, kas ietekmē sterīnu daudzumu organismā
Galvenais faktors, kas ietekmē fitosterīnu saturu organismā, ir pārtika. Zoosterīni var veidoties no ogļhidrātu izcelsmes produktiem un taukiem, kā arī nonākt mūsu organismā kopā ar pārtiku. Fiziskā neaktivitāte noved pie sterīnu uzkrāšanās organismā, bet tajā pašā laikā samazina to uzsūkšanos.
Steroli skaistumam un veselībai
Diemžēl lielākā daļa daiļā dzimuma, cenšoties sasniegt vēlamo daudzumu, atsakās lietot taukus - sterīnu avotus. No vienas puses, tā ir patiešām reāla iespēja zaudēt svaru. Bet viņš sevi attaisno tikai tad, ja liekais svars patiešām pastāv un neļauj cilvēkam aktīvi dzīvot.
Pretējā gadījumā pastāv risks kļūt aizkaitināmiem, blāviem matiem, sausai ādai un trausliem nagiem. Turklāt sterīnu trūkums arī samazina redzes asumu un reproduktīvās problēmas.
Zema tauku satura diētas sekas var tikt galā tikai ar līdzsvarotu sterīnu uzņemšanu, ēdot gan dzīvnieku, gan augu taukus.