Saturs
Spageti ar sieru un tomātiem. Video recepte
Viens no populārākajiem mērces veidiem, kas tiek pasniegts kopā ar makaroniem Itālijā, ir tomātu mērce. Tas var būt pikants un aromātisks vai maigs un krēmīgs, ielieciet pastā un svaigus tomātus un konservētus, saulē kaltētus un cepeškrāsnī ceptus, pievienotus ar svaigiem vai kaltētiem garšaugiem, ķiplokus un sīpolus, bet biežāk sieru, arī viens no itāļu nacionālā lepnuma priekšmetiem.
Spageti ar tomātiem un sieru: recepte
Spageti recepte ar tomātiem, baziliku un sieru Grana Padano
4 porcijām jums būs nepieciešams: - 400 g sausu spageti; - 60 g olīvu bez kauliņiem; - 500 g gatavu ķiršu tomātu; - 120 ml olīveļļas; - 4 ķiploka daiviņas; - 200 g Grana padano siera; - 1 sauja bazilika lapu - šķipsniņa rozmarīna lapu - sāls un svaigi malti melnie pipari.
Grana Padano ir pikants, sāļš siers ar vieglu riekstu garšu. Tas ir ciets siers ar graudainu tekstūru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Cepšanas trauku viegli ieeļļojiet ar olīveļļu un ielieciet tajā tomātus, apkaisa ar sāli un pipariem. Nomizojiet un sagrieziet ķiploku daiviņas plānās sloksnēs. Uzlieciet ķiplokus virs tomātiem, virsū pievienojiet dažas rozmarīna lapas, apsmidziniet ar olīveļļu un cepiet 10 minūtes, līdz tomāti ir mīksti un pūslīši. Izņem no krāsns, ļauj atdzist, tad rupji sakapā. Vienlaikus ar tomātu cepšanu vāriet spageti saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ievietojiet baziliku blendera traukā, samaisiet, pievienojot nedaudz olīveļļas. Karstajos makaronos ielieciet tomātus, sasmalcinātu baziliku, gredzenos sagrieztas olīvas, samaisiet, ielieciet uz platām uzsildītām plāksnēm un pārklājiet ar sieru, kas sagriezts platās skaidās ar īpašu nazi.
Amatricano makaroni ir itāļu virtuves klasika. Tajā ietilpst ne tikai tomāti un siers, bet arī kūpināts cūkgaļas vēders - pancetta, kā arī asie čili pipari. Jums būs nepieciešams: - 2 ēdamkarotes augu eļļas; - 15 g sviesta; - 1 vidēja sīpolu galva; - 100 g pancetta; - 400 g konservētu ķiršu tomātu; - 1 karsts sarkanais čili; - 3 ēdamkarotes rīvēta parmezāna; - 450 g spageti; - sāls un pipari.
Jūs varat ņemt svaigus tomātus un cept cepeškrāsnī ar zaļumiem un garšvielām
Plašā katlā ar biezu dibenu izkausē sviestu, ielej olīveļļu, uzkarsē. Sīpolus sagriež mazos kubiņos, apcep līdz caurspīdīgam. Nogrieziet piparu kātu un rūpīgi notīriet sēklas, ja jums patīk ļoti pikanti ēdieni, varat tos atstāt. Čili sagriež plānos gredzenos. Panketu sagriež garenās plānās šķēlītēs. Cep tos 1 minūti, pievieno tomātus, čili piparus un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pārlejiet mērci ar karstiem makaroniem un rīvētu sieru. Pasniedz karstu.