asafetida (vira) – auga Ferula asafoetiela sakņu aromātiskie sveķi. Garša nedaudz atgādina ķiploku, bet ievērojami pārspēj to ārstnieciskās īpašības. Asafoetida bija ļoti populāra kā garšviela un kā zāles Romas impērijā. Migrēnas (galvassāpju) ārstēšanai tas ir viens no labākajiem līdzekļiem. Izmantojot asafoetīdu ēdiena gatavošanā, jūs varat atbrīvoties no poliartrīta, radikulīta, osteohondrozes. Asafoetida atjauno virsnieru dziedzeru, dzimumdziedzeru hormonālās funkcijas, nomierina nervu sistēmu. Pēc garšas to var pievienot pirmajam un otrajam ēdienam. Ingvers (adrak) ir Zingiber officinabis auga malta gaiši brūna mezglota sakne. Izmanto visu veidu Indijas ēdienos. Ingvers ir nepārspējamas zāles. Tas lieliski ārstē lielāko daļu ādas un alerģisku slimību, bronhiālo astmu, cerebrovaskulārus traucējumus. Ingvers atjauno imunitāti, palielina garīgo izturību stresa situācijās, novērš spazmas zarnās. Turklāt tas lieliski aktivizē gremošanu. Ingvera tēja atjauno spēkus fiziskā un garīgā nogurumā. Ingvers ārstē saaukstēšanos un plaušu slimības, palielina skābekļa uzsūkšanos plaušu audos. Normalizē vairogdziedzera darbību. Kurkuma (haldi) – ir ingveru dzimtas auga sakne, maltā veidā tas ir spilgti dzeltens pulveris. Tam ir lieliska ārstnieciska iedarbība poliartrīta, osteohondrozes, imūnsistēmas traucējumu, aknu, nieru slimību gadījumos. Kurkuma atjauno spēku muskuļu vājuma gadījumā, izārstē divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, ārstē diabētu. Tas arī attīra asinis un tai ir diurētiska iedarbība. To izmanto nelielos daudzumos, lai krāsotu rīsu ēdienus un piešķirtu svaigu, pikantu garšu dārzeņiem, zupām un uzkodām. Mango pulveris (amčura) ir Mangifera indica mango koka sasmalcinātie augļi. Izmanto dzērienos, dārzeņu ēdienos, skābos ēdienos un salātos. Mango pulveris uzlabo garastāvokli, ārstē depresiju. Tas pozitīvi ietekmē dzirdes zudumu, aktivizē tievās zarnas darbu, uzlabo asinsriti plaušu audos, mazina muskuļu nogurumu. Normalizē kalcija vielmaiņu organismā, ārstē tuvredzību. Melno sinepju sēklas (rai) – Brassica juncea auga sēklas. Melno sinepju sēklas ir mazākas nekā Eiropā kultivētās dzeltenās šķirnes sēklas, tās izceļas ar garšu un ievērojamām ārstnieciskajām īpašībām. Tie labi nomierina nervu sistēmu stresa laikā, mazina migrēnas. Normalizē virsnieru dziedzeru, dzimumdziedzeru hormonālās funkcijas. Tie pozitīvi ietekmē aterosklerozi, koronāro sirds slimību. Melnās sinepes ārstē poliartrītu, osteohondrozi, saaukstēšanos. Veicina mastopātijas rezorbciju. Pēc garšas pikanta, ar riekstu smaržu, izmanto gandrīz visos sāļos ēdienos. kardamons (elaichi) pieder ingveru ģimenei Elettaria cardamonum. Tās gaiši zaļās pākstis galvenokārt izmanto dzērienu un saldo ēdienu aromatizēšanai. Kardamons atsvaidzina muti, stimulē gremošanu. Labi ārstē koronāro sirds slimību, mazina sāpes sirds un asinsvadu patoloģijā. Normalizē asins piegādi asinsvadu sieniņās, mazina asinsvadu spazmas. Kardamons samazina vairogdziedzera darbību, palielinot tā darbību, ir atkrēpošanas un spazmolītiska iedarbība bronhīta gadījumā. Karija lapas (karija pīrādziņi vai mitha neem) ir kaltētas Murraya Koenigri karija koka lapas, kuras dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija. Tos pievieno dārzeņu ēdieniem, zupām, graudaugu ēdieniem. Karija lapas palīdz ar enterokolītu, hepatītu, holecistītu. Viņi labi izārstē iekaisuma procesus nierēs, palielina diurēzi. Veicināt brūču dzīšanu, pneimonijas, poliartrīta, osteohondrozes, urīnpūšļa iekaisuma ārstēšanu. Tie attīra asinis no proteīna sārņu infekcijas, ārstē kakla sāpes, ādas furunkulozi un citas bakteriālas infekcijas. Kalindži (Kalindzhi) sēklas – auga Niqella sativum melnās sēklas, asaras formas. Šī auga sēklas ārēji ir ļoti līdzīgas sīpolu sēklām, taču pēc garšas un īpašībām tām ar to nav nekāda sakara. Tos izmanto dārzeņu ēdienos, konditorejas izstrādājumos ar dārzeņu pildījumu un piešķir tiem savdabīgu garšu. Kalinji sēklas uzlabo smadzeņu darbību un veicina gremošanu. Viņiem ir diurētiska iedarbība, aktivizē nervu sistēmu. Kalinji sēklas palielina tīklenes aktivitāti, ārstē tuvredzību, kā arī tām ir antidepresants. Muskatrieksts (Jaiphal) ir tropiskā koka Myristica Fragrans augļa kodols. Rīvētu muskatriekstu izmanto nelielos daudzumos (dažreiz kopā ar citām garšvielām), lai pudiņiem, piena saldumiem un dārzeņu ēdieniem piešķirtu aromātu. Ļoti labi sader ar spinātiem un ziemas skvošu. Tāpat kā daudzas garšvielas, tas stimulē gremošanu un ārstē hronisku rinītu. Tas lieliski ārstē daudzus labdabīgus audzējus, piemēram, mastopātiju. Uzlabo imūnsistēmas darbību. Ārstē stafilokoku infekciju, labvēlīgi ietekmē tuberkulozi, novērš ļaundabīgo audzēju rašanos. Koriandra sēklas (hara dhaniya) – ļoti smaržīgas auga Coriandrum sativum sēklas. Viena no galvenajām garšvielām, ko izmanto Indijas virtuvē. Koriandra sēklu eļļa palīdz sagremot cieti saturošu pārtiku un sakņu dārzeņus. Koriandrs piešķir ēdienam svaigu pavasara garšu. Koriandra sēklas ir spēcīgs organisma imūnsistēmas stimulators. Tie dod labus rezultātus labdabīgu un ļaundabīgu audzēju ārstēšanā, mobilizē organismu psiholoģiskā stresa pārvarēšanai. Indijas ķimeņu sēklas (Jira Cumin) – Indijas baltās ķimenes sēklas Cuminum cyminum – svarīga sastāvdaļa dārzeņu, rīsu ēdienu un uzkodu receptēs. Lai ķimeņu sēklas piešķirtu ēdienam raksturīgo garšu, tām jābūt labi apgrauzdētām. Ķimenes sēklas veicina gremošanu, un tām ir kopīgas kalinji sēklu ārstnieciskās īpašības. Melnās ķimenes sēklas ir tumšākas un mazākas nekā baltās ķimenes, ar rūgtāku garšu un asu smaržu. Tiem nav nepieciešama tik ilga grauzdēšana kā balto ķimeņu sēklām. Ķimenes sēklas dod sparu, svaigumu, stimulē nervu sistēmu, ārstē gastrītu ar paaugstinātu skābumu, palielina nieru darbību, ir diurētiska iedarbība. Atbrīvojiet spazmas no maziem ādas traukiem. Fenhelis (sauf) – auga Foeniculum vulgare sēklas. Pazīstams arī kā “saldās ķimenes”. Tās garās, gaiši zaļās sēklas ir līdzīgas ķimeņu un ķimeņu sēklām, bet lielākas un atšķirīgas krāsas. Tie garšo pēc anīsa un tiek izmantoti garšvielās. Fenhelis uzlabo gremošanu, stimulē mātes piena plūsmu barojošām mātēm un ir ļoti noderīgs gastrīta, kuņģa čūlas un citu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Fenhelis uzlabo redzi tuvredzības gadījumā, labi samazina augstu asinsspiedienu. Tam ir atkrēpošanas efekts. šambala (meti) – Trigonella fenumgraecum. Pieder pākšaugu ģimenei. Indiāņu iecienītākais augs. Tās kvadrātveida formas, brūngani bēšās sēklas ir neaizstājamas daudzos dārzeņu ēdienos un uzkodās. Šambala atjauno spēku un stimulē mātes piena plūsmu barojošām mātēm, kā arī stimulē gremošanu un sirds darbību, palīdz pret aizcietējumiem un kolikām. Šambala lieliski dziedē locītavas un mugurkaulu, novērš ekstremitāšu hipotermiju. Tas normalizē virsnieru dziedzeru, dzimumdziedzeru hormonālās funkcijas.
2022-11-11