Saturs
Tas ir sārmains ārpusšūnu katjons. Kopā ar kāliju (K) un hloru (Cl) tā ir viena no trim uzturvielām, kas cilvēkam nepieciešamas lielos daudzumos. Nātrija saturs organismā ir 70-110 g. No tiem 1/3 atrodas kaulos, 2/3 - šķidrumā, muskuļu un nervu audos.
Pārtika, kas bagāta ar nātriju
Norādītā aptuvenā pieejamība 100 g produkta
Ikdienas nepieciešamība pēc nātrija
Dienas nepieciešamība pēc nātrija ir 4-6 g, bet ne mazāk kā 1 g. Starp citu, tik daudz nātrija ir 10-15 g galda sāls.
Nepieciešamība pēc nātrija palielinās ar:
- bagātīga svīšana (gandrīz 2 reizes), piemēram, ar ievērojamu fizisko piepūli karstumā;
- diurētisko līdzekļu lietošana;
- stipra vemšana un caureja;
- plaši apdegumi;
- virsnieru garozas nepietiekamība (Addisona slimība).
Sagremojamība
Veselā ķermenī nātrijs izdalās ar urīnu gandrīz tādā pašā daudzumā kā patērēts.
Nātrija derīgās īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Nātrijs kopā ar hloru (Cl) un kāliju (K) piedalās ūdens un sāls metabolisma regulēšanā, uztur normālu audu un ārpusšūnu šķidruma līdzsvaru cilvēka un dzīvnieku ķermenī, piedalās nemainīgā osmotiskā spiediena līmenī. skābju neitralizācija, ieviešot sārmainu efektu skābā sārmainā līdzsvarā kopā ar kāliju (K), kalciju (Ca) un magniju (Mg).
Nātrijs ir iesaistīts asinsspiediena regulēšanā un muskuļu kontrakcijas mehānismā, uzturot normālu sirdsdarbību un piešķirot audiem izturību. Tas ir ļoti svarīgi ķermeņa gremošanas un ekskrēcijas sistēmām, palīdzot regulēt vielu transportu katrā šūnā un no tās.
Lielākajā daļā fizioloģisko procesu nātrijs darbojas kā kālija (K) antagonists, tāpēc, lai saglabātu labu veselību, nātrija un kālija attiecība uzturā ir 1: 2. Pārmērīgs nātrija daudzums organismā, kas ir kaitīgi veselībai, var neitralizēt, ieviešot papildu kālija daudzumu.
Mijiedarbība ar citiem būtiskiem elementiem
Pārmērīga nātrija uzņemšana izraisa paaugstinātu kālija (K), magnija (Mg) un kalcija (Ca) izvadīšanu no organisma.
Nātrija trūkums un pārpalikums
Ko noved pie nātrija pārpalikuma?
Nātrija joni saista ūdeni, un pārmērīga nātrija uzņemšana no pārtikas noved pie liekā šķidruma uzkrāšanās organismā. Tā rezultātā paaugstinās asinsspiediens, kas ir sirds slimību un insultu riska faktors.
Ar kālija (K) deficītu nātrijs no ārpusšūnu šķidruma brīvi iekļūst šūnās, ievadot lieko ūdens daudzumu, no kura šūnas uzbriest un pat pārsprāgst, veidojot rētas. Šķidrums uzkrājas muskuļos un saistaudos, un rodas pilieni.
Pastāvīgs sāls pārpalikums uzturā galu galā noved pie tūskas, hipertensijas un nieru slimībām.
Kāpēc ir nātrija pārpalikums (hipernatremija)
Papildus faktiskajam pārmērīgajam galda sāls, marinētu gurķu vai rūpnieciski pārstrādātu pārtikas produktu patēriņam nātrija pārpalikumu var iegūt ar nieru slimībām, ārstēšanu ar kortikosteroīdiem, piemēram, kortizonu, un stresu.
Stresa situācijās virsnieru dziedzeri ražo lielu daudzumu hormona aldosterona, kas veicina nātrija aizturi organismā.
Faktori, kas ietekmē nātrija saturu pārtikā
Nātrija saturu pārtikā un traukos nosaka pēc vārīšanas laikā pievienotā nātrija hlorīda daudzuma.
Kāpēc rodas nātrija deficīts
Normālos apstākļos nātrija deficīts ir ārkārtīgi reti sastopams, taču pastiprinātas svīšanas apstākļos, piemēram, karstā laikā, sviedros zaudētā nātrija daudzums var sasniegt līmeni, kas apdraud veselību, kas var izraisīt ģīboni, kā arī rada nopietnas briesmas dzīvībai 1.
Arī bezsāls diētu lietošana, vemšana, caureja un asiņošana var izraisīt nātrija trūkumu organismā.