Smūtiji, kas pagatavoti no svaigiem augļiem un dārzeņiem, sojas, mandeļu vai kokosriekstu piena, riekstiem, sēklām un graudiem, ir lielisks un barojošs veids, kā sākt savu dienu. Pareizie kokteiļi satur šķiedrvielas, olbaltumvielas, vitamīnus, ūdeni, minerālvielas un antioksidantus, taču smūtijs ne vienmēr ir veselīgākais brokastu variants.
Pašdarināts smūtijs ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā diētai pievienot augļus, ogas, dārzeņus, garšaugus un citus veselīgus produktus. Tas ir ļoti labi tiem, kam dienas laikā ir grūti patērēt svaigus augļus. Uztura speciālisti iesaka apēst apmēram 5 augļus dienā, tikai viena glāze smūtija, kas satur šos 5 augļus, ir lieliska izeja.
Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka diēta, kas ietver svaigus augļus, samazina sirdslēkmes un insulta risku. Tie ir labs un dabisks daudzu sirdi aizsargājošu uzturvielu avots, piemēram, C vitamīns, folijskābe un kālijs. Ir arī pierādījumi, ka augļi, kas satur flavonoīdus (pigmentus, kas piešķir augļiem krāsu), piemēram, sarkanie āboli, apelsīni, greipfrūti un mellenes, var arī aizsargāt pret sirds un asinsvadu slimībām un dažādiem vēža veidiem.
Arī dārzeņu smūtijiem ir labvēlīgas īpašības. Lielākā daļa šo smūtiju satur kalciju, omega-3 taukskābes un olbaltumvielas. Uzturvielu daudzums un kvalitāte ir pilnībā atkarīga no tā, kādas sastāvdaļas pievienojat savam dzērienam. Šķiedrvielas var iegūt, smūtijiem pievienojot kāpostus, burkānus, omega-3 taukskābes – linu sēklas, kaņepju un čia sēklas, olbaltumvielas – riekstus, sēklas, dabīgo jogurtu vai augu proteīnu.
Tomēr smūtijiem ir vairāki trūkumi.
Veselu augļu un dārzeņu samalšana jaudīgā blenderī (tāpat kā populārajā Vitamix) maina šķiedrvielu struktūru, kas var samazināt dzēriena uzturvielu saturu.
– 2009. gada pētījums, kas publicēts žurnālā Apetīte, atklāja, ka ābolu ēšana pirms vakariņām uzlabo gremošanu un samazina kaloriju uzņemšanu ēdienreizēs nekā sasmalcināts ābols, ābolu mērce, biezenis vai sula.
– Augļu smūtija dzeršana nepiesātina organismu tāpat kā veseli augļi. Šķidra pārtika atstāj kuņģi ātrāk nekā cieta pārtika, tāpēc jūs varat ātrāk justies izsalcis. Turklāt brokastu smūtijs līdz rīta vidum var pazemināt jūsu koncentrēšanās spējas un enerģijas līmeni.
Svarīgs ir arī psiholoģiskais faktors. Parasti kokteili izdzeram ātrāk, nekā apēdam to pašu jogurtu vai tasi ogu, kas pārkaisītas ar čia sēklām. Smadzenēm ir nepieciešams laiks, lai pamanītu sāta sajūtu un signalizētu, ka pienācis laiks pārtraukt ēst, taču šis triks dažkārt nedarbojas ar smūtijiem.
– Ja jūsu rīta smūtijā ir tikai augļi, tas var izraisīt pārēšanos pusdienu laikā, tāpēc uztura speciālisti iesaka dzērienam pievienot riekstus, sēklas un diedzētus graudus.
– Otra galējība ir barības vielu un, galvenais, cukuru pārpilnība. Dažas smūtiju receptes satur lielu daudzumu kļavu sīrupa, agaves nektāra vai medus. Lai gan šie cukuri nenes tādu pašu kaitējumu kā rūpnieciskais cukurs, to pārmērīga lietošana negatīvi ietekmē veselību un palielina uztura kaloriju saturu.
“Dažkārt mums nav laika gatavot smūtijus mājās, un tad talkā nāk gatavie “veselīgie” kokteiļi no veikala vai kafejnīcas. Taču ne vienmēr ražotājs savā kokteilī ieliek tikai labus produktus. Viņi bieži pievieno balto cukuru, cukura sīrupu, iepakotu sulu un citas sastāvdaļas, no kurām mēģināt izvairīties.
– Un, protams, ir vērts pieminēt kontrindikācijas. Smūtijus nav ieteicams lietot tukšā dūšā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā, čūlainiem gremošanas sistēmas bojājumiem un slimībām un dažādiem nieru un aknu darbības traucējumiem.
Ko darīt?
Ja jūsu brokastis ir augļu vai dārzeņu smūtijs, pirms pusdienām noteikti jāpievieno uzkodas, lai mazinātu izsalkumu. Izvairieties no saldumiem vai cepumiem birojā, aizstājot tos ar veselīgiem augļu un riekstu batoniņiem, kraukšķīgām maizēm un svaigiem augļiem.
Ja jums nav laika pagatavot smūtiju mājās un iegādāties to smūtiju bārā vai kafejnīcā, palūdziet viņiem no dzēriena izgriezt cukuru un citas sastāvdaļas, kuras jūs neizmantojat.
Vērojiet, kā jūtaties pēc kokteiļa izdzeršanas. Ja jūtaties uzpūsts, miegains, izsalcis un ar zemu enerģijas līmeni, tad šis dzēriens vai nu jums nav labs, vai arī jūs to darāt pārāk vieglu. Tad ir vērts tai pievienot apmierinošākus ēdienus.
Secinājumi
No veseliem augļiem un dārzeņiem gatavoti smūtiji ir veselīgs produkts, kuram tomēr jāpieiet gudri un jāzin mērs. Vērojiet, kā uz to reaģē jūsu kuņģis, un neaizmirstiet par uzkodām, lai izvairītos no izsalkuma sajūtas.