Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Šajā tabulā ir uzskaitīts uzturvielu saturs (kalorijas, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni un minerālvielas) 100 grami no ēdamās porcijas.
| Uzturviela | Skaits | Noteikums ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% no normas |
| kalorija | Kcal 34 | Kcal 1684 | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Olbaltumvielas | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| Tauki | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| ogļhidrāti | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Diētiskās šķiedras | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Ūdens | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| osis | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| B5 vitamīns, pantotēns | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| B9 vitamīns, folāts | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| D2 vitamīns, ergokalciferols | 0.4 μg | ~ | |||
| PP vitamīns, nē | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalcijs, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnijs, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Nātrijs, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Sērs, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Fosfors, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Minerāli | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangāns, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Varš, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Selēns, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Cinks, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono un disaharīdi (cukuri) | 2.38 g | maks. 100 g | |||
| Glikoze (dekstroze) | 2.38 g | ~ | |||
| Būtiskās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.156 g | ~ | |||
| Valīns | 0.145 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.056 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.111 g | ~ | |||
| Leicīns | 0.189 g | ~ | |||
| Lizīns | 0.134 g | ~ | |||
| Metionīns | 0.033 g | ~ | |||
| Treonīns | 0.134 g | ~ | |||
| Triptofāns | 0.011 g | ~ | |||
| Fenilalanīns | 0.111 g | ~ | |||
| Aminoskābe | |||||
| alanīns | 0.167 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.301 g | ~ | |||
| Glicīns | 0.145 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serīna | 0.145 g | ~ | |||
| Tirozīns | 0.078 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.022 g | ~ | |||
| Sterols (sterīni) | |||||
| Kampesterīns | 2 mg | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 34 kcal.
Šitake sēnes ir bagāti ar tādiem vitamīniem un minerālvielām kā B2 vitamīns un 12.1%, B5 vitamīns - 30%, B6 vitamīns un 14.7%, vitamīns PP - 19,4%, kālijs - 12,2%, fosfors - 14%, mangāns - 11,5, 14,2%, varš - XNUMX%
- Vitamīns B2 ir iesaistīts redoksreakcijās, veicina vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu veselības, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 ir iesaistīts olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē un veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas bojājumus un gļotādas.
- Vitamīns B6 ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna metabolismā, lipīdu un nukleīnskābju veidošanā, kas veicina sarkano asins šūnu normālu veidošanos, uztur normālu homocisteīns asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes zudums, ādas veselības pasliktināšanās, atrastā attīstība un anēmija.
- PP vitamīns ir iesaistīts redoksreakcijās un enerģijas metabolismā. Nepietiekama vitamīna uzņemšana, ko papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, elektrolītu un skābes līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu vadīšanā, asinsspiediena regulēšanā.
- Fosfors ir iesaistīts daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns ir iesaistīts kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; nepieciešami holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina augšanas aizture, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināta kaulu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti un ir iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Iesaistīts cilvēka ķermeņa audu procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas ar traucētu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos un saistaudu displāzijas skeleta attīstību.
Pilns noderīgāko produktu katalogs, ko varat redzēt lietotnē.
Tags: kaloriju vērtība 34 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas nekā noderīgās šitake sēnes, kalorijas, barības vielas, šitake sēņu derīgās īpašības