Vēl divdesmitajā gadsimtā Francs Kafka, sēdēdams pie akvārija un domājot par savu, teica: "Tagad es varu uz tevi mierīgi skatīties, es tevi vairs neēdu." Protams, viņš pat nevarēja iedomāties, ka tieši viņa vārdi pārvērtīsies par veģetāriešu pasaules saukli – “ES NEĒDU NEVIENU”.
Neapšaubāms veģetārisma čempions ir Indija, kur gandrīz 80% iedzīvotāju ēd tikai augu pārtiku. Bet Eiropā un Krievijā veģetārais dzīvesveids tikai sāk uzņemt apgriezienus.
Veģetāram vai veģetāram ir daudz priekšrocību. Taču, lai arī kādēļ izvēlētos šo dzīvesveidu, katram veltītam veģetārietim ir jāpievērš īpaša uzmanība savai veselībai. Vēsturiski cilvēki ir pieraduši no dzīvnieku izcelsmes produktiem iegūt pareizās uzturvielas, kas atbalsta augšanu, hormonu sintēzi, ķermeņa darbību un veselīgu imūnsistēmu, tāpēc vienkārši izslēgt tos no ikdienas uztura, neradot ķermeņa stresu, nav iespējams. Tas ir iemesls, kāpēc cilvēkiem, kuri uzsāk vegānisma ceļu, jau pirmajā posmā rodas problēmas gan ar fizisko, gan emocionālo veselību. Trūkst izpratnes par to, kā no alternatīviem produktiem, kas atbilst vegāniskajam dzīvesveidam, var iegūt pareizās vielas, dažiem nākas atteikties no saviem uzskatiem. Zināt par vielām, kas ir būtiskas katram vegānam vai veģetārietim, ir nepieciešamas ne tikai iesācējiem.
Apskatīsim 7 vitāli svarīgas vielas un to, kā tās iegūt.
• Olbaltumvielas
Kad sakāt cilvēkiem, ka neēdat gaļu, parasti rodas jautājums: "Bet kā ar olbaltumvielām?" Vienkāršam cilvēkam olbaltumvielas asociējas ar gaļu, lai gan ir zinātniski pierādīts, ka vajadzību pēc proteīna var apmierināt arī ar augu pārtiku. Taču svarīga problēma, ar ko saskaras zinātnes un medicīnas aprindas, ir tieši patērētā proteīna lietderība. Visa problēma slēpjas neaizvietojamajās aminoskābēs, kuras mūsu ķermenis nevar sintezēt pats, bet saņem tikai no ārpuses. Un te palīgā nāk ēdamās aļģes, jo tajās ir ne tikai daudz olbaltumvielu, bet arī tādas aļģes kā fucus satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Tādējādi, iekļaujot savā uzturā “pareizās aļģes”, atbrīvosities no proteīna – būvmateriāla – trūkuma problēmas.
• Vitamīns B-12 (cianokobalamīns)
B-12 ir atbildīgs par eritrocītu (sarkano asins šūnu) augšanu un attīstību, kā arī par nervu impulsu vadīšanu un nervu sistēmas uzturēšanu. Īpaši nepieciešamība pēc šī vitamīna palielinās grūtniecības laikā, paaugstinātas garīgās aktivitātes un fiziskas slodzes laikā. Šī vitamīna trūkums draud ar nopietnām sekām – anēmiju, neatgriezeniskiem nervu un mielīna šķiedru bojājumiem, nogurumu un ekstremitāšu nejutīgumu. B-12 lielos daudzumos ir atrodams gaļā! Un, lai nodrošinātu pietiekamu šī vitamīna daudzumu, ikdienas uzturā jāiekļauj bagātināti graudaugi, sojas piens un, protams, aļģes.
• Kalcijs
Ja esi vegāns un neēd piena produktus, tad vajadzētu padomāt par kalcija avotiem savam organismam. Ikviens zina, ka minerālkalcijs ir nepieciešams kauliem un zobiem. Ar vecumu kalcija uzņemšanas ātrums palielinās no 1000 mg dienā līdz 1200-1500 mg. Kur var dabūt šo summu? Pievērsiet uzmanību aunazirņiem, brokoļiem, vīģēm, tofu un graudaugiem vai izmantojiet fukusa želeju. Galu galā tikai viena ēdamkarote kalcija satura var aizstāt veselu glāzi govs piena!
• D vitamīns
D vitamīns mūsu organismā sintezējas, ja atrodamies zem saules (ultravioletajiem) stariem un ēdam daudz zivju, kas satur polinepiesātinātās taukskābes. Kā likums, labi zināmie “veģetārie produkti” nav šī vitamīna avots. D vitamīna trūkumu var kompensēt, lietojot uzturā dārgus vitamīnus vai tādus “eksotiskus” augus kā lucerna un kosa. Jūras aļģes, tāpat kā olīveļļa, ir augu izcelsmes Omega-3 un D vitamīna avots, tāpēc to pievienošana diētai var būt dzīvotspējīga alternatīva gan sintētiskiem vitamīniem, gan svaigiem garšaugiem jebkurā gadalaikā.
• Gludeklis
Dzelzs ir būtisks hemoglobīna elements, kas transportē skābekli no plaušām uz katru ķermeņa šūnu. Dzelzs ir divu veidu (divvērtīgais un trīsvērtīgais, vai sagremojams un nesagremojams). Kā dzelzs avots veģetāriešiem palīdzēs pākšaugi, rieksti, žāvētas plūmes, rozīnes, kāposti un brokoļi. Šos ēdienus ieteicams lietot kopā ar dārzeņiem, kas bagāti ar C vitamīnu (labākai dzelzs uzsūkšanai). Nelietojiet ar dzelzi bagātu pārtiku kopā ar tēju vai kafiju, jo tajos esošie tanīni izgulsnēs dzelzi un traucēs uzsūkšanos.
• Cinks
Cinks ir tiešs dalībnieks daudzos organismā notiekošos procesos, tostarp dziedināšanas un vielmaiņas procesos, kā arī piedalās imunitātes veidošanā. Cinks ir ļoti svarīgs veseliem un skaistiem matiem, skaidrai ādai. Cinks ir nepieciešams ne tikai sievietēm skaistuma un jaunības saglabāšanai, bet arī vīriešiem vīrišķo hormonu sintēzei. Cinku var iegūt no (fucus), kukurūzas, brokoļiem, avokado, pupiņām, sēnēm un lēcām.
• A vitamīns
Tiek uzskatīts, ka labākie A vitamīna avoti ir zivju eļļa, liellopu aknas un sviests. Bet, ja esi vegāns vai veģetārietis, tad jāizvēlas alternatīva – burkāni, ķirbis, spināti, mežrozīšu gurni un, protams, jūraszāles. A vitamīns ir ne tikai lielisks kosmētikas līdzeklis (par to zina visas meitenes), bet arī piedalās imūnreakcijās un cīņā pret vīrusiem, ir spēcīgs antioksidants un tiek izmantots vēža profilaksē un ārstēšanā.
No iepriekš minētā kļūdainais secinājums liek domāt, ka būt veģetārietim ir ļoti grūti, jo vegānisms nav banāla dzīvnieku izcelsmes produktu noraidīšana, bet gan vesela zinātne! Bet tas nepavisam tā nav, ja jums ir pareizās zināšanas un vēl labāk – gatavi risinājumi.
Krievijas pētījumu kompānija sadarbībā ar Krievijas Zinātņu akadēmijas zinātniekiem ir izstrādājusi inovatīvu produktu līniju, kuras pamatā ir fukusa – jūraszāles, kas ir ne tikai atļautas, bet arī nepieciešamas vegānu un veģetāriešu uzturā.
Produkti tiek piedāvāti molekulārā formā (fucus želeja), kas labi uzsūcas cilvēka ķermenī, jo želejas ķīmiskais un bioloģiskais sastāvs ir tuvu cilvēka asins plazmai.
Ražots, izmantojot inovatīvas tehnoloģijas, neizmantojot ķimikālijas un augstas temperatūras, FUCO želeja ar 100% organisko augļu pievienošanu var kompensēt vitamīnu, mikroelementu, aminoskābju un polinepiesātināto taukskābju trūkumu. Tas ir tāpēc, ka galvenās vielas, kuru cilvēkiem, kuri atsakās no dzīvnieku izcelsmes pārtikas, var trūkt, ir “karaliskās aļģes” -!
Uzņēmums ražo ārstniecisko un funkcionālo uzturu un kosmētiku un aktīvi atbalsta visus tos, kuri ir uz vegānisma ceļa vai tikai sāk savu darbību. Tāpēc visiem vegāniem vai veģetāriešiem tiek nodrošināta bezmaksas augstākās kategorijas uztura speciālista konsultācija. Varat konsultēties ar uztura speciālistu un uzzināt par produktiem, zvanot pa bezmaksas tālruni 8(800) 550-53-39 vai vietnē
Abonējiet arī mūsu sociālos tīklus. tīkli: