Zivis ir veselības produkts, un tās priekšrocības ir neskaitāmas. Nav pārsteidzoši, ka zivis ir atrodamas daudzu pasaules nacionālo virtuvju ēdienkartē. Šodien mēs piedāvājam veikt vēl vienu gastronomisku ekskursiju un uzzināt, ko un kā gatavot zivis dažādās pasaules malās.
Zīda tīklos
Kurās valstīs viņiem patīk gatavot zivju ēdienus? Itāļu fondī būs lielisks svētku zivju ēdiens. Dziļā pannā ar 50 g sviesta apcep 5-8 sasmalcinātas ķiploka daiviņas līdz zeltaini brūnai. Pamazām ielejiet 100 ml olīveļļas un pārliecinieties, ka ķiploki nedeg. Pēc iespējas mazāk sagrieziet 250 g anšovu filejas un ievietojiet cepešpannā. Nepārtraukti maisot, mēs vāra uz lēnas uguns masu līdz krēmīgai. Lai iegūtu perfektu konsistenci, varat ielej nedaudz krējuma. Vislabāk fondī pasniegt ar grauzdētām cūkgaļas sēnēm, ceptiem kartupeļiem vai vārītiem brokoļiem. Visas šīs kombinācijas patiks mājas gardēžiem.
Dārgumu plāksne
Nacionālo zivju ēdienu sarakstā dažādās valstīs noteikti ir zupas. Viena no slavenākajām receptēm ir franču bouillabaisse. Ideālā gadījumā viņi ņem 5-7 zivju veidus: pāris elites šķirnes un mazas zivis. Jums būs nepieciešami arī 100 g garneļu, mīdiju un kalmāru. Zivis un jūras veltes tiek iepriekš pagatavotas sālsūdenī ar dillēm. Mēs izgatavojam cepeti no sīpoliem un 5-6 ķiploka daiviņas. Pievienojiet 4 tomātus bez ādas, kartupeļus kubiņos, lauru lapu, ½ citrona miziņu, 1 ēdamkarote. l. zivju garšvielas, 5-6 zirņi balto piparu. Maisījumu vāra 10 minūtes, ielej zivju buljonu, 200 ml baltvīna un vāra zupu, līdz tā ir mīksta. Pirms pasniegšanas buljonu rotā ar zivīm un dažādām jūras veltēm.
Nacionālais mantojums
Tā kā mēs runājam par zupām, nevar nepieminēt mūsu galveno zivju nacionālo ēdienu - zivju zupu. Katliņā ar verdošu ūdeni ielieciet 5 kartupeļus kubiņos, 2 veselus sīpolus, burkānus un pētersīļu sakni, sagrieztu sloksnēs. Kamēr dārzeņi tiek gatavoti, sagriež porcijās nelielu asari. Pannā pievieno šķipsniņu sāls, 6-7 zirņu melno piparu, 2-3 lauru lapas un zivis, vāra vēl 20 minūtes. Lai padarītu garšu harmonisku un noņemtu nepatīkamo smaku, ielej 50 ml degvīna. Tiklīdz zivis ir pagatavotas, noņemiet sīpolu un lauru lapu un pievienojiet 1 ēdamkarote. l. sviests. Apkaisiet gatavo zivju zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem, un tiek nodrošinātas ideālas vakariņas.
Zivis sudrabā
Starp dažādu valstu zivju ēdieniem ir īpaši jāpiemin recepte gefilte zivis no ebreju virtuves. Mēs sagriežam līdakas vai maizes liemeni, rūpīgi izvēloties visus kaulus. Āda ir jāatstāj. Mēs izlaižam fileju caur gaļas mašīnā, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu un 100 g ūdenī iemērcama klaipa. Pievienojiet olu, 1 ēdamkaroti augu eļļas, šķipsniņu sāls, cukuru un piparus. Mēs izgatavojam kotletes no maltas gaļas un aptinam tās ar zivju ādu. Pannas apakšā ielieciet burkānu un biešu krūzes, uzlieciet kotletes uz augšu un piepildiet ar ūdeni. Vāra tos uz lēnas uguns apmēram 2 stundas. Starp citu, ja trauks ir atdzisis, jūs iegūsit neparastu aspiku.
Jūras varavīksne
Jums vajadzētu arī izmēģināt maigo zivju kastroli grieķu valodā. 600 g pollaka filejas sagriež porcijās, berzē ar sāli un melnajiem pipariem. Sagrieziet plānos apļos 2 vidējas cukīnijas un 3 biezus tomātus. Mēs notīra 2 krāsainos saldos piparus no sēklām un starpsienām un sagriež plašās sloksnēs. Pēc karstumizturīgās formas ieziešanas ar eļļu mēs izklājam zivju fileju, un virsū pārmaiņus kārtojam dārzeņus. Piepildiet tos ar 200 ml piena, 4 vistas olu un iecienītāko žāvēto garšaugu maisījumu. Mēs nosūtām veidlapu cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes. 15 minūtes pirms cepšanas beigām trauku pārkaisa ar rīvētu sālītu sieru. Šo zivju kastroli iecienīs visa ģimene.
Viesis no Ķīnas
Ķīnieši ar cieņu izturas pret zivīm, prasmīgi apvienojot to ar dažādām mērcēm. Sajauc 1 ēdamkarote cietes, 3 ēdamkarotes sojas mērces, 1 ēdamkarote etiķa, 2 ēdamkarotes tomātu pastas un 1 ēdamkarote cukura. Piepildiet maisījumu ar 300 ml ūdens un vāriet, līdz tas sabiezē. Rupji sagriež 1 kg jebkuras sarkanās zivs filejas un, apviļā miltos, apcep karstā eļļā. Tad mēs to izklājam uz šķīvja. Šeit mēs pasniedzam 3 sasmalcinātus sīpolus ar 2 ķiploka daiviņām. Pievienojiet 3 saldos piparus un 100 g ingvera saknes šķēlītes. Cepiet maisījumu, līdz tas ir mīkstināts, nolieciet zivis, 200 g ananāsu kubiņu un ielejiet paraksta mērci. Vāra zivis vēl pāris minūtes un pasniedz.
Šo informatīvo gastronomisko ceļojumu varat turpināt kulinārijas portāla “Veselīgs ēdiens man tuvumā” plašumos. Šeit ir labākās gardu zivju ēdienu receptes ar mūsu lasītāju fotoattēliem. Un pastāstiet mums par saviem iecienītākajiem zivju ēdieniem komentāros.