Saturs
Apraksts
Rauda ir skolas vai daļēji anadromas zivis no ciprinīdu ģimenes, kas dzīvo gan saldūdens, gan daļēji sālsūdens ūdenstilpēs. Makšķerēšanas entuziastiem šī zivs ir interesanta, jo tā aktīvi darbojas jebkurā dzīves laikā, lai neviens nepaliktu bez nozvejas. Bez tam rauda interesē arī pavārus, kuri no šīs zivs gatavo dažādus ēdienus.
Šī zivs atšķiras, jo tai ir daudz pasugas ar saviem nosaukumiem, piemēram, auns, rauda, soroga utt. Sibīrijā un Urālos to sauc tikai par čebaku.
Raudas aizmugurējā krāsa ir tumša ar zaļu vai zilu nokrāsu, bet pārējā ķermeņa daļa, piemēram, sāni un vēders, ir sudraba. Zivis atšķiras no tuvākajiem radiniekiem, jo katrā mutes pusē tai ir maigi rīkles zobi, un ķermenis ir pārklāts ar diezgan lielām zvīņām. Purnas galā ir mute, un aizmugurē ir redzama spura, kas atrodas virs iegurņa spuras.
Zivju svari ir iekrāsoti tīros sudraba toņos. Apakšējās spuras ir oranži sarkanas, bet astes un muguras spuras ir tumšākas. Pēc daudzu ekspertu domām, raudai, salīdzinot ar radiniekiem, ir spilgtākas krāsas. Pieaugušie ēd dažādus dzīvnieku un augu izcelsmes pārtikas produktus.
Atkarībā no dzīvotnes, raudas dzimumbriedums notiek vecumā no 3 līdz 5 gadiem. Nārstošanas process sākas agrā pavasarī un beidzas maijā, kad ūdens temperatūra ir aptuveni +8 grādi. Raudas olas ir mazas, tikai 1.5 mm diametrā, kuras mātīte pielīmē augiem.
Nārstošanas process ir ļoti trokšņains, jo zivis dodas nārstot daudzās skolās. Atkarībā no vecuma olšūnu skaits svārstās no 2.5 līdz 100 tūkstošiem. Mātīte slaucīs visas olšūnas vienā piegājienā. Apmēram pēc pāris nedēļām no olām parādās raudas mazuļi, kas paši sāk baroties ar mazākajiem bezmugurkaulniekiem.
Pusanadromās sugas, piemēram, raudas, aug daudz ātrāk, un arī to auglība ir augstāka, vismaz 2 reizes. Pēc nārsta pieaugušie atgriežas jūrā. Šeit viņi iegūst taukus.
10 interesanti fakti par raudām
Varbūt nav neviena makšķernieka, kurš nekad nenoķertu raudas. Šīs zivis ir izplatītas visā Eiropā un ir sastopamas katrā ūdenstilpē. Raudas makšķerēšana ir ļoti jautra un neaizmirstama pieredze, it īpaši, ja jums izdodas uzskriet izsalkušam šo zivju ganāmpulkam. Šeit ir interesanta informācija par zivīm, kuru nezina daudzi cilvēki.
- Parastais raudulis dzīvo visā Eiropā. Jūs to varat atrast arī Sibīrijas rezervuāros, Aralas un Kaspijas jūras baseinos.
- Rauda ir tik izplatīta visā pasaulē, ka dažādi štati to bieži attēlo uz pastmarkām.
- Novērojumi liecina, ka šī zivs dod priekšroku saldūdeņiem ar lielu veģetāciju.
- Raudai ir daudz pasugu. Dažiem no tiem ir savi vārdi: vobla, soroga, auns, čebaks.
- Raudas vidējais svars ir 300 g, bet daži laimīgie saskārās arī ar divu kilogramu īpatņiem. Šie gadījumi notika transurālos ezeros.
- Dažreiz cilvēki sajauc raudas ar rudd. Bet tos ir viegli atšķirt pēc acu krāsas. Rudenī tie ir oranži un augšpusē ir spilgti plankumi, un raudās tie ir asins sarkani. Turklāt raudai uz muguras spuras ir 10–12 mīkstas spalvas, bet rudai-tikai 8–9.
- Vislabākais raudas kodums ir uz pirmā un pēdējā ledus, kā arī pavasarī pirms nārsta, kad temperatūra paaugstinās līdz 10-12 °. Šajā laikā zivis nebaidās no trokšņa, tāpēc brīvi “staigā” krasta tuvumā.
- Raudas, līdakas un lielo asaru barības nārsta laikā. Viņi ielauzās nārsta skolas centrā, vienlaikus norijot daudzas zivis. Tāpēc raudas nārsta laikā ir ērti noķert šos plēsējus tikai zivju skolas “izklaidēšanās” vietās. Turklāt neliela raudiņa ir laba ēsma.
- Raudas, kas dzīvo upēs, aug lēnāk nekā viņu radinieks, kas dzīvo ezeros. Kopumā šī zivs, pat 5 gadu vecumā, sver tikai 80-100 g.
- Izaugsmes ātrums ir atkarīgs no barības daudzuma dzīvotnē. Raudas var baroties gan no aļģēm, gan no maziem dzīvniekiem.
Raudas sastāvs un derīgās īpašības
Raudas gaļa satur vērtīgas olbaltumvielas un aminoskābes, kuras ir ļoti viegli sagremojamas. Šajā sakarā ēdieni, kas izgatavoti no raudām, ir ideāli piemēroti cilvēkiem, kuriem nepieciešama saudzīgāka uztura - grūtniecēm, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kuriem ir veikta kuņģa un zarnu trakta orgānu operācija. Turklāt rauda ir lieliski piemērota bērnu uzturam.
Tāpat kā vairums citu zivju veidu, raudas ir zemas kaloritātes ēdiens, un tāpēc no tās gatavotie ēdieni var būt labi kā diētisks ēdiens cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru. Sakarā ar noderīgu polinepiesātināto taukskābju saturu raudas palīdz efektīvi izārstēt sirds un asinsvadu sistēmas slimības un aterosklerozi. Gaļa un tauki satur B grupas vitamīnus un A un D vitamīnus. No noderīgiem mikroelementiem raudas sastāv no dzelzs, kalcija, fosfora, kobalta, magnija un bora litija, vara, mangāna, nātrija, kālija un broma .
Kaloriju saturs
- 100 gramos svaigas raudas satur 110 Kcal.
- Proteīns 19 g
- Tauki 3.8 g
- Ūdens 75.6 g
Raudas kaitējums un kontrindikācijas
Raudu ēdienu lietošanai praktiski nav kontrindikāciju, izņemot to, ka dažos gadījumos var rasties alerģiskas reakcijas uz šo zivi.
Šī zivs nav visērtākais priekšmets virtuves priekiem, jo šīs zivis ir ļoti kaulainas. Mehāniski noņemt visus mazos kaulus ir nepateicīgs un garlaicīgs uzdevums, tāpēc viņi parasti atbrīvojas no tiem vai nu ar marinādes palīdzību, vai arī pakļauti augstai temperatūrai.
Marināde pa ceļam atbrīvos topošo ēdienu no nepatīkamās smakas, kas var rasties, ja rauda izauga stāvošā, aizaugušā ūdenskrātuvē. Smaržas avots ir zivju acis; tādēļ, ja ausī ir galvenokārt ezera rauda, labāk ievietot acis, ievietojot zivis traukā. Rauda ir laba arī grauzdēšanai.
Temperatūras ietekmē mazie kauli izšķīst un pat daļēji ribu kauli. Brīnišķīgs ēdiens, kas atgādina zivju konservus, tikai daudz garšīgākus var iegūt no spiedienā vārītas raudas. Sagrieziet zivis mazos “konservētos” gabaliņos, ievietojiet spiediena katlā virs sīpolu, smaržīgo piparu un saulespuķu eļļas gredzeniem, pārlejiet ar ūdeni un sautējiet apmēram divas stundas. Jūs varat mainīt ēdienu, pievienojot tomātu pastu, saldos piparus, burkānus.
Ir arī interesanta raudas pastētes recepte, kad katlā esošās zivis apmēram piecas līdz sešas stundas sautē cepeškrāsnī, pārklāj ar sīpolu, burkānu slāni un ielej ar rafinētu eļļu. Pēc tam “sasmalcināto” raudu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, panākot pastas konsistenci.
Rauda, kas cepta piedurknē ar dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- Rauda - 300 grami
- Puravi - 200 grami
- Burkāni - 1 gabals
- Sīpoli - 2-3 gabali
- Zaļie - pēc garšas
- Sāls, garšvielas - pēc garšas
Gatavošanas soļi
- Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.
- Zivis var ņemt jebkurā izmērā, bet man visvairāk patīk maza rauda; tas labāk absorbē dārzeņu un garšvielu aromātus un izrādās garšīgāks.
- Burkānus, puravus un sīpolus sagriež ne pārāk biezās šķēlēs, lai tie ātri pagatavotos.
- Samaisiet visus dārzeņus, vispirms tos viegli sāliet.
- Vispirms salieciet dārzeņus uz cepšanas piedurknes, viegli apkaisa tos ar iecienītākajām garšvielām. Timiāns un baziliks labi darbojas.
- Pēc tam notīriet un mazgājiet zivis vienā kārtā.
- Atkal pārkaisa ar garšvielām un sāli.
- Piesieniet piedurknes malas un ievietojiet tās cepeškrāsnī 40 minūtes.
- Roga, kas cepta piedurknē ar dārzeņiem, ir gatava.
Pasniedziet bez piedevas, labu apetīti!
