Receptes vistas pagatavošanai ar sēnēm

Vistas gaļa ar porcini sēnēm ir apvienota visās organoleptiskajās īpašībās. Trauks ir sabalansēts olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sastāvs. Tas ir viegls un barojošs, to var lietot bērnu un pieaugušo uzturā. Vistas gatavošana ar cūkgaļas sēnēm pēc šajā lapā piedāvātajām receptēm ir ļoti vienkārša, jo tām visām ir pievienotas soli pa solim sniegtas instrukcijas. Pirms vistas ar cūku sēnēm gatavošanas iesakām izlemt par gatavošanas metodi: sautēšana, cepšana, vārīšana, cepšana utt., pēc tam jāsavāc visas nepieciešamās sastāvdaļas, jāizvēlas recepte un, sākot ar tās norādījumiem, jāsagatavo. garšīgs un barojošs ēdiens jūsu virtuvē. Šeit ir dažas dažādas gatavošanas metodes. Tiek izmantota cepeškrāsns un lēnā plīts, panna, kastrolis un keramikas katli. Gatavo ēdienu varat pildīt ar dažādām mērcēm, kuru recepte norādīta gatavošanas metodēs.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Vistas gaļa ar porcini sēnēm katlā

Lai katlā pagatavotu vistu ar porcini sēnēm, jums ir nepieciešams:

• 1 vistas
• 200 g mazkaloriju majonēzes
• 50 g svaigu sēņu
• 1 spuldze
• 3. pants l. dārzeņu eļļa
• pēc garšas

Izķidājiet vistas liemeni, nomazgājiet to zem tekoša auksta ūdens un pārgrieziet uz pusēm. Pēc tam sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos. Sēnes notīra, nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep ar sagatavotu gaļu un sīpoliem augu eļļā labi sakarsētā pannā. Pārliek māla katlā, pievienojot mazkaloriju majonēzi, sāli, piparus (ja vēlas, tur var pievienot arī smalki sagrieztus zaļumus). Katlu cieši nosedz ar vāku, liek cepeškrāsnī. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Gatavo ēdienu pasniedz katlā.

Vistas gaļa ar porcini sēnēm cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

[ »»]
• 1 vistas
• 1 glāze sasmalcinātu svaigu porcini sēņu
• ½ tase skāba krējuma
• ½ citrona
• 2 ķiploku daiviņas
• sāls
• pipari
• garšvielas pēc garšas

[ »]

Porcini sēnes ar vistu skābajā krējumā

Sastāvs:

• 1 kg vistas
• 300 g balto sēņu
• 70 g margarīna
• 120 g sīpola
• 40 g burkāni
• 100 g saldo piparu
• 100 ml sausa baltvīna
• 10-15 g miltu
• 100 g krējuma
• 400 g buljona
• sāls un garšvielas pēc garšas

Izķidātu vistu no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar sāli, pipariem un ķiplokiem. Smalki sagrieziet sēnes un vāriet uz lēnas uguns, līdz mīkstas ar sīpoliem un nedaudz ūdens. Līdz sautēšanas beigām pievieno smalki sagrieztu saldo piparu, sarīvētu burkānu. Piepildi vistu ar sēnēm un dārzeņiem, sašuj un apbrūnina atlikušajos taukos. Vāra katliņā zem vāka, pievienojot buljonu un vīnu. Gatavo vistu izņem, sagriež gabaliņos. No sautējuma atlikušajam šķidrumam pievieno miltus, skābo krējumu un 10–11 minūtes vāra mērci, ko pārlej ar vistas gabaliņiem. Apkaisīt cūkas sēnes ar vistu skābajā krējumā ar sasmalcinātām dillēm.

Vistas gaļa ar porcini sēnēm krēmā

Sastāvdaļas:

[ »»]
• 1 kg vistas
• 40 g sviesta
• 200 g svaigu sēņu
• 50 g sīpolu
• 7 g pētersīļu
• 15 g selerijas
• 200 ml sausa vīna
• 40 g margarīna
• 20 g miltu
• 100 ml krējuma
• 7 g pētersīļu
• sāls
• pipari pēc garšas

Lai pagatavotu vistu ar porcini sēnēm krēmā, jums ir nepieciešams nogriezt gaļu no kauliem un viegli to apcept. Buljons no vistas kauliem. Sēnes sagriež plānās šķēlītēs un sautē margarīnā. Pievieno buljonu un vistas gaļu un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Pievieno miltus, kas sajaukti ar nedaudz auksta buljona, uzvāra, tad pārlej ar krējumu un sauso vīnu. Pasniedz ar zaļumiem. Piedāvājiet rīsus kā piedevu.

Vistas gaļa sautēta ar sēnēm

Sastāvs:

• 600 g vistas gaļas
• 150 g vārītas sēnes
• 2 sīpolu galviņas, ķiploka daiviņas
• 100 ml augu eļļas
• 1 Art. l. tomātu pastas
• dilles
• malti melnie pipari
• sāls

Vistas gaļu noskalo, sagriež gabaliņos un apcep augu eļļā. Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sakapā un pievieno vistai. Cepeti sāli, piparus, ieliek sasmalcinātās sēnes, tomātu pastu un pārlej ar nedaudz ūdens. 5 minūtes pirms gatavības pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un pārkaisa ar cūku sēnēm sautētu vistu, rūpīgi nomazgātu un smalki sagrieztu dillu.

Vistas fileja ar porcini sēnēm

Sastāvs:

• 600 g vistas filejas
• 300 g svaigu sēņu
• 150 g krējuma
• 150 ml kečupa
• 100 g siera
• 2 galvas sīpolu
• 4. pants l. dārzeņu eļļa
• dilles
• malti melnie pipari
• sāls

Vistas fileju noskalo, novāra sālsūdenī (buljonu var izmantot pirmā ēdiena pagatavošanai), izņem, atdzesē un sagriež kubiņos. Sēnes nomazgā, nosusina uz salvetes un sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sagriež. Gaļu ar sēnēm un sīpoliem apcep karstā eļļā, pārlej ar saldā krējuma un kečupa maisījumu, sāli, pipariem, pārkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Pirms pasniegšanas vistas fileju ar porcini sēnēm pārliek traukā un pārkaisa ar rūpīgi nomazgātām un smalki sagrieztām dillēm.

Vistas gaļa ar porcini sēnēm skābā krējuma mērcē

Lai pagatavotu vistu ar porcini sēnēm skābā krējuma mērcē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vista (sver apmēram 1-1,5 kg)
• 300 g svaigu sēņu
• 200 g krējuma
• 2 galvas sīpolu
• 6. pants l. dārzeņu eļļa
• 2 Art. l. kviešu milti
• dilles
• malti melnie pipari
• sāls

Nomazgājiet vistu un sagrieziet porcijās. Sīpolu nomizo, noskalo, smalki sagriež un apcep augu eļļā ar vistu, sāli un pipariem. Sēnes nomazgā, vāra līdz gatavībai, nosusina uz salvetes, sagriež šķēlēs un pievieno vistai, apcep vēl 20 minūtes. Miltus sajauc ar skābo krējumu, ielej glāzi sēņu buljona, sāli, ar šo maisījumu pārlej vistu un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.

Pasniedzot, pārkaisa trauku ar rūpīgi nomazgātām un smalki sagrieztām dillēm.

Vistas gaļa ar porcini sēnēm lēnajā plītē

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 800 g
• Baltās sēnes - 400 g
• Sviests - 2 ēdamkarotes
• Skābais krējums - 0,5 tases
• Sasmalcināti pētersīļi un dilles – katra 1-2 ēdamkarotes
• Sāls un malti pipari pēc garšas

Pirms gatavojat vistu ar porcini sēnēm lēnajā plītē, tā jāsagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas sviestā. Ielieciet ceptu vistu multivarkas bļodā. Sēnes nomizo, rūpīgi noskalo, sagriež nelielos gabaliņos, liek emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni, lai ūdens nedaudz pārklāj sēnes, un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Tad ieber sēnes ar buljonu dubultā katla traukā gaļai, sāli un pipariem, pārlej ar saldo krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pagatavo ēdienu pārim.

Porcini sēnes ar vistu un kartupeļiem

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis
• 120 g krējuma
• 100 g sviesta
• 500 g kartupeļu
• 30 g diļļu un pētersīļu zaļumu
• 4 g sarkano maltu piparu
• 5 g smaržīgo piparu zirņu
• sāls pēc garšas

Pildījumam:

• 300 g liellopa gaļas (mīkstums)
• 100 g burkāni
• 200 g marinētu sēņu
• 100 g sīpolu
• 100 g rīvmaizes
• 120 ml krējuma
• pēc garšas

Lai pagatavotu sēnes ar vistu un kartupeļiem, sagatavoto liemeni noskalo, nosusina, sarīvē ar sāli, maltiem pipariem un ieziež ar skābo krējumu. Sagatavo malto gaļu. Lai to izdarītu, noskalojiet liellopu gaļu un izlaidiet gaļas mašīnā. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā, sarīvē uz smalkās rīves. Dārzeņus sajauc ar rīvmaizi, pievieno krējumu, sāli, piparus, nomazgātas un smalki sagrieztas sēnes. Visu rūpīgi sajauc ar gaļu. Piepildi vistu ar malto gaļu, sašuj un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar izkausētu sviestu. Apkārt liek nomizotus, nomazgātus un uz pusēm sagrieztus kartupeļus, sāli pēc garšas, pievieno smaržīgos piparu zirņus. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un cepiet, līdz gatavs. Gatavajai vistas gaļai noņem pavedienus un izņem malto gaļu, liemeni sagriež porcijās, liek uz trauka vesela liemeņa formā, blakus liek kartupeļus un malto gaļu.

Visu pārkaisa ar nomazgātām un sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem.

Vistas gaļa ar porcini sēnēm krēmīgā mērcē

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas kājas
• 50 ml olīveļļas
• 100 g sīpolu
• 250 g balto sēņu
• 4 g saspiestu ķiploku
• 300 g sālītu tomātu
• 120 g svaigu tomātu biezenī
• Xnumx ml sarkanvīna
• 2 g žāvēta estragona
• 120 g olīvu bez kauliņiem
• 200 ml krējuma mērces
• 100 g nūdeles
• 15 g pētersīļu
• pēc garšas

Noskalojiet vistas ciskas, noņemiet ādu, sāli un piparus. Porcini sēnes noskalo, sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomizojiet un sasmalciniet sālītos tomātus. Lielā ugunsizturīgā katliņā uzkarsē olīveļļu, uz lielas uguns apcep vistas kājas līdz zeltaini brūnai. Pārnes tos uz šķīvja. Katliņā apcep sīpolus, tad liek sēnes un ķiplokus, visu kopā apcep 3 minūtes. Pievieno sakapātus tomātus, svaigus nomazgātus un caur sietu izberztus tomātus, estragonu un olīvas, pārlej ar vīnu, vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Vistas ciskas liek katliņā un visu uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, sautējiet zem vāka 15 minūtes, pievienojiet atsevišķi vārītas nūdeles līdz pusgatavībai. Ielej krējuma mērci. Sautējiet vistu ar sēnēm krēmīgā mērcē uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes, sāli un piparus pēc garšas. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar nomazgātiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Vistas gaļa ar kaltētām porcini sēnēm

Sastāvdaļas 6 porcijām:

• 2 vistas krūtis
• 1 spuldze
• 200 g kaltētu cūku sēņu
• 3 st. ēdamkarotes skābā krējuma
• 1 lauru lapa
• 2 glāzes griķu
• 3 tase ūdens
• zaļš stars

Pagatavošana: 1 h 20 min. Vistas krūtiņa sagriezta mazos gabaliņos. Sagriež sīpolus, sēnes. Sīpolus ar vistu liek lēnajā plītē, liec režīmā “Cepšana” (gatavošanas laiks 40 minūtes). Pēc 20 minūtēm atver vāku, samaisa un pievieno sasmalcinātas sēnes. Turpiniet gatavot tajā pašā režīmā. Tad atver vāku, pievieno saldo krējumu, lauru lapu, sasmalcinātus svaigus garšaugus, pievieno griķus, visu samaisa, pārlej ar ūdeni, aizver vāku. Viņi to ievieto režīmā “Griķi” vai “Pilafs” (režīmā “Griķi” ēdiens izrādās drupanāks). Vistas gaļu ar kaltētām porcini sēnēm pasniedz kopā ar kartupeļiem vai svaigu dārzeņu salātiem.