Sastāvs Sturgeon kaviārs un chum kaviārs
| chum laša ikri | 100.0 (grami) |
| storu ikri spiesti | 100.0 (grami) |
| pētersīļi | 20.0 (grami) |
| Zaļie sīpoli | 100.0 (grami) |
| citrons | 1.0 (gabals) |
| sviests | 100.0 (grami) |
| Kāju ēdāji | 150.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Ievietojiet čumu un granulētu ikru mazos salātu traukos vai vāzēs. Pasniedziet smalki sagrieztus zaļos sīpolus atsevišķi. Kaviāru var likt uz šķīvja iegarenas tāfelītes veidā, rotāt ar pētersīļu zariem, rotāt ar citrona šķēlītēm un pasniegt atsevišķi ar sviestu. Mazus pīrāgus, kas pildīti ar vyzigi, vai rīsus ar zivīm ir labi pasniegt kopā ar ikriem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 308.5 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 546 g |
| Olbaltumvielas | 16.7 g | 76 g | 22% | 7.1% | 455 g |
| Tauki | 22.4 g | 56 g | 40% | 13% | 250 g |
| ogļhidrāti | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 1.6% | 2047 g |
| organiskās skābes | 12.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| Ūdens | 47.1 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4826 g |
| osis | 3.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 25.2% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.9% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.8% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.9% | 3650 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 15.7 mg | 90 mg | 17.4% | 5.6% | 573 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.6% | 5556 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.3722 mg | 20 mg | 16.9% | 5.5% | 593 g |
| niacīns | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 197 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.6% | 1269 g |
| Kalcijs, Ca | 67.9 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.2% | 1473 g |
| Silīcijs, Si | 0.5 mg | 30 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Magnijs, Mg | 24.5 mg | 400 mg | 6.1% | 2% | 1633 g |
| Nātrijs, Na | 18.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 6989 g |
| Sērs, S | 41.2 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.3% | 2427 g |
| Fosfors, P | 250.2 mg | 800 mg | 31.3% | 10.1% | 320 g |
| Hlors, Cl | 194.7 mg | 2300 mg | 8.5% | 2.8% | 1181 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 226.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 25.5 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 12 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Jods, es | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Kobalts, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.8% | 417 g |
| Mangāns, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Varš, Cu | 80.3 μg | 1000 μg | 8% | 2.6% | 1245 g |
| Molibdēns, Mo. | 8.6 μg | 70 μg | 12.3% | 4% | 814 g |
| Niķelis, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 9 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 2.9 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 0.5% | 6875 g |
| Titāns, tu | 1.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 170 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Hroms, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 0.547 mg | 12 mg | 4.6% | 1.5% | 2194 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.5 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 11.8 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 308,5 kcal.
Storu ikri un čum lasis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, C vitamīns - 17,4%, PP vitamīns - 16,9%, fosfors - 31,3%, kobalts - 24%, molibdēns - 12,3%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Sturgeon kaviārs un chum laša kaviārs uz 100 g
- 249 kCal
- 289 kCal
- 49 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
- 661 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 308,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Sturgeon kaviārs un chum laša kaviārs, recepte, kalorijas, barības vielas