Sastāvdaļas Caviar dārzeņu uzkoda
| biešu | 265.0 (grami) |
| burkāns | 265.0 (grami) |
| redīsi | 265.0 (grami) |
| sīpols | 190.0 (grami) |
| ķiploku sīpols | 9.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 45.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mizotas vārītas bietes berzē. Sagatavotus burkānus un redīsus (iepriekš blanšētus) berzē neapstrādātus. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, sāli, pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Kaviārs tiek izlaists 100 g vienā porcijā.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 85.7 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 6% | 1965 g |
| Olbaltumvielas | 2 g | 76 g | 2.6% | 3% | 3800 g |
| Tauki | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 10% | 1167 g |
| ogļhidrāti | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 4.9% | 2407 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.1 g | 20 g | 15.5% | 18.1% | 645 g |
| Ūdens | 112 g | 2273 g | 4.9% | 5.7% | 2029 g |
| osis | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3100 μg | 900 μg | 344.4% | 401.9% | 29 g |
| Retinola | 3.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.9% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 2.5% | 4706 g |
| C vitamīns, askorbisks | 15.4 mg | 90 mg | 17.1% | 20% | 584 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 17.2% | 682 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.932 mg | 20 mg | 4.7% | 5.5% | 2146 g |
| niacīns | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 320.2 mg | 2500 mg | 12.8% | 14.9% | 781 g |
| Kalcijs, Ca | 42.6 mg | 1000 mg | 4.3% | 5% | 2347 g |
| Magnijs, Mg | 31.3 mg | 400 mg | 7.8% | 9.1% | 1278 g |
| Nātrijs, Na | 24.8 mg | 1300 mg | 1.9% | 2.2% | 5242 g |
| Sērs, S | 19.2 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5208 g |
| Fosfors, P | 56.1 mg | 800 mg | 7% | 8.2% | 1426 g |
| Hlors, Cl | 40.2 mg | 2300 mg | 1.7% | 2% | 5721 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 203.1 μg | ~ | |||
| Bors, B | 196.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 54.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 8.4% | 1385 g |
| Jods, es | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 3.6% | 3261 g |
| Kobalts, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 29.2% | 400 g |
| Litijs, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.3246 mg | 2 mg | 16.2% | 18.9% | 616 g |
| Varš, Cu | 89.6 μg | 1000 μg | 9% | 10.5% | 1116 g |
| Molibdēns, Mo. | 9.7 μg | 70 μg | 13.9% | 16.2% | 722 g |
| Niķelis, Ni | 6.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 243.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 31.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.9% | 12579 g |
| Hroms, kr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 17% | 685 g |
| Cinks, Zn | 0.4707 mg | 12 mg | 3.9% | 4.6% | 2549 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 8.6 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 85,7 kcal.
Dārzeņu uzkodu ikri bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 344,4%, C vitamīns - 17,1%, E vitamīns - 14,7%, kālijs - 12,8%, kobalts - 25%, mangāns - 16,2% , molibdēns - 13,9%, hroms - 14,6%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Dārzeņu ikri PER 100 g
- 42 kCal
- 35 kCal
- 36 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 899 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 85,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Dārzeņu uzkodu ikri, recepte, kalorijas, barības vielas