Sastāvdaļas mērces majonēze ar želeju (bankets)
| majonēze | 410.0 (grami) |
| Želeja gaļai vai zivīm | 600.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Gaļas vai zivju želeja tiek izšķīdināta šķidrā stāvoklī, pievienota majonēzei un putota aukstumā līdz pusbiezumam. Mērci izmanto, lai dekorētu ēdienus no zivīm, gaļas, mājputniem utt.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 374.5 kCal | 1684 kCal | 22.2% | 5.9% | 450 g |
| Olbaltumvielas | 13.5 g | 76 g | 17.8% | 4.8% | 563 g |
| Tauki | 35 g | 56 g | 62.5% | 16.7% | 160 g |
| ogļhidrāti | 1.5 g | 219 g | 0.7% | 0.2% | 14600 g |
| organiskās skābes | 0.6 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Ūdens | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 0.8% | 3449 g |
| osis | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 7.4% | 360 g |
| B4 vitamīns, holīns | 8.9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.5% | 5618 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 0.4 μg | 400 μg | 0.1% | 100000 g | |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.004 μg | 3 μg | 0.1% | 75000 g | |
| C vitamīns, askorbisks | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 15.3 mg | 15 mg | 102% | 27.2% | 98 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.141 mg | 20 mg | 25.7% | 6.9% | 389 g |
| niacīns | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 226.9 mg | 2500 mg | 9.1% | 2.4% | 1102 g |
| Kalcijs, Ca | 30.1 mg | 1000 mg | 3% | 0.8% | 3322 g |
| Magnijs, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Nātrijs, Na | 312.9 mg | 1300 mg | 24.1% | 6.4% | 415 g |
| Sērs, S | 10.8 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.3% | 9259 g |
| Fosfors, P | 151.4 mg | 800 mg | 18.9% | 5% | 528 g |
| Hlors, Cl | 10.2 mg | 2300 mg | 0.4% | 0.1% | 22549 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 8.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 4.6 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.4% | 783 g |
| Jods, es | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Kobalts, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Litijs, Li | 0.07 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.0053 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 37736 g |
| Varš, Cu | 4.7 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.1% | 21277 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Niķelis, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 5.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 1 μg | 4000 μg | 400000 g | ||
| Hroms, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Cinks, Zn | 0.0267 mg | 12 mg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.2 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 374,5 kcal.
Majonēzes mērce ar želeju (bankets) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B2 vitamīns - 27,8%, E vitamīns - 102%, PP vitamīns - 25,7%, fosfors - 18,9%, dzelzs - 12,8 , XNUMX .XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāva majonēzes mērce ar želeju (banketu) uz 100 g
- 627 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 374,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Mērces majonēze ar želeju (bankets), recepte, kalorijas, barības vielas