Sastāvs mērce poļu
| sviests | 700.0 (grami) |
| vistas olu | 8.0 (gabals) |
| pētersīļi | 27.0 (grami) |
| citronskābe | 2.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Lai pagatavotu mērci saskaņā ar I sleju, kausētā sviestā ievieto smalki sagrieztas cietās olas, pētersīļus vai dilles, sāli un citronskābi. II un III slejā sagatavotajai baltajai mērcei pievieno sviestu, smalki sagrieztas cietās olas, sāli, citronskābi un zaļumus. Pasniedziet mērci vārītu zivju ēdieniem ar zemu tauku saturu
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
| Olbaltumvielas | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.2% | 1520 g |
| Tauki | 59.5 g | 56 g | 106.3% | 19% | 94 g |
| ogļhidrāti | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 21900 g |
| organiskās skābes | 0.003 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.05 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Ūdens | 29 g | 2273 g | 1.3% | 0.2% | 7838 g |
| osis | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 15.9% | 113 g |
| Retinola | 0.8 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 90.7 mg | 500 mg | 18.1% | 3.2% | 551 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 1.8% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| B9 vitamīns, folāts | 5.4 μg | 400 μg | 1.4% | 0.3% | 7407 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.2% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.9 mg | 90 mg | 4.3% | 0.8% | 2308 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.6% | 1111 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 2.6% | 682 g |
| H vitamīns, biotīns | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.93 mg | 20 mg | 4.7% | 0.8% | 2151 g |
| niacīns | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 81.4 mg | 2500 mg | 3.3% | 0.6% | 3071 g |
| Kalcijs, Ca | 34.3 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.6% | 2915 g |
| Magnijs, Mg | 6.8 mg | 400 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| Nātrijs, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 0.8% | 2407 g |
| Sērs, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 1.1% | 1572 g |
| Fosfors, P | 84.6 mg | 800 mg | 10.6% | 1.9% | 946 g |
| Hlors, Cl | 56.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.4% | 4078 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.1% | 1636 g |
| Jods, es | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 0.9% | 2083 g |
| Kobalts, Co | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 6.4% | 278 g |
| Mangāns, Mn | 0.0118 mg | 2 mg | 0.6% | 0.1% | 16949 g |
| Varš, Cu | 31.7 μg | 1000 μg | 3.2% | 0.6% | 3155 g |
| Molibdēns, Mo. | 2.2 μg | 70 μg | 3.1% | 0.6% | 3182 g |
| Fluors, F | 19.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.1% | 20101 g |
| Hroms, kr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.5% | 3571 g |
| Cinks, Zn | 0.4684 mg | 12 mg | 3.9% | 0.7% | 2562 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.03 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 195.7 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 559 kcal.
Poļu mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 88,9%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 18,1%, E vitamīns - 14,7%, H vitamīns - 14,6%, kobalts - 36 %
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs poļu mērce uz 100 g
- 661 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 559 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode poļu mērce, recepte, kalorijas, barības vielas