Sastāvdaļas svaigi kāposti
| Baltie kāposti | 1200.0 (grami) |
| margarīns | 100.0 (grami) |
| vistas olu | 2.5 (gabals) |
| malti melnie pipari | 0.2 (grami) |
| pētersīļi | 10.0 (grami) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Svaigi mizoti mazgāti kāposti tiek sasmalcināti, pēc tam uz cepešpannas ar izkausētiem taukiem ielieciet ne vairāk kā 3 cm slānī un apcepiet, līdz vārīti cepeškrāsnī 180-200 ° C temperatūrā. Gatavos kāpostus atdzesē, sāli, apbrūnināti sīpoli vai cieti vārītas sasmalcinātas olas, sasmalcinātus zaļumus pievieno pētersīļiem. Sāls kāposti pirms cepšanas, kā arī neatdzesēti pēc cepšanas, nav iespējami, jo no tiem izdalās mitrums, kas pasliktina maltās gaļas kvalitāti. Ja svaigi kāposti ir rūgti, tos 3-5 minūtes iepriekš blanšē, izmet atpakaļ, žāvē un pēc tam apcep. Svaigus kāpostus var sautēt uz plīts, bieži maisot.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 97.8 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 g |
| Olbaltumvielas | 3.8 g | 76 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Tauki | 7.2 g | 56 g | 12.9% | 13.2% | 778 g |
| ogļhidrāti | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 2.2% | 4563 g |
| organiskās skābes | 36.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 18.9% | 541 g |
| Ūdens | 136 g | 2273 g | 6% | 6.1% | 1671 g |
| osis | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 27.5 mg | 500 mg | 5.5% | 5.6% | 1818 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.1% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 3.5% | 2985 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 36.1 mg | 90 mg | 40.1% | 41% | 249 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 2% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 15% | 682 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 7.9% | 1307 g |
| niacīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 358.3 mg | 2500 mg | 14.3% | 14.6% | 698 g |
| Kalcijs, Ca | 66.4 mg | 1000 mg | 6.6% | 6.7% | 1506 g |
| Magnijs, Mg | 20.2 mg | 400 mg | 5.1% | 5.2% | 1980 g |
| Nātrijs, Na | 43.2 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.4% | 3009 g |
| Sērs, S | 61.9 mg | 1000 mg | 6.2% | 6.3% | 1616 g |
| Fosfors, P | 56.9 mg | 800 mg | 7.1% | 7.3% | 1406 g |
| Hlors, Cl | 610.4 mg | 2300 mg | 26.5% | 27.1% | 377 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 632.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 222.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 5.7% | 1800 g |
| Jods, es | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 3.8% | 2727 g |
| Kobalts, Co | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 47% | 217 g |
| Mangāns, Mn | 0.1942 mg | 2 mg | 9.7% | 9.9% | 1030 g |
| Varš, Cu | 94.8 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.7% | 1055 g |
| Molibdēns, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 18.7% | 547 g |
| Niķelis, Ni | 16.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.4% | 23392 g |
| Hroms, kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.3% | 833 g |
| Cinks, Zn | 0.5704 mg | 12 mg | 4.8% | 4.9% | 2104 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.6 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 58.9 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 97,8 kcal.
Sasmalcināti svaigi kāposti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns - 40,1%, E vitamīns - 14,7%, kālijs - 14,3%, hlors - 26,5%, kobalts - 46%, molibdēns - 18,3%, hroms - 12%
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTAS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāva malta gaļa no svaigiem kāpostiem uz 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 97,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Maltā gaļa no svaigiem kāpostiem, recepte, kalorijas, barības vielas