Saturs
Sastāvdaļas malts kartupelis ar sēnēm vai sīpoliem (1. variants)
| kartupeļi | 1017.0 (grami) |
| sīpols | 214.0 (grami) |
| žāvēta cūciņa | 180.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 30.0 (grami) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
”Pēc termiskās apstrādes tiek norādīta dārzeņu un sēņu masa. Mizotos kartupeļus vāra, buljonu pilnībā iztukšo, pēc tam kartupeļus karsti berzē, sajauc ar sīpoliem, kas brūnināti līdz vārīšanai, vai vārītas sasmalcinātas sēnes un sīpolus.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 148.6 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1133 g |
| Olbaltumvielas | 9.2 g | 76 g | 12.1% | 8.1% | 826 g |
| Tauki | 6.7 g | 56 g | 12% | 8.1% | 836 g |
| ogļhidrāti | 13.8 g | 219 g | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| organiskās skābes | 38.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 9.4 g | 20 g | 47% | 31.6% | 213 g |
| Ūdens | 101 g | 2273 g | 4.4% | 3% | 2250 g |
| osis | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 18.7% | 360 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 33.2 μg | 400 μg | 8.3% | 5.6% | 1205 g |
| C vitamīns, askorbisks | 20.4 mg | 90 mg | 22.7% | 15.3% | 441 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 6.3% | 1071 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Vitamīns PP, NO | 9.8272 mg | 20 mg | 49.1% | 33% | 204 g |
| niacīns | 8.3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1255.8 mg | 2500 mg | 50.2% | 33.8% | 199 g |
| Kalcijs, Ca | 42.3 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.8% | 2364 g |
| Magnijs, Mg | 44.4 mg | 400 mg | 11.1% | 7.5% | 901 g |
| Nātrijs, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 0.7% | 9701 g |
| Sērs, S | 39.9 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2506 g |
| Fosfors, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 16.6% | 407 g |
| Hlors, Cl | 675.1 mg | 2300 mg | 29.4% | 19.8% | 341 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 745.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 130 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 114.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 7.1% | 947 g |
| Jods, es | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Kobalts, Co | 13.5 μg | 10 μg | 135% | 90.8% | 74 g |
| Litijs, Li | 59.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.1811 mg | 2 mg | 9.1% | 6.1% | 1104 g |
| Varš, Cu | 128.2 μg | 1000 μg | 12.8% | 8.6% | 780 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 7% | 959 g |
| Niķelis, Ni | 4.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 483.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 29.5 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.5% | 13559 g |
| Hroms, kr | 8.1 μg | 50 μg | 16.2% | 10.9% | 617 g |
| Cinks, Zn | 0.4591 mg | 12 mg | 3.8% | 2.6% | 2614 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 9.7 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 148,6 kcal.
Malts kartupelis ar sēnēm vai sīpoliem (1. variants) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 27,8%, B6 vitamīns - 15%, C vitamīns - 22,7%, PP vitamīns - 49,1%, kālijs - 50,2%, magnijs - 11,1 %, fosfors - 24,6%, hlors - 29,4%, kobalts - 135%, varš - 12,8%, hroms - 16,2%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Maltais kartupelis ar sēnēm vai sīpoliem (1. variants) uz 100 g
- 77 kCal
- 41 kCal
- 286 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 148,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, pagatavošanas metode Malts kartupelis ar sēnēm vai sīpoliem (1. variants), recepte, kalorijas, barības vielas