Sastāvdaļas Zivju kotletes
| klīst | 135.0 (grami) |
| kviešu maize | 13.0 (grami) |
| piena govs | 20.0 (grami) |
| sīpols | 17.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 8.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 8.0 (grami) |
| vārīti rīsi | 150.0 (grami) |
| Tomātu mērce | 75.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
“Grāmatzīmes ir dotas attiecībā uz mencu, ķidātu un asari bez galvas. Filejas bez ādas un kauliem sagriež gabalos, divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un kviešu maizi, kas iemērc pienā vai ūdenī. Iegūtajai masai pievieno sāli, maltus melnos piparus, labi samaisa un veido bumbiņas pa 3-5 gab. uz porciju, iecepta miltos, apcepta, pārlej ar mērci, pievieno ūdeni (10% no mērces svara) un sautē 10-15 minūtes. Šo ēdienu var pagatavot, nomainot maizi ar tvaicētiem rīsiem pēc dēšanas pakāpes rīsus 5 un 4 g daudzumā, attiecīgi II un III ailē. Gatavā kotletes masā atdzesētā veidā ievada rīsus. Atvaļinājumā kotletes ielej ar mērci, kurā tās sautētas. Sānu ēdieni - vārīti rīsi, vārīti kartupeļi, kartupeļu biezeni. Mērces - tomāts, tomāts ar dārzeņiem, skābs krējums ar tomātu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Olbaltumvielas | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Tauki | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| ogļhidrāti | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| organiskās skābes | 0.4 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Ūdens | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| osis | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacīns | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Kalcijs, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silīcijs, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnijs, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Nātrijs, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Sērs, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fosfors, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Hlors, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Jods, es | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Kobalts, Co | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Litijs, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Varš, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdēns, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Niķelis, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Stroncijs, vecākais | 1 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Hroms, kr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Cinks, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 43.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 4.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 21.8 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 303,5 kcal.
Zivju bumbas Zivis bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: E vitamīns - 20,7%, vitamīns PP - 19%, silīcijs - 162%, fosfors - 19,8%, kobalts - 54%, mangāns - 34%, varš - 16%, hroms - 28,4%
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTU SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Zivju kotletes uz 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 303,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Zivju kotletes, recepte, kalorijas, barības vielas