Sastāvdaļas Menca ar sinepju mērci
| menca | 600.0 (grami) |
| burkāns | 300.0 (grami) |
| sojas pupu eļļa | 5.0 (galda karote) |
| Zaļie zirnīši | 250.0 (grami) |
| krējums | 2.0 (galda karote) |
| cukurs | 0.5 (tējkarote) |
| kviešu milti, augstākās klases | 1.0 (galda karote) |
| vistas dzeltenums | 1.0 (gabals) |
Sagatavošanas metode
Vajadzēs arī 100 ml sausa baltvīna, 100 ml zivju buljona, 4 tējkarotes sauso sinepju, maltus baltos piparus. Burkānus sagriež sloksnēs. Nomazgājiet zirņus un kopā ar burkāniem sautējiet 10 minūtes 2 ēdamkarotes augu eļļas, pievienojot granulētu cukuru un šķipsniņu sāls. Apkaisiet 4 mencas filejas šķēles ar sāli un pipariem. Iemērciet miltos un apcepiet 3 minūtes no katras puses 3 ēdamkarotes augu eļļas. Izņem no pannas un liek siltā vietā. Cepšanas sulai pievieno 100 ml zivju buljona un 100 ml sausa baltvīna. Pēc vieglas vārīšanās pievieno sinepes un samaisa. Noņem mērci no plīts, sasien ar dzeltenumu un pievieno putukrējumu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedziet zivis ar dārzeņiem un sinepju mērci. Vārīšana - 30 minūtes. Produktu skaits ir paredzēts 4 porcijām.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Olbaltumvielas | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Tauki | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| ogļhidrāti | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| organiskās skābes | 0.07 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Ūdens | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| osis | 1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| Retinola | 1.6 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| H vitamīns, biotīns | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niacīns | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kalcijs, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Silīcijs, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magnijs, Mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Nātrijs, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Sērs, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfors, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Hlors, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bors, B | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jods, es | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Kobalts, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Litijs, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Varš, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molibdēns, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Niķelis, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titāns, tu | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Hroms, kr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Cinks, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.1 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 14 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 127,5 kcal.
Menca ar sinepju mērci bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 177,8%, B12 vitamīns - 20%, E vitamīns - 58,7%, H vitamīns - 11,2%, PP vitamīns - 13,7%, fosfors - 14,5, 30,9, 107%, jods - 37,8%, kobalts - XNUMX%, hroms - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Menca ar sinepju mērci uz 100 g
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 127,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Menca ar sinepju mērci, recepte, kalorijas, barības vielas