Daudziem vegāniem un veģetāriešiem nav noslēpums, ka lauksaimniecībā dažkārt tiek izmantots mēslojums, kas rūpnieciski ražots no … dzīvnieku atliekām. Turklāt ir zināms, ka daži mēslošanas līdzekļi (“pesticīdi”) ir nāvējoši kukaiņiem, tārpiem un maziem grauzējiem, tāpēc dārzeņus, kas audzēti uz šāda mēslojuma, stingri ņemot, nevar uzskatīt par pilnībā ētisku produktu. Respektablā britu laikraksta The Guardian vietne, kurā bieži tiek runāts par veģetārismu, ir bijusi karsta diskusiju tēma.
“Zivis, asinis un kauli” ir tas, ko dārzeņus apaugļo, uzskata daži pesimistiskākie vegāni. Skaidrs, ka pat organiskās atliekas, ko dažas saimniecības ievada augsnē, jau ir kaušanas blakusprodukts, un augsnes mēslošana pati par sevi nevar būt kaušanas vai neētiskas lopkopības mērķis. Tomēr, pat ņemot vērā šo faktu, vegānu sabiedrībā, protams, nevienu neiedvesmo iespēja patērēt kautproduktus, kaut arī netieši, starpniecību, bet tomēr!
Diemžēl britu žurnālistu un emuāru autoru izvirzītā problēma mūsu valstī ir vairāk nekā aktuāla. Aizdomas, ka dārzeņus var audzēt “uz asinīm”, faktiski attiecas uz visiem dārzeņiem no lielveikala un lielām (tātad, visticamāk, izmantojot rūpniecisko mēslojumu) saimniecībām. Tas ir, ja jūs pērkat “tīkla” zīmola veģetāro produktu, tas gandrīz noteikti nav XNUMX% veģetārs.
Tā nav panaceja iegādāties augļus un dārzeņus, kas sertificēti kā “bioloģiskie”. Tas var izklausīties neētiski, taču jāatzīst, ka patiesībā nav nekā “bioloģiskāka” par nelaimīgo liellopu ragiem un nagiem, kas jau atraduši savu pēdējo patvērumu gaļas ēdāja šķīvī... Tas ir patiešām skumji, jo īpaši tāpēc, ka formāli. (vismaz pie mums) saimniecībai uz dārzeņu vai augļu produktu iepakojuma nav īpaši jānorāda, ja tā audzēta, izmantojot dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas saturošus mēslojumus. Uz šādiem produktiem var būt pat spilgta uzlīme “100% veģetārs produkts”, un tas nekādā veidā nepārkāpj likumu.
Kāda ir alternatīva? Par laimi, ne visas saimniecības – gan Rietumos, gan pie mums – lauku mēslošanai izmanto dzīvnieku atliekas. Nereti “patiesi zaļos” laukus apstrādā tieši mazas, privātas saimniecības – kad lauku apstrādā zemnieku ģimene vai pat viens individuālais mazais uzņēmējs. Šādi produkti ir pieejami, un tie ir diezgan pieņemami, īpaši izmantojot īpašus interneta veikalus, kas piedāvā gan ražotāja lauksaimniecības produktu “grozus”, gan dažādus dabiskos lauksaimniecības produktus pēc svara. Diemžēl patiesībā, tikai sadarbojoties ar individuālajiem, mazajiem uzņēmējiem, patērētājam ir iespēja tieši sazināties ar zemnieku un uzzināt – kā viņš mēslo savu skaisto vegānu tomātu lauku – kompostu, kūtsmēslus, vai tas ir “ nagu ragi” un zivju pārpalikumi? Domāju, ka ir cilvēki, kuriem nav slinkums pavadīt nedaudz laika un pārbaudīt, kā tiek uztverta prece, kas nonāk uz viņu galda. Tā kā mēs domājam par to, ko mēs ēdam, vai nav loģiski domāt par to, kā tas tika audzēts?
Patiesībā ir daudzas ētiskas “100% zaļas” saimniecības. Tikai augu izcelsmes mēslošanas līdzekļu (komposts u.c.), kā arī tādu mēslošanas līdzekļu, kas iegūti tādā veidā, kas nenozīmē dzīvnieka nogalināšanu vai neētisku izmantošanu (piemēram, sagatavoti zirgu mēsli), izmantošana ir diezgan reāla, praktiska un to jau daudzus gadus izmanto daudzi lauksaimnieki visās pasaules valstīs. Nemaz nerunājot par to, ka šāda prakse ir ētiska, tad – ja, protams, runājam par mazajām saimniecībām – arī no komerciālā viedokļa tā nav graujoša.
Kā var izaudzēt patiesi ētisku dārzeņu, kas nav apaugļots ar dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām? Pirmkārt, atsakieties no gatavā, rūpnieciskā mēslošanas līdzekļa – ja vien, protams, neesat 100% pārliecināts, ka tajā nav kautuvju atkritumu. Kopš seniem laikiem mēslošanas līdzekļu gatavošanai cilvēki cita starpā izmantojuši ētiskas un pat tīri augu izcelsmes receptes – pirmkārt, dažāda veida sagatavotos kūtsmēslus un augu kompostus. Piemēram, mūsu valstī bieži izmanto comfrey komposta mēslojumu. Eiropā āboliņu plaši izmanto augsnes mēslošanai. Tiek izmantoti arī dažādi komposti no augu izcelsmes lauksaimniecības atkritumiem (topi, tīrīšanas u.c.). Lai aizsargātos pret grauzējiem un parazītiskajiem kukaiņiem, ķīmisko vielu vietā var izmantot mehāniskas barjeras (tīklus, tranšejas u.c.), vai arī tieši uz lauka stādīt šāda veida grauzējiem vai kukaiņiem nepatīkamus kompanjonus. Kā liecina daudzu gadu prakse, slepkavnieciskās ķīmijas izmantošanai absolūti vienmēr ir kāda “zaļa”, humāna alternatīva! Galu galā tikai pilnīga atteikšanās no gatavu mēslošanas līdzekļu un insekticīdu lietošanas garantē patiesi veselīgu produktu, ko var droši ēst un dot bērniem.
Eiropas valstīs zaļās metodes tiek pielietotas rūpnieciskā līmenī jau vairāk nekā 20 gadus, ētiskā saimniekošanā. ์ Šādi produkti tiek brīvprātīgi marķēti kā "bez krājumiem" vai "vegāniskā lauksaimniecība". Bet diemžēl pat progresīvajā Eiropā ne vienmēr ir iespējams no pārdevēja uzzināt, kā tieši tas vai cits dārzenis vai auglis ir audzēts.
Mūsu valstī daudzi zemnieki dārzeņus audzē arī ētiski – vai nu komerciālu vai ētisku apsvērumu dēļ – vienīgā problēma ir iegūt informāciju par šādām saimniecībām. Par laimi, mums ir gan zemnieki, gan privātās saimniecības, kas īpaši audzē patiesi 100% ētiskus produktus. Tāpēc panikai nav iemesla, taču, ja vēlaties būt patiesi pārliecināts, jums iepriekš vajadzētu interesēties par iegādātās augu barības izcelsmi.