Sastāvdaļas Baklažānu ikri
| baklažāns | 1438.0 (grami) |
| sīpols | 131.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 56.0 (grami) |
| tomātu pasta | 110.0 (grami) |
| etiķis | 32.0 (grami) |
| ķiploku sīpols | 5.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Nomazgātus baklažānus ar noņemtu kātiņu cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti, atdzesēti, miza noņemta, mīkstums sasmalcināts. Sasmalcinātus sīpolus viegli apcep augu eļļā, tad pievieno tomātu biezeni un sautē vēl 10-15 minūtes. Apvienojiet masu ar baklažāniem un sautējiet, līdz sabiezē, sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, etiķi, sāli, pipariem. Pasniedziet 75-100 g uz porciju. Trauku var pagatavot bez ķiplokiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Olbaltumvielas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Tauki | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| ogļhidrāti | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organiskās skābes | 0.4 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Ūdens | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| C vitamīns, askorbisks | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacīns | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalcijs, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnijs, Mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Nātrijs, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Sērs, S | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfors, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Hlors, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 114.5 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jods, es | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Kobalts, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangāns, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Varš, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibdēns, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Niķelis, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Hroms, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cinks, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 5.4 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 74,3 kcal.
Baklažānu ikri bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: E vitamīns - 12,7%, kālijs - 12,8%, kobalts - 15%, mangāns - 11,3%, varš - 13,6%, molibdēns - 13,4%
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Baklažānu ikri uz 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 74,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Baklažānu ikri, recepte, kalorijas, barības vielas