Sastāvdaļas Pīrāgi slēgti
| Rauga mīkla un rauga mīkla (ceptiem pīrāgiem, vienkārša) | 780.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 23.0 (grami) |
| Maltas zivis un kartupeļi | 380.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 4.0 (grami) |
| melange | 20.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Rauga mīklu, kas sagatavota drošā veidā, izklāj uz galda, kas pārkaisīts ar miltiem, no tā nogriež gabalu, kas sver 760–800 g, sadala divās daļās un izrullē 1–1,5 cm biezos slāņos. Malto gaļu vienmērīgi novieto uz viena slāņa pa visu virsmu (no zivīm un kartupeļiem, vai zivīm un olām, vai zivīm un kāpostiem, vai kartupeļiem un cūkgaļu), kas sver 380 g, pārklāj to ar otru slāni un saspiež. Pīrāgi tiek novietoti uz mīklas lapas, kas iepriekš ieziesta ar taukiem, lai to pārbaudītu. Pirms cepšanas 5-10 minūtes pīrāgus iesmērē ar melanžu, veic vairākus punkcijas un cep 210–240 ° C temperatūrā 30–45 minūtes.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 252.4 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 667 g |
| Olbaltumvielas | 12.1 g | 76 g | 15.9% | 6.3% | 628 g |
| Tauki | 6.6 g | 56 g | 11.8% | 4.7% | 848 g |
| ogļhidrāti | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 7% | 566 g |
| organiskās skābes | 50 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 4% | 1000 g |
| Ūdens | 83.1 g | 2273 g | 3.7% | 1.5% | 2735 g |
| osis | 12.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinola | 0.04 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.6% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 27.8 μg | 400 μg | 7% | 2.8% | 1439 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 7.9% | 500 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.4086 mg | 20 mg | 17% | 6.7% | 587 g |
| niacīns | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 243.3 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.8% | 1028 g |
| Kalcijs, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.3% | 2976 g |
| Silīcijs, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.8% | 1429 g |
| Magnijs, Mg | 22.5 mg | 400 mg | 5.6% | 2.2% | 1778 g |
| Nātrijs, Na | 46.2 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.4% | 2814 g |
| Sērs, S | 109.8 mg | 1000 mg | 11% | 4.4% | 911 g |
| Fosfors, P | 136.4 mg | 800 mg | 17.1% | 6.8% | 587 g |
| Hlors, Cl | 896.1 mg | 2300 mg | 39% | 15.5% | 257 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 657.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 39.6 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 64.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 2.4% | 1636 g |
| Jods, es | 50.2 μg | 150 μg | 33.5% | 13.3% | 299 g |
| Kobalts, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 31.7% | 125 g |
| Litijs, Li | 9.3 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.4284 mg | 2 mg | 21.4% | 8.5% | 467 g |
| Varš, Cu | 124.4 μg | 1000 μg | 12.4% | 4.9% | 804 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 5.9% | 667 g |
| Niķelis, Ni | 4.2 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 4.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 76.3 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 3.1 μg | 55 μg | 5.6% | 2.2% | 1774 g |
| Titāns, tu | 5.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 229.7 μg | 4000 μg | 5.7% | 2.3% | 1741 g |
| Hroms, kr | 19.3 μg | 50 μg | 38.6% | 15.3% | 259 g |
| Cinks, Zn | 0.7921 mg | 12 mg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 36.5 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 252,4 kcal.
Slēgti pīrāgi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 20%, B2 vitamīns - 16,7%, E vitamīns - 20%, vitamīns PP - 17%, fosfors - 17,1%, hlors - 39%, jods - 33,5, 80, 21,4%, kobalts - 12,4%, mangāns - 15%, varš - 38,6%, molibdēns - XNUMX%, hroms - XNUMX%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Pārklāti pīrāgi uz 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 252,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Slēgtie pīrāgi, recepte, kalorijas, barības vielas