Sastāvdaļas šampinjona mērce ar krējumu.
| citrons | 1.0 (gabals) |
| Champignon | 200.0 (grami) |
| sviests | 50.0 (grami) |
| kviešu milti, pirmā šķira | 0.5 (galda karote) |
| krējums | 0.5 (graudu stikls) |
| vistas dzeltenums | 2.0 (gabals) |
| cukurs | 0.5 (tējkarote) |
| galda sāls | 0.5 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Šampinjonus sagriež šķēlītēs, liek katliņā uz sviesta, no 1 citrona izspiež sulu, pievieno 2-3 ēdamkarotes gaļas un sēņu buljona, vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts. Citā katliņā uzvāra sviestu un miltus, ielej sēņu mērci, 1-2 glāzes baltvīna (kurš vēlas 1/2 glāzi krējuma), uzvāra un pievieno sēnes. Noņem no uguns, katliņā ielej šķidrumu, pievieno dzeltenumus, sāli un cukuru, samaisa, uzkarsē līdz + 70-75 grādiem, pārlej sēnēm. Pasniedziet mērci vārītam: vistas gaļa, teļa kājas, galva, teļa krūtiņa.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Olbaltumvielas | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Tauki | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| ogļhidrāti | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| organiskās skābes | 56.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Ūdens | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| H vitamīns, biotīns | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacīns | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Kalcijs, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silīcijs, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnijs, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Nātrijs, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Sērs, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fosfors, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Hlors, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bors, B | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Jods, es | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Kobalts, Co | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Mangāns, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Varš, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdēns, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Niķelis, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titāns, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Hroms, kr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Cinks, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.4 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 163,1 kcal.
Šampinjona mērce ar krējumu. bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, B2 vitamīns - 11,1%, holīns - 16,6%, B5 vitamīns - 20%, H vitamīns - 12%, fosfors - 12,6%, hlors - 39,5%, kobalts - 64%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Šampinjonu mērce ar krējumu. PAR 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 163,1 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, pagatavošanas metode Šampinjonu mērce ar krējumu., Recepte, kalorijas, barības vielas