Sastāvs Sarkanskāba mērce
| Galvenā sarkanā mērce | 750.0 (grami) |
| apgriezt | 120.0 (grami) |
| rozīnes | 51.0 (grami) |
| riekstkoks | 50.0 (grami) |
| sauss sarkanvīns | 50.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
'Vārītu žāvētu plūmju masa bez bedrēm. Žāvēti augļi tiek sakārtoti un mazgāti. Žāvētas plūmes uzvāra nedaudz ūdens un atbrīvo no bedrēm. Rieksti tiek mizoti un sagriezti gabalos. Gatavus žāvētus augļus un riekstus liek plūmju novārījumā, pievieno smaržīgos zirņus un sautē zem vāka 7-10 minūtes, apvieno ar sarkano pamata mērci, uzvāra, pievieno gatavo vīnu (306. lpp.) Vai etiķi. Pasniedziet mērci ar vārītu, sautētu gaļu un mājputnu ēdieniem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 240.3 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 701 g |
| Olbaltumvielas | 14.1 g | 76 g | 18.6% | 7.7% | 539 g |
| Tauki | 5.6 g | 56 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
| ogļhidrāti | 35.5 g | 219 g | 16.2% | 6.7% | 617 g |
| organiskās skābes | 1.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 5.2% | 800 g |
| Ūdens | 204.7 g | 2273 g | 9% | 3.7% | 1110 g |
| osis | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 800 μg | 900 μg | 88.9% | 37% | 113 g |
| Retinola | 0.8 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.9% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 2.2 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 22727 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.7% | 2500 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 1.7% | 2516 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.3406 mg | 20 mg | 26.7% | 11.1% | 374 g |
| niacīns | 3 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 683.6 mg | 2500 mg | 27.3% | 11.4% | 366 g |
| Kalcijs, Ca | 58.3 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.4% | 1715 g |
| Silīcijs, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Magnijs, Mg | 80.4 mg | 400 mg | 20.1% | 8.4% | 498 g |
| Nātrijs, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.4% | 2955 g |
| Sērs, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfors, P | 231.9 mg | 800 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Hlors, Cl | 12.7 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.2% | 18110 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 99.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 30.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 14.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 7.9% | 529 g |
| Jods, es | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Kobalts, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 7.1% | 588 g |
| Litijs, Li | 0.6 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.3822 mg | 2 mg | 19.1% | 7.9% | 523 g |
| Varš, Cu | 106.7 μg | 1000 μg | 10.7% | 4.5% | 937 g |
| Molibdēns, Mo. | 2.6 μg | 70 μg | 3.7% | 1.5% | 2692 g |
| Niķelis, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 20.9 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titāns, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 125.1 μg | 4000 μg | 3.1% | 1.3% | 3197 g |
| Hroms, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Cinks, Zn | 0.5503 mg | 12 mg | 4.6% | 1.9% | 2181 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 3.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 14.9 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 240,3 kcal.
Sarkana saldskāba mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 88,9%, B2 vitamīns - 16,7%, E vitamīns - 27,3%, PP vitamīns - 26,7%, kālijs - 27,3%, magnijs - 20,1 , 29, 18,9%, fosfors - 17%, dzelzs - 19,1%, kobalts - XNUMX%, mangāns - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
RECEPTU SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Sarkanskāba mērce uz 100 g
- 256 kCal
- 264 kCal
- 656 kCal
- 64 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 240,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Sarkanskāba mērce, recepte, kalorijas, barības vielas