Saturs
Sastāvdaļas Cepti pīrāgi no neraudzētas kārtainās mīklas (svars 75 g.)
| Kārtainā mīkla, neraudzēta miltu izstrādājumiem | 5800.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 116.0 (grami) |
| Maltā gaļa ar sīpoliem | 3000.0 (grami) |
| melange | 150.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Kārtaino mīklu izrullē 6–7 mm biezā slānī, un pīrāgus veido apļa, pusloka vai trīsstūra formā. 1 pīrāga pagatavošanai, kas sver 75 un 60 g, tiek patērēti attiecīgi 58 un 44 g mīklas un 30 un 26 g maltas gaļas. Apaļajiem pīrāgiem no velmētās mīklas tiek izgriezti apļi ar gludu vai rievotu iecirtumu - pa diviem katram pīrāgam. Puse no sagrieztajiem apļiem tiek uzlikta uz loksnes, un to virsma tiek smērēta ar melange. Ielieciet malto gaļu apļu vidū, pārklājiet ar pārējiem apļiem un piespiediet mīklu ap malto gaļu ar mazāka izmēra padziļinājumu. Pīrāgiem pusloka formā no velmētās mīklas ar gludu vai gofrētu padziļinājumu tiek izgrieztas ovālas formas kūkas, kuras smērē ar melanžu. Viņu vidū ievieto malto gaļu, kūka pretējās malas savieno un iespīlē. Pīrāgiem trīsstūra formā no sarullētās mīklas sagriež kvadrātveida gabaliņus. Gabalu virsmu apsmērē ar melanžu, un pa vidu tām liek malto gaļu. Mīklas gabals ir salocīts uz pusēm slīpi, aizverot malto gaļu tā, lai pretējie stūri sakristu. Mīklas malas ir nospiestas. Izveidotos pīrāgus rindās uzliek uz loksnes 2-3 cm attālumā viens no otra, ieeļļo ar melange un nekavējoties cep 240-250 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| Olbaltumvielas | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| Tauki | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| ogļhidrāti | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| organiskās skābes | 50.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Ūdens | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| osis | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinola | 0.1 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacīns | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| Kalcijs, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| Silīcijs, Si | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Magnijs, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| Nātrijs, Na | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| Sērs, S | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| Fosfors, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| Hlors, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 483.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 22.5 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 40.5 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| Jods, es | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Kobalts, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 11.3% | 227 g |
| Mangāns, Mn | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| Varš, Cu | 138.6 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| Molibdēns, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| Niķelis, Ni | 5.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 38.7 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 13.9 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titāns, tu | 4.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Hroms, kr | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| Cinks, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 28.3 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 390,4 kcal.
Cepti pīrāgi no neraudzētas kārtainās mīklas (svars 75 g.) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 11,1%, B12 vitamīns - 33,3%, E vitamīns - 43,3%, PP vitamīns - 20,5%, fosfors - 17,1%, hlors - 38,1 , 44, 14,2%, kobalts - 13,9%, mangāns - 18,3%, varš - 15,8%, molibdēns - XNUMX%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Cepti pīrāgi no neraudzētas kārtainās mīklas (svars 75 g) PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 390,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Cepti pīrāgi no neraudzētas kārtainās mīklas (svars 75 g.), Recepte, kalorijas, barības vielas