Saturs
Sastāvdaļas Cepti pīrāgi no rauga mīklas (vienkāršs svars 75 g.)
| Rauga mīkla un rauga mīkla (ceptiem pīrāgiem, vienkārša) | 5800.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 174.0 (grami) |
| Maltā gaļa ar sīpoliem | 2500.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 25.0 (grami) |
| melange | 150.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Rauga mīklu, kas pagatavota ar sūkļa metodi, izklāj uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, no tā nogriež 1-1,5 kg smagu gabalu, sarullē striķī un sadala vajadzīgās masas gabaliņos (58, 64). , attiecīgi 43 un 22 g). Pēc tam gabaliņus veido bumbiņās, ļauj ievilkties 5-6 minūtes un izrullē uz apaļām plakanām kūkām, kuru biezums ir 0,5-1 cm. Katras kūkas vidū liek malto gaļu (kāposti, rīsi, zivis, gaļa). ar sīpoliem u.c.), ievārījumu vai ievārījumu (25, 45, 25 un 18 g vienam pīrāgam) un saspiediet malas, piešķirot pīrāgam “laivas”, “pusmēness”, cilindrisku utt. formu. Veidotie pīrāgi ir uzliek šuvi uz leju uz mīklas loksnes, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu, nogatavināšanai. 5-10 minūtes pirms cepšanas produktus ieziež ar olu. Pīrāgus cep plkst. temperatūra 200-240 ° C 8-10 minūtes. Lietojot šķidru ievārījumu, daļu no tā (8-10%) aizstāj ar miltiem.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Olbaltumvielas | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Tauki | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| ogļhidrāti | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| organiskās skābes | 49.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| Ūdens | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| osis | 12.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| B4 vitamīns, holīns | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niacīns | 1.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalcijs, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Silīcijs, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnijs, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Nātrijs, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Sērs, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfors, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Hlors, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bors, B | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 48.9 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jods, es | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Kobalts, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangāns, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Varš, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molibdēns, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Niķelis, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titāns, tu | 6 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Hroms, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Cinks, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.2 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 16 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 285,8 kcal.
Cepti pīrāgi no rauga mīklas (vienkāršs svars 75g.) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 20%, B2 vitamīns - 22,2%, B12 vitamīns - 30%, E vitamīns - 18%, PP vitamīns - 21,5%, fosfors - 16,9, 37,3%, hlors - 40%, kobalts - 20,1%, mangāns - 13,9%, varš - 18,7%, molibdēns - 14,4%, cinks - XNUMX%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Cepti pīrāgi no rauga mīklas (vienkārši 75 g) uz 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 285,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Cepti pīrāgi no rauga mīklas (vienkārši 75 g), recepte, kalorijas, barības vielas