Saturs
Apraksts
Rambutāns (lat. Nephelium lappaceum) ir tropu augļu koks no Sapindaceae dzimtas, kura dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija un kultivē daudzās šī reģiona valstīs. Augu nosaukums ir saistīts ar augļa izskatu, indonēziešu valodā rambut nozīmē “mati”.
Mūžzaļš koks līdz 25 metru augstumam ar plaši izplatītu vainagu. Lapas ir sapārotas, ar 2-8 ovālām vai olveida ādainām lapām.
Tikmēr par to nav jāuztraucas. ”
Pilnīga augļu nogatavošanās notiek 15-18 nedēļas pēc ziedēšanas.
Augļi ir apaļi vai ovāli, 3-6 cm lieli, aug kopās līdz 30 gabaliņiem. Nogatavojoties, tie maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu un pēc tam spilgti sarkanu. Pārklāts ar blīvu, bet viegli atdalāmu no miesas ādas, pārklāts ar stingriem, tamborētiem matiem tumšā vai gaiši brūnā krāsā, līdz 2 cm gari.
Viņu mīkstums ir želatīnisks, balts vai nedaudz sarkanīgs, aromātisks, ar patīkamu saldskābo garšu. Sēklas ir lielas, ovālas, līdz 3 cm garas, brūnganas krāsas.
Sastāvs un kaloriju saturs
100 g rambutāna satur:
- Ūdens - 78 g
- Olbaltumvielas - 0.65 g
- Tauki - 0.2 g
- Ogļhidrāti - 20 g
- Diētiskās šķiedras (šķiedrvielas) - 0.9 g
- Pelni - 0.2 g
- Vitamīni:
- A vitamīns (beta-karotīns)-2 mcg
- B1 vitamīns (tiamīns) - 0.013 mg
- B2 vitamīns (riboflavīns) - 0.022 mg
- Niacīns (B3 vitamīns vai PP vitamīns) - 1.35 mg
- B5 vitamīns (pantotēnskābe) - 0.018 mg
- B6 vitamīns (piridoksīns) - 0.02 mg
- Folijskābe (B9 vitamīns) - 8 mkg
- C vitamīns (askorbīnskābe) - 59.4 mg
Makroelementi:
- Kālijs - 42 mg
- Kalcijs - 22 mg
- Nātrijs - 10.9 mg
- Magnijs - 7 mg
- Fosfors - 9 mg mikroelementi:
- Dzelzs - 0.35 mg
- Mangāns - 343 mkg
- Varš - 66 mkg
- Cinks - 80 mkg
100 g rambutāna augļu satur vidēji apmēram 82 kcal.
Produktu ģeogrāfija
Papildus Dienvidaustrumu Āzijai augļi ir plaši izplatīti visā tropiskajā joslā: Āfrikā, Centrālamerikā, Karību jūras reģionā un Austrālijā. Taizeme ir viena no lielākajām rambutāna augļu piegādātājām pasaules tirgū.
Vēl 18. gadsimtā karalis Rama II veltīja odi šim auglim, sakot: “Tā izskats ir briesmīgs, bet iekšpusē šis auglis ir skaists. Izskats maldina! ”
Taizemē tiek audzētas vairākas augļu šķirnes. Visizplatītākais Rongrian ir apaļais rambutāns, kuram ir spilgti sarkana miza, un Si chomphu ir olveida, augļa miza un “matiņi” ir sārti. Rongrian garšo saldāk.
Rambutāna priekšrocības
Augļi satur lielu daudzumu mikroelementu un vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni. Rambutāns labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni:
- imunitātes stiprināšana;
- vielmaiņas uzlabošana;
- labvēlīga ietekme uz ādu;
- elpošanas, nervu un gremošanas sistēmas uzlabošana;
- serotonīna ražošana organismā;
- ķermeņa piesātinājums ar kolagēnu;
- redzes uzlabošana;
- uzlabota asins recēšanu;
- atbrīvojoties no noguruma;
- pretmikrobu iedarbība.
Augļi ir labs antioksidants, satur lielu daudzumu ūdens, kas labvēlīgi ietekmē ādu un matus. Regulāri lietojot rambutānu, uzlabojas gremošanas sistēmas darbība. Dzelzs saturs augļos palīdz uzturēt normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību un novērst anēmiju, nikotīnskābe pazemina asinsspiedienu. Celulozes sastāvā ir fosfors, kas palīdz stiprināt kaulus un zobus.
No rambutāna gatavo ziepes un sveces, rotaslietu ražošanā izmanto koku. Koka mizu un jaunos auga dzinumus izmanto, lai iegūtu dabīgas zaļas un dzeltenas krāsvielas, kuras izmanto tekstilrūpniecībā. No sēklām iegūto augļu eļļu izmanto kosmetoloģijā, to pievieno matu maskām un ķermeņa krēmiem. Pēc šādu līdzekļu lietošanas āda kļūst elastīgāka un gludāka, rambutāna sastāvā esošās aktīvās vielas labi baro ādas šūnas, palīdz ražot kolagēnu. Mati kļūst zīdaini un spīdīgi, aug labāk.
Nav ieteicams ēst augļus alerģijas slimniekiem. Tāpat nav iespējams ēst pārgatavojušos augļus, jo mīkstumā esošais cukurs pārvēršas spirtā. Tas var būt bīstami 2. tipa diabēta un hipertensijas slimnieku veselībai. Ieteicams ēst ne vairāk kā 5 augļus dienā. Pārēšanās var izraisīt caureju un kuņģa darbības traucējumus.
Kontrindikācijas
Ir tikai divi rambutāna lietošanas aizliegumi:
Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret augļiem, ziedputekšņiem un kuriem vienkārši ir augsts slimības attīstības risks, nevajadzētu ēst visus augļus uzreiz, labāk sākt ar mazu gabaliņu vai arī tos neēst vispār.
Pārgatavojušos augļus nedrīkst lietot cilvēki ar hipertensiju un cukura diabētu, jo cukurs pārvēršas alkoholā.
Rambutāna kaitējums ir ierobežots tikai ar divām norādēm:
Augļu mizā un kauliņos ir tanīns un saponīns. Tās ir indīgas vielas, kas var izraisīt saindēšanos, kas izpaužas ar caureju. Tāpēc visiem līdzekļiem, kuru pamatā ir šīs augļu daļas, to lietošanas laikā jābūt stingri ierobežotam.
Arī pašus augļus nevar patērēt ārkārtīgi daudz. Norma ir līdz 6 augļiem, un to nedrīkst pārsniegt. Tas var izraisīt saindēšanos vielu pārmērības dēļ.
UZMANĪBU. Pēc termiskās apstrādes miza un kauls ir gandrīz nekaitīgi.
Rambutāns ir ļoti noderīgs, un to pierāda zinātnieki, taču to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Lai iegūtu antioksidantu efektu un ķermeņa piesātinājumu ar lietderīgām vielām, pietiek ar to, ka apēd pāris sulīgus, nogatavojušos augļus, un organisms saņems enerģijas lādiņu visai dienai.
Pielietojums medicīnā
Valstīs ar tropisko klimatu tradicionālie dziednieki izmanto rambutānu kā caurejas un parazītu līdzekli. Lapas lieto brūču un apdegumu, galvassāpju ārstēšanai, lai palielinātu laktāciju barojošām mātēm.
Rambutāna sakni lieto smaganu, drudža un stomatīta gadījumā. Augļos ir daudz vitamīnu un minerālvielu, kas ir īpaši nepieciešami novājinātam ķermenim pēc slimības. Dziednieki no lapām sagatavo novārījumu, kuru sievietēm pēc dzemdībām dod dzert, lai atjaunotu spēku.
Rambutāna garša un kā ēst
Eksotiskajam rambutānam ir bagātīgi salda garša, kas nedaudz atgādina vīnogas. Tas ir ļoti sulīgs, tāpēc tas ir īpaši populārs karstā laikā. Ēdot veselīgus augļus, jūs varat remdēt slāpes un piesātināt ķermeni ar augļos esošo derīgo vielu masu.
Rambutāna ēdamā daļa ir mīkstums. Pirms ēšanas augļus nomizo. Jūs varat iekost mīkstumu, galvenais atcerēties, ka želejveida struktūras iekšpusē ir kauls, kam ir rūgta garša. Neapstrādātā veidā tas ir toksisks un indīgs, tāpēc jums rūpīgi jāēd garšīgie augļi. Rambutāna ēšanas principu var salīdzināt ar persiku.
Āzijas valstīs Eiropas tūristiem šis auglis tiek piedāvāts izmēģināšanai mizotā veidā.
Kā izvēlēties pareizo augli
Lai izbaudītu neparastu rambutāna garšu, iegādei jāizvēlas nogatavojušies un nogatavojušies augļi.
Jūs varat izvēlēties šādu gadījumu pēc šādiem kritērijiem: spilgti sarkana miza bez tumšiem plankumiem, vesels un blīvs apvalks, elastīgi sarkanīgi matiņi ar zaļiem uzgaļiem. Gatavo augļu mīkstums ir salds un želejveida.
Nenogatavojušam rambutānam ir gaiši rozā apvalks, kuru ir grūti atdalīt no mīkstuma. Nav ieteicams lietot pārgatavojušos vai novecojušos augļus. Viņiem ir skāba garša, celulozes fermentācijas process pat ir jūtams.
Zemas kvalitātes augļus var atšķirt pēc to izskata: blāva mizas krāsa, pūkainu matiņu trūkums vai krāsas maiņa uz dzeltenbrūnu.
Kā uzglabāt rambutānu mājās
Ja augļus iegādājas svaigus, ledusskapī ir atļauts uzglabāt vienu nedēļu.
Austrumu mājsaimnieces konservēja rambutānu ar cukuru. Šajā formā glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts.