Saturs
Pomerānijas (rūgtais apelsīns) ir neparasts auglis, jo to praktiski neēd, bet aktīvi izmanto parfimērijā, kosmetoloģijā, medicīnā un ēdiena gatavošanā. Tās galvenā bagātība ir ēteriskās eļļas, kas ziediem piešķir izsmalcinātu aromātu, bet miziņa - bagātīgu garšu. Augs palīdz zaudēt svaru, paver pozitīvu Chi enerģiju un mazina depresiju.
Rūgtais apelsīnu koks nav ļoti liels, sasniedzot ne vairāk kā 10 m augstumu. Audzējot mājās, tā augšana ir ierobežota līdz 1-2 m. Stumbra un zaru īpatnība ir plānu mazu ērkšķu pārpilnība. Rūgtas oranžas lapas ir iegarenas, gaiši zaļas, svītrainas ar ēteriskajām eļļām.
Īpaši jāatzīmē auga ziedi, ko sauc par rūgto apelsīnu ziedu. Tās sniegbaltās, lielās, gaļīgās un blīvās ziedlapiņas, kā arī elegants putekšņi izskatās rafinēti un maigi. Pateicoties tam, rūgti oranži ziedi jau sen ir neaizstājama līgavas kāzu tēla dekorēšana.
Tie tika austi vainagos un izmantoti pušķu veidošanai kā nevainīguma un tīrības simbols. Tiek uzskatīts, ka rūgto apelsīnu ziedu modi kopā ar baltu kāzu kleitu ieviesa karaliene Viktorija, kura izvēlējās augu, lai rotātu savu kāzu ceremoniju.
Rūgti apelsīnu augļi atgādina apelsīnus: koši oranža krāsa un 6-8 cm diametrs to veicina. Augļu forma pie poliem ir nedaudz saplacināta, un miza ir brīvāka. Tas ir viegli atdalāms no mīkstuma, un, saspiežot, tas bagātīgi atbrīvo aromātiskās ēteriskās eļļas.
Rūgta apelsīna garša vienlaikus ir rūgta un skāba, ir saldākas šķirnes, piemēram, Pavlovsky. Ēterisko eļļu īpašās garšas un bagātības dēļ to dabiskajā formā augļi praktiski netiek patērēti. Tas var izraisīt receptoru bojājumus un diskomfortu.
Vārds
Tā kā rūgtais apelsīns Eiropā tika ievests vienlaikus ar rūgto apelsīnu, tā neparastais nosaukums ir tieši saistīts ar šo faktu. Itālijā izsmalcinātus augļus sauca par pommo d'arancia, kas nozīmē “apelsīnu ābols”. Augļa integrācijas laikā vācu kultūrā tā nosaukums tika sagrozīts un pārvērsts par pommeranzu. Un jau tas, savukārt, migrēja krievu valodā. Turklāt rūgto apelsīnu sauc par rūgtu, skābu un Seviļas apelsīnu, bigaradiju, kinotto vai chinotto.
Kaloriju saturs un uzturvērtība
Rūgtais apelsīns tiek klasificēts kā vidēji kalorisks auglis: enerģētiskā vērtība ir 53 kcal uz 100 gramiem produkta. Kompozīcijā tika atrasts alkaloīds sinefrīns, kas veicina svara zudumu, tāpēc to aktīvi lieto svara zaudēšanas zālēs.
Augļi ir 80% ūdens, bagāti ar ogļhidrātiem, pektīniem, aldehīdiem, organiskām skābēm, flavonoīdiem, glikozīdiem. Antranilskābei ir īpaša nozīme parfimērijas nozarē. No tā iegūtajam metilesterim ir neparasts aromāts, un tas kalpo par pamatu daudzām smaržu kompozīcijām.
- 0.81 g olbaltumvielu
- 0.31 g tauku
- 11.54 g ogļhidrātu
Rūgta apelsīna izmantošana
Austrumu medicīnā rūgto apelsīna mizu lieto plaušu slimību ārstēšanai, kā antikoagulantu un kā limfodrenāžas līdzekli. Ēteriskās eļļas tiek izmantotas garīgajā praksē, lai atbrīvotu Či enerģiju. Eiropas valstīs augļi tiek izmantoti līdzīgā veidā: tempļiem tiek uzklāta noberzta miza, lai likvidētu migrēnu, ārstētu depresiju, uzlabotu garastāvokli, mazinātu trauksmi un normalizētu asinsspiedienu.
Rūgtās apelsīna antiseptiskās un pretsēnīšu īpašības ir plaši pazīstamas: ēterisko eļļu, svaigu miziņu vai uzlējumu no mizas izmanto ādas slimību ārstēšanai un dezinficēšanai. Kompreses palīdz šūnu atjaunošanai un veicina brūču sadzīšanu.
Regulāra, bet mērena augļu lietošana normalizē gremošanas sistēmu. Uzlabojas vielmaiņa, izzūd aizcietējums, spazmas un trūces. Augļus var izmantot kā choleretic līdzekli. Vēl viena neparasta oranžas krāsas iedarbība ir abstinences simptomu mazināšanās.
Kontrindikācijas
Galvenā kontrindikācija rūgta apelsīna lietošanai ir individuāla neiecietība, kas apdraud alerģiju parādīšanos. Augļi nav ieteicami sievietēm grūtniecības un zīdīšanas laikā, bērniem līdz trīs gadu vecumam. Turklāt:
Piesardzīgi rūgto apelsīnu vajadzētu lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrītu, čūlām, refluksa, pankreatīta, žultspūšļa problēmām. Skābes saturoši augļi var kairināt un izraisīt uzbrukumu.
Tā paša iemesla dēļ jums jāierobežo rūgto apelsīnu lietošana, lai izvairītos no zobu emaljas bojājumiem.
Cilvēkiem, kuriem nav veselības problēmu, nevajadzētu ēst augļus tukšā dūšā, jo skābes un ēteriskās eļļas izraisa grēmas un negatīvi ietekmē sienas, kas nav vēdera daļas.
Sirds un asinsvadu slimību, hipertensijas klātbūtnē ieteicams samazināt rūgto apelsīnu daudzumu.
Kā izvēlēties
Eiropas lielveikalos jebkurā gada laikā varat atrast rūgtu apelsīnu, lai gan augļi nav tik izplatīti kā apelsīni vai citroni. Pēc izskata oranžs atgādina dažas mandarīnu šķirnes. Augļu atšķirīgā iezīme ir spilgta citrusaugļu smarža, kas parādās, saspiežot mizu.
Izvēloties augļus, uzmanība jāpievērš tā ādai. Tam jābūt sausam, spīdīgam, vienmērīgam, blīvam, elastīgam, ar daudz porām. Ja āda ir sausa, nokaltuša, ar tumšiem plankumiem, iespiedumiem vai puvi, augļi tiek sabojāti. Gatavību var noteikt pēc svara: augļiem jābūt nedaudz smagākiem, nekā izskatās.
Rūgtie apelsīni ir gaiši vai dziļi oranžā krāsā, un tiem ir tradicionāla rūgta garša. Uz viņu ādas ir pieļaujami gaiši sarkani plankumi. Sulīgākie un garšīgākie rūgtie apelsīni nāk no Jamaikas: to ādai ir zilganpelēka krāsa.
iesniegums
Rūgtās apelsīnu lapas, ziedi, sēklas un miza ir bagātas ar ēteriskajām eļļām. Mājās tos var iegūt no augļu mizas, turot to zem spiediena. Ar mēru eļļu var pievienot šampūniem un balzāmiem, lai atbrīvotos no blaugznām, attīrošām un tonizējošām sejas maskām. Tas ir efektīvs cīņā pret celulītu: ja jūs to sajaucat ar ķermeņa krēmu un lietojat divas reizes dienā, pēc mēneša ir redzams “apelsīna mizas” samazināšanas efekts.
Rūgtā apelsīna mājiens ir tradicionāla izsmalcinātu ziedu smaržu sastāvdaļa. Neroli eļļa, kas iegūta no auga ziediem, tiek izmantota smaržu radīšanai. Tās svaigā un maigā smarža atgādina jasmīna, citrusaugļu un medus kombināciju.
Tiek uzskatīts, ka rūgto apelsīnu ziedu eļļas nosaukumu devusi Anna Maria no Orsini klana, Nerolas princese. Nebija tā, ka viņa to ieviesa modē, izplatot to starp Eiropas dižciltīgo māju dāmām. Tika uzskatīts, ka neroli aromātam piemīt maģiskas īpašības un tas ir afrodiziaks. Eļļu izmantoja, lai pagatavotu mīlas un potions sievietēm, kuras vēlējās grūtniecību.
Zināms arī rūgto apelsīnu aromāta pierādītais efekts. Neuzkrītošais atsvaidzinošais aromāts nomierina, palīdz cīņā pret depresiju, uzlabo garastāvokli, dzen trauksmi, novērš migrēnas un galvassāpes.
Novājēšana ar rūgtu apelsīnu
Sinefrīna satura dēļ rūgtajā apelsīnā augļus izmanto svara zaudēšanai. Augu ekstrakts bieži atrodams uztura bagātinātājos, lai aizstātu aizliegto efedru. Aktīvā viela ir tauku dedzinātājs: palielinot sirdsdarbības ātrumu un palielinot asinsspiedienu, tiek aktivizēts lipīdu sadalīšanās process.
Nav mono-diētas, izmantojot rūgto apelsīnu, jo tas netiek patērēts dabiski. Visbiežāk žāvētu mizu, miziņu vai svaigu augļu sulu pievieno ūdenim, tējām vai augļu dzērieniem: šādi dzērieni palīdz samazināt apetīti. Žāvētas ādas var pievienot jebkurai diētiskai maltītei, piemēram, biezpienam, graudaugiem vai dārzeņiem.