Minerālvielas kopā ar fermentiem atvieglo ķīmisko reakciju norisi organismā un veido organisma strukturālās sastāvdaļas. Daudzi minerāli ir svarīgi enerģijas ražošanai.
Minerālu grupa, ko sauc par elektrolītiem, kas ietver nātriju, kāliju un hlorīdu, ir atbildīga par muskuļu kontrakciju, nervu sistēmas darbību un šķidruma līdzsvaru organismā.
Kalcijs, fosfors un mangāns nodrošina kaulu blīvumu un muskuļu kontrakciju.
Sērs ir visu veidu proteīnu, dažu hormonu (ieskaitot insulīnu) un vitamīnu (biotīna un tiamīna) sastāvdaļa. Hondroitīna sulfāts atrodas ādā, skrimšļos, nagos, saitēs un miokarda vārstos. Ar sēra deficītu organismā sāk lūzt mati un nagi, un āda izbalē.
Galveno minerālu kopsavilkums ir parādīts tabulā.
Avots: thehealthsite.com Tulkojums: Lakšmi