Greipfrūti

Apraksts

Pomelo (saukts arī par pompelmu) ir citrusaugļu mūžzaļais koks ar lieliem augļiem, kas sastopami tropos. Pomelo augļi ir lielākie no citrusaugļiem, ar biezu mizu, saldskābi un ar nelielu rūgtuma pieskārienu.

Mūžzaļais koks Pomelo (Pompelmus) pieder pie Rute dzimtas citrusaugļu ģints. Pomelo augļi ir pietiekami lieli, dažreiz augļi var būt līdz 10 kg. Pomelo mīkstums nav tik sulīgs kā apelsīnam vai greipfrūtam, ar lielākām un stingrākām šķiedrām.

Atkarībā no šķirnes nogatavojušos augļu krāsa var būt gaiši zaļa vai tumši zaļa, vai dzeltena. Pomelo mīkstums var būt no gaiši dzeltenas līdz sārtai.

Pomelo vēsture

Greipfrūti

Biezā augļa miza ir zaļa vai dzeltena, un šķēles atdala ar starpsienām, kuru garša ir rūgta. Ir trīs veidu augļi: sarkans, balts un rozā, atkarībā no celulozes krāsas. Pomelo ir lielākais citrusauglis, lielākā baltā pomelo šķirne var svērt līdz 10 kg.

Pomelo dzimtene ir Malaizija un Ķīna. Pirmie pieminējumi ķīniešu rokrakstos datēti ar 100. gadu pirms mūsu ēras. e. Pomelo tiek uzskatīts par labklājības un labklājības simbolu, tāpēc Ķīnā to viens otram piešķir Jaungada vakarā, un ar to tiek gatavoti daudzi tradicionālie ēdieni. Taizemē augļus izmanto kā ziedojumu dieviem. Augļus uz Eiropu XIV gadsimtā atveda britu navigators.

Pomelo bieži tiek uzskatīts par greipfrūtu hibrīdu, tomēr tas tā nav. Pomelo ir neatkarīgs auglis, kas pēc tam tika sakrustots ar apelsīnu, lai iegūtu greipfrūtu. Tālāk šķērsojot pomelo ar balto greipfrūtu, tika iegūts salds auglis, kas atgādina lielu zaļu mandarīnu. Tas parādījās 1984. gadā Izraēlā, kur zinātnieki mēģināja izcelt augļus, kas ir saldāki par greipfrūtiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Greipfrūti

Pomelo augļi satur vidēji 7.6–11.1% sausnas, 0.5–0.7% olbaltumvielu, 0.1–0.3% tauku, 0.4–0.8% šķiedrvielu un 0.4–0.7% pelnu. Pomelo ir neparasti bagāts ar vitamīniem un noderīgiem mikro- un makroelementiem. Ņemiet vērā, ka greipfrūti, kas bagāti ar A un C vitamīniem, šajos rādītājos ir zemāki par pomelo.

Vidēji uz 100 g svara pomelo augļi satur līdz 235 mg kālija, 26-27 mg kalcija, 22-26 mg fosfora, 1-2 mg nātrija un 0.3-0.5 mg dzelzs, 30- 53 mg C vitamīna, līdz 30 mg beta-karotīna, 0.04-0.07 mg B1 vitamīna, 0.02 mg B2 vitamīna, 0.2-0.3 mg B5 vitamīna, kā arī ievērojams daudzums folijskābes.

Pomelo kaloriju saturs ir 26-39 kalorijas uz 100 g celulozes.

Pomelo augļi — milzīgs citrusaugļu priekštecis (Citrus maxima) — dīvains augļu pētnieks

Pomelo priekšrocības

Pomelo satur daudz vitamīnu (A, C, B1, B2, B5), minerālvielas (kalciju, kāliju, dzelzi, fosforu, nātriju), šķiedrvielas, organiskās skābes un ēteriskās eļļas.

Augļus dietologi iesaka dažādu diētu ietvaros, saka WeGym fitnesa klubu tīkla uztura un veselības konsultants Aleksandrs Voinovs: “Pateicoties pomelo spējai paātrināt vielmaiņas procesus, tiek sadedzināti tauku nogulsnes un svara zudums aktīvāk.

Greipfrūti

Arī šķiedrvielām, kuras lielos daudzumos satur pomelo, ir labvēlīga ietekme uz gremošanu, paātrinot toksīnu un toksīnu izvadīšanu un palielinot barības vielu uzsūkšanās līmeni. “

Lielais C vitamīna saturs pomelo uzlabo imunitāti, uzlabo vispārējo pašsajūtu un garastāvokli, kā arī samazina trombu un vēža risku.

Pomelo kaitējums

Cilvēkiem ar noteiktām slimībām vajadzētu uzmanīgi ēst pomelo. Augsta skābes satura dēļ nav ieteicams ēst pomelo cilvēkiem ar kuņģa čūlām, paaugstinātu skābumu un citām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Tā paša iemesla dēļ pomelo tiek izslēgts no uztura pacientiem ar hepatītu un nefrītu. Tāpat kā visi citrusaugļi, arī pomelo ir bieži alergēns, tāpēc grūtniecēm un laktācijas laikā nav ieteicams aizrauties ar šo augli, lai bērnam neizraisītu alerģisku reakciju.

Lietošana medicīnā

Paaugstināta C vitamīna koncentrācija pomelo (30 - 53 mg uz 100 g celulozes) ļauj ķermeņa ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes segt tikai ar pāris šķēlītēm. C vitamīns darbojas kā antioksidants, uzlabojot leikocītu aktivitāti un tādējādi palielinot imunitāti, palīdzot cīnīties ar infekcijām. C vitamīns ir nepieciešams arī normālai kolagēna sintēzei, kas ietekmē ādas elastību, zobu un smaganu veselību.

Pomelo palīdz pazemināt holesterīna un cukura līmeni asinīs, pazemina asinsspiedienu un samazina trombu veidošanās risku, kas padara šo augli ārkārtīgi noderīgu diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām.

Greipfrūti

Pomelo ir noderīgs aizcietējumiem. Sakarā ar paaugstinātu šķiedrvielu saturu tiek uzlabots gremošanas process. Pektīnam, kura pomelo ir vairāk nekā visos citros citrusaugļos, ir aptveroša iedarbība un tas aizsargā barības vada un kuņģa gļotādu no skābju iedarbības.

Pomelo satur īpašu enzīmu karnitīna aciltransferāzi, kuras nav daudzos citos produktos. Tas paātrina tauku sadalīšanos un uzlabo barības vielu uzsūkšanos, tāpēc šis auglis ir neaizstājams diētikā kā viens no labākajiem “tauku dedzinātājiem”. Turklāt augļi ir mazkaloriju – 100 g augļu mīkstuma ir tikai 25 – 39 kcal.

Pomelo izmanto arī kosmetoloģijā. Maskas, kas izgatavotas no pomelo mīkstuma un berzē seju ar sulu, mitrina un baro sejas ādu un samazina sebuma sekrēciju.

Pomelo efektivitāte ir pierādīta cīņā pret vēzi. Pomelo augļa mizā ir daudz bioflavonoīdu antioksidantu, kas palēnina vēža šūnu dalīšanos.

Pomelo izmantošana ēdiena gatavošanā

Greipfrūti

Pomelo bieži atrodams nacionālajos Āzijas ēdienos. Augļa mīkstumu izmanto pārtikai, parasti svaigu, dažreiz cep kopā ar citiem produktiem – piemēram, zivīm, gaļu, dārzeņiem. Ievārījumu gatavo arī no mizas, žāvē un pievieno tējai un kompotiem. Kaltēta mīkstums ir mazāk labvēlīgs nekā svaigs, jo samazinās C vitamīna koncentrācija.

Lai notīrītu pomelo, augļa garumā jāveic dziļi griezumi ādā un jānogriež augļa augšdaļa un apakšdaļa. Tad noraujiet mizu un nomizojiet katru rūgtās baltās plēves šķēli - tā viegli atdalās.

Kā izvēlēties

Lai saprastu, kā izvēlēties pareizo pomelo, galvenokārt koncentrējieties uz augļa izskatu. Gataviem un saldiem augļiem jābūt dzeltenā, zaļā vai gaiši oranžā krāsā (ēnojumu ietekmē izcelsmes valsts un šķirne). Šī citrusaugļa izmēri ir ļoti lieli, augļa diametrs sasniedz 30 cm, jo ​​lielāks izmērs, jo sulīgāki citrusaugļi.

Kā izvēlēties pomelo veikalā Vizuāla kvalitātes pomelo identificēšana palīdzēs tā mizai: meklējiet biezu ādu ar blīvu un porainu virsmu. Tajā pašā laikā lielā ārējā pomelo ne vienmēr ir daudz celulozes, ņem vērā garozas biezumu, kas dažreiz sasniedz 5 cm.

Greipfrūti

Ne visi eksotisko cienītāji saprot, kā izvēlēties pareizo pomelo, tāpēc pāriesim pie otrā svarīgā kritērija - aromātiskā. Kāda smarža norāda uz gatavību? Garšīgs, patīkams augļu aromāts, kas iekļūst pat caur iepakojumu, mums norāda, ka meklēšanas virziens ir izvēlēts pareizi.

Un, visbeidzot, trešais kritērijs: lai veikalā izvēlētos pareizo pomelo gatavā stāvoklī, jums jāizvairās no bojāšanās pazīmēm. Jums būs nedaudz jāsajūt virsma: esiet modrs, ja uz mizas atrodat plombas un ieplakas.

Šis defekts norāda uz mākslīgu nogatavināšanas metodi. Gludums, stingrība, bojājumu trūkums, vienveidīga krāsa ir labas pazīmes, savukārt ruddy puses un zaļās zonas ir diezgan pieņemamas nobriedušiem augļiem.

Šis auglis joprojām nav pazīstams eksotisks. Bet slotas cilvēks ir vērts zināt un vērts to iekļaut savā uzturā, jo šis auglis ir labs piedāvājums cilvēkiem, kuriem rūp veselīga ēšana.

Kāds tas ir auglis?

Pomelo dzimtene ir Ķīna, no kurienes tā pakāpeniski tiek izplatīta visā Dienvidaustrumāzijā. Tiek uzskatīts, ka Ķīnā pomelo ir audzēts vairāk nekā tūkstoš gadu. Un šeit cilvēki pirmo reizi saprata, kāda vitamīnu un minerālvielu noliktava satur šo citrusaugļu radinieku. Un, kad senos laikos Ķīna paplašinājās visā Dienvidaustrumāzijā, ķīnieši atveda sev līdzi greipfrūtu spraudeņus un stādus, jo šie augļi tiek uzskatīti par labklājības un pārticības simbolu.

Ko pagatavot ar pomelo

Pomelo augļus izmanto neapstrādātā veidā vai pārstrādātā veidā. Augļi ir daļa no daudziem nacionālajiem taizemiešu un ķīniešu ēdieniem; to pievieno salātiem, labi sader ar jūras veltēm un mājputniem, izmanto marmelādes pagatavošanai, un no mizas iegūst sukādes.

Pomelo tiek izmantots kā pīrāgu pildījums.

Greipfrūti

Salāti ar pomelo un kūpinātu vistu

Greipfrūti

Šādi salāti ir piemēroti gan kā svētku ēdiens, gan kā veselīgas pusdienas. Jūs varat pievienot sasmalcinātus valriekstus un laima sulu.

Vistas krūtiņu sagriež kubiņos, nomizo pomelo daiviņas no plēves un sadala gabalos. Rupji sasmalciniet salātu lapas. Sajauciet sastāvdaļas un ievietojiet salātu traukā. Bļodā samaisiet olīveļļu, sāli un garšvielas. Pārlejiet mērci virs salātiem, apkaisa ar riekstiem.

1 Komentārs

  1. Es neesmu tik daudz interneta lasītājs, lai būtu godīgs, bet jūsu vietnes ir ļoti jaukas, turpiniet to!

    Es turpināšu un atzīmēšu jūsu vietni ar grāmatzīmi, lai atgrieztos vēlāk. Liels paldies

Atstāj atbildi