Ķirbju pankūku sastāvdaļas
| ķirbis | 143.0 (grami) |
| piena govs | 120.0 (grami) |
| raugs | 2.0 (grami) |
| vistas olu | 0.3 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 9.0 (grami) |
| sviests | 2.0 (grami) |
| cukurs | 20.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 7.0 (grami) |
| krējums | 30.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
No mizas un sēklām nomizoto ķirbi noslauka, iegūtajā biezenī ielej siltu pienu, pievieno atšķaidītu saspringto raugu, olas, izsijātus miltus, sāli. Mīklu mīca, līdz izveidojas viendabīga masa, un liek uz 2 stundām siltā vietā fermentācijai, pēc tam pievieno izkausētu sviestu vai margarīnu, cukuru un ievieto siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Fermentācijas laikā mīklu maisa (sasmalcina). pankūkas no abām pusēm apsildāmās čuguna pannās, ieeļļotas ar augu eļļu. Tiek izlaisti 3-4 gabali. uz porciju ar skābo krējumu
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 138.3 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1218 g |
| Olbaltumvielas | 2.6 g | 76 g | 3.4% | 2.5% | 2923 g |
| Tauki | 8.3 g | 56 g | 14.8% | 10.7% | 675 g |
| ogļhidrāti | 14.3 g | 219 g | 6.5% | 4.7% | 1531 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 4% | 1818 g |
| Ūdens | 91.2 g | 2273 g | 4% | 2.9% | 2492 g |
| osis | 5.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 56.3% | 129 g |
| Retinola | 0.7 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 26.9 mg | 500 mg | 5.4% | 3.9% | 1859 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.8% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.6% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 2.7% | 2740 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 4.8% | 1500 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.1 mg | 90 mg | 3.4% | 2.5% | 2903 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 6.3% | 1154 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 3.2% | 2273 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.8316 mg | 20 mg | 4.2% | 3% | 2405 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 171 mg | 2500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Kalcijs, Ca | 79.2 mg | 1000 mg | 7.9% | 5.7% | 1263 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 13.8 mg | 400 mg | 3.5% | 2.5% | 2899 g |
| Nātrijs, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.6% | 4483 g |
| Sērs, S | 23.6 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.7% | 4237 g |
| Fosfors, P | 64.9 mg | 800 mg | 8.1% | 5.9% | 1233 g |
| Hlors, Cl | 66.2 mg | 2300 mg | 2.9% | 2.1% | 3474 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 58.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 1.3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 3.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 6000 g |
| Jods, es | 5.4 μg | 150 μg | 3.6% | 2.6% | 2778 g |
| Kobalts, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 6.5% | 1111 g |
| Mangāns, Mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.6% | 2755 g |
| Varš, Cu | 91.9 μg | 1000 μg | 9.2% | 6.7% | 1088 g |
| Molibdēns, Mo. | 3.3 μg | 70 μg | 4.7% | 3.4% | 2121 g |
| Niķelis, Ni | 0.08 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 1.6% | 4583 g |
| Stroncijs, vecākais | 7.7 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 48.9 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.9% | 8180 g |
| Hroms, kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Cinks, Zn | 0.3489 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3439 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 2.5 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 138,3 kcal.
Ķirbju pankūkas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 77,8%, B2 vitamīns - 11,1%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs Ķirbju pankūkas uz 100 g
- 22 kCal
- 60 kCal
- 109 kCal
- 157 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
- 162 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 138,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot ķirbju pankūkas, recepte, kalorijas, barības vielas