Sastāvdaļas Pankūkas sarkanas
| piena govs | 500.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 30.0 (grami) |
| raugs | 25.0 (grami) |
| sviests | 150.0 (grami) |
| vistas dzeltenums | 5.0 (gabals) |
| vistas olbaltumvielas | 5.0 (gabals) |
| cukurs | 2.0 (galda karote) |
| galda sāls | 0.5 (tējkarote) |
Sagatavošanas metode
Sagatavojiet mīklu no miltiem, silta piena un rauga, ievietojiet siltā vietā fermentācijai 1.5 stundas. Kad mīkla uzrūgst, pievienojiet baltmalta sviestu ar dzeltenumiem, cukuru un sāli, izsijājiet miltus un mīciet viendabīgā mīklā. Ielieciet siltā vietā. Kad mīkla atkal pieaug, pievienojiet tajā saputotos baltumus, viegli maisa no augšas uz leju un pēc 15 minūtēm cepiet pankūkas karstā pannā ar sviestu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 174.7 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Olbaltumvielas | 4.5 g | 76 g | 5.9% | 3.4% | 1689 g |
| Tauki | 13.1 g | 56 g | 23.4% | 13.4% | 427 g |
| ogļhidrāti | 10.3 g | 219 g | 4.7% | 2.7% | 2126 g |
| organiskās skābes | 24.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Ūdens | 60.5 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3757 g |
| osis | 19 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.7% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 15.3% | 375 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 19.1% | 300 g |
| B4 vitamīns, holīns | 80.4 mg | 500 mg | 16.1% | 9.2% | 622 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 8% | 714 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| B9 vitamīns, folāts | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| H vitamīns, biotīns | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.7% | 658 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.147 mg | 20 mg | 5.7% | 3.3% | 1744 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 97.9 mg | 2500 mg | 3.9% | 2.2% | 2554 g |
| Kalcijs, Ca | 83.8 mg | 1000 mg | 8.4% | 4.8% | 1193 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Nātrijs, Na | 48.9 mg | 1300 mg | 3.8% | 2.2% | 2658 g |
| Sērs, S | 47.4 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.7% | 2110 g |
| Fosfors, P | 102.7 mg | 800 mg | 12.8% | 7.3% | 779 g |
| Hlors, Cl | 450.9 mg | 2300 mg | 19.6% | 11.2% | 510 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 50.8 μg | ~ | |||
| Bors, B | 1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 2.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.5% | 2250 g |
| Jods, es | 7.6 μg | 150 μg | 5.1% | 2.9% | 1974 g |
| Kobalts, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 14.3% | 400 g |
| Mangāns, Mn | 0.1605 mg | 2 mg | 8% | 4.6% | 1246 g |
| Varš, Cu | 36.3 μg | 1000 μg | 3.6% | 2.1% | 2755 g |
| Molibdēns, Mo. | 4.9 μg | 70 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Niķelis, Ni | 0.06 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 6 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Stroncijs, vecākais | 7.7 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 9.6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| Hroms, kr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 2.1% | 2778 g |
| Cinks, Zn | 0.5287 mg | 12 mg | 4.4% | 2.5% | 2270 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.6 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.5 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 8.1 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 174,7 kcal.
Pankūkas ir sarkanas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, B1 vitamīns - 26,7%, B2 vitamīns - 33,3%, holīns - 16,1%, B5 vitamīns - 14%, H vitamīns - 15,2, 12,8, 19,6%, fosfors - 25%, hlors - XNUMX%, kobalts - XNUMX%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Sarkanas pankūkas uz 100 g
- 60 kCal
- 334 kCal
- 109 kCal
- 661 kCal
- 354 kCal
- 48 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 174,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Sarkanās pankūkas, recepte, kalorijas, barības vielas