Saturs
Žāvētu plūmju parādīšanās vēsture uzturā
Žāvētu plūmju vēsture sākas XNUMX gadsimtā pirms mūsu ēras, kad ēģiptieši pamanīja, ka daži augļi saulē nesabojājas, bet vienkārši izžūst. Un tajā pašā laikā tie saglabā savu garšu un vērtīgās īpašības. Plūme bija viens no pirmajiem žāvētajiem augļiem.
Senos laikos žāvētas plūmes tika uzskatītas par labi pazīstamu līdzekli pret stresu un depresiju. To pievienoja daudziem gaļas un dārzeņu ēdieniem.
Mūsu valstī žāvētas plūmes parādījās tikai XNUMX gadsimtā. Visbiežāk tas tika ievests no Francijas un Balkāniem, kur audzēja daudz plūmju. Franči bija vieni no pirmajiem, kas iemācījās iegūt žāvētas plūmes ļoti kvalitatīvā veidā.
Žāvētu plūmju priekšrocības
Žāvētajās plūmēs ir daudz noderīgu mikroelementu, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
– Žāvētās plūmes ir bagātas ar veselu grupu vitamīnu – A, B, E un C, kas stiprina imūnsistēmu. Tie normalizē kuņģa un sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Piemēram, korotinoīdi ir atbildīgi par redzi. Minerālvielas – kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors ir noderīgi kauliem, zobiem, matiem un ādai. Žāvētās plūmes satur glikozi, saharozi un fruktozi, kas ir atbildīgas par enerģiju, aktivitāti un tonusu. Žāvēti augļi ir slaveni ar savām antioksidanta īpašībām. Ja jūs regulāri ēdat žāvētas plūmes, tad izskata izmaiņas ir manāmas. Es lietoju žāvētas plūmes kā caureju, palīdz pret aizcietējumiem. Ir diurētiska iedarbība. Izvada no organisma lieko šķidrumu Jeļena Solomatina, medicīnas zinātņu kandidāte.
Žāvētas plūmes ir ļoti noderīgas arī bērniem. Ja bērns ir ļoti mazs (līdz 3 gadiem), tad viņš var pagatavot īpašu novārījumu uz žāvētiem augļiem.
Žāvētu plūmju sastāvs un kaloriju saturs
| Kaloriju saturs uz 100 gramiem | Kcal 241 |
| Olbaltumvielas | 2,18 g |
| Tauki | 0,38 g |
| Ogļhidrāti | 63,88 g |
Žāvētu plūmju kaitējums
Būtībā žāvētas plūmes ir veselīgs auglis. Bet ir gadījumi, kad pret to jārīkojas piesardzīgi. Piemēram, cilvēkiem ar aptaukošanos labāk nav ļaunprātīgi izmantot žāvētas plūmes, jo tajās ir diezgan daudz kaloriju.
Lielā cukura daudzuma dēļ žāvēti augļi var radīt nepatīkamas sekas cilvēkiem ar cukura diabētu.
Ja mazulim ir problēmas ar kuņģi, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir jāierobežo žāvētu plūmju uzņemšana. Piemēram, vaļīgi izkārnījumi.
Pielietojums medicīnā
Medicīnā žāvētos augļus visbiežāk iesaka kā profilaktisku pārtikas produktu. Piemēram, pie kuņģa slimībām ieteicams apēst vismaz 5 ogas dienā. Tiem, kas cieš no aizcietējumiem, būs nepieciešams vairāk.
Žāvētas plūmes izmanto kā pretmikrobu līdzekli. Tas cīnās ar mutes dobuma mikrobiem – samazina to skaitu un aptur to augšanu.
Žāvēti augļi ir noderīgi arī aterosklerozes, hipertensijas un tromboflebīta gadījumā. Žāvētas plūmes stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, normalizē asinsspiedienu.
Grūtniecēm žāvētas plūmes paaugstina dzelzs līmeni, tāpēc tās ir ieteicamas mazasinības un beriberi gadījumos.
Ēdienu gatavošanas aplikācija
No žāvētām plūmēm gatavo dzērienus (kompoti, novārījumus, želejas), desertus, pievieno kā garšvielu karstajiem ēdieniem. Žāvēti augļi tiek kombinēti ar liellopa un vistas gaļu, sēnēm. Piešķir tiem bagātīgu, maigu un saldu garšu.
Liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm
Ideāls cepeša variants ģimenes un svētku vakariņām. Sātīgu un barojošu ēdienu ar pikantu garšu vislabāk pagatavot rudens-ziemas periodā, kad organismam trūkst enerģijas un cilvēks tiek pārkārtots aukstajai sezonai.
| Liellopu gaļa | 1,4 kg |
| Loks | 3 gabals. |
| Burkāns | 2 gabals. |
| Selerija | 3 gabals. |
| Olīveļļa | 2 Art. karotes |
| Honey | 2 Art. karotes |
| Gaļas buljons | 1,5 brilles |
| žāvētas plūmes | 200 g |
Sagrieziet burkānus, seleriju, sīpolu un gaļu mazos gabaliņos. Liellopu gaļu apcep olīveļļā, pārliek atsevišķā bļodā, pievieno tur medu un buljonu – vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pēc tam atsevišķi apcep visus dārzeņus un pievieno gaļai. Pārkaisa ar žāvētām plūmēm. Ļaujiet cepetim vārīties vēl 15 minūtes.
Iesniedziet savu paraksta ēdiena recepti pa e-pastu. [Nosūtīt aizsargātas]. Veselīgs ēdiens Man tuvumā publicēs interesantākās un neparastākās idejas
Salāti ar žāvētām plūmēm
Salāti ar saldajiem pipariem, kukurūzu un žāvētām plūmēm ir ne tikai spilgti un skaisti, bet arī garšīgi. Barojošs ēdiens, kas lieliski piemērots vasaras pusdienu ēdienkartei. Protams, kurš ievēro diētu, labāk neiesaistīties šādā uzkodā. Ja jūs uzklājat galdu ar šādu trauku, tad no rīta
| Vistas fileja | 2 gabals. |
| Konservēta kukurūza | 1 Banka |
| tomāti | 3 gabals. |
| Saldie pipari | 2 gabals. |
| Provansas garšaugi | 1 stunda. Karote |
| siers | 100 g |
| sasmalcinātus zaļumus | Xnumx sauja |
| Ķiploki | 2 zobu zobi |
| žāvētas plūmes | 7 ogas |
Cepiet vistu un sagrieziet mazos gabaliņos. Pievienojiet tai kukurūzu, sasmalcinātus piparus, tomātus, Provansas garšaugus un zaļumus. Pārkaisa ar rīvētu sieru, ķiploku un žāvētām plūmēm (sasmalcinātas). Pēc vēlēšanās pārlej ar majonēzi.
Kā izvēlēties un uzglabāt
Lai iegūtu kvalitatīvas žāvētas plūmes, dodieties uz tirgu. Vispirms varēsiet nogaršot ogu. Otrkārt, apsveriet to no visām pusēm.
Izvēloties, pievērsiet uzmanību žāvētu augļu garšai. Tam jābūt saldenam, ar vieglu skābumu, bez rūgtuma. Produkta krāsa ir melna. Ja ir brūna nokrāsa, tad produkts ir bojāts. Žāvētas plūmes ar kauliņu tiek uzskatītas par noderīgākām nekā bez tā.
Uzglabāšanas apstākļi mājās. Saglabājiet žāvētas plūmes glāzē. Pirms iesaiņošanas sterilizējiet traukus un žāvējiet pašus žāvētos augļus cepeškrāsnī. Cieši aizveriet konteineru. Var uzglabāt līdz 1 gadam tumšā un vēsā vietā.
Auduma maisiņā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem, polietilēna maisiņā – līdz mēnesim.