Sastāvdaļas Kartupeļu kūka
| kartupeļi | 4.0 (gabals) |
| vistas olbaltumvielas | 12.0 (gabals) |
| vistas dzeltenums | 4.0 (gabals) |
| cukurs | 1.3 (graudu stikls) |
| citrona miziņa | 5.0 (grami) |
| mandeles saldas | 100.0 (grami) |
| kartupeļu ciete | 3.0 (galda karote) |
Sagatavošanas metode
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un labi sakuliet ar cukuru. Kad masa kļūst gaisīga un palielinās apjomā, pievienojiet rīvētu miziņu, mizotas un sasmalcinātas mandeles. Masu mīca 45 minūtes, pakāpeniski pievienojot vārītu kartupeļu biezeni, cieti un saputotus proteīnus. Tad ielieciet masu veidnē un cepiet cepeškrāsnī mērenā temperatūrā (apmēram 1 stundu).
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 190.5 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 884 g |
| Olbaltumvielas | 5.6 g | 76 g | 7.4% | 3.9% | 1357 g |
| Tauki | 5.7 g | 56 g | 10.2% | 5.4% | 982 g |
| ogļhidrāti | 31.2 g | 219 g | 14.2% | 7.5% | 702 g |
| organiskās skābes | 0.6 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.1% | 2500 g |
| Ūdens | 49.8 g | 2273 g | 2.2% | 1.2% | 4564 g |
| osis | 2.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 4.1% | 1286 g |
| Retinola | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.5% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| B4 vitamīns, holīns | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 5.7% | 929 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 4.2% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.6% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 7.7 μg | 400 μg | 1.9% | 1% | 5195 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 2.7% | 1915 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.1% | 2500 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 10.5% | 500 g |
| H vitamīns, biotīns | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 4.8% | 1087 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.6296 mg | 20 mg | 8.1% | 4.3% | 1227 g |
| niacīns | 0.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 277.8 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.8% | 900 g |
| Kalcijs, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.5% | 2151 g |
| Magnijs, Mg | 32.1 mg | 400 mg | 8% | 4.2% | 1246 g |
| Nātrijs, Na | 46.8 mg | 1300 mg | 3.6% | 1.9% | 2778 g |
| Sērs, S | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 3.8% | 1370 g |
| Fosfors, P | 107.8 mg | 800 mg | 13.5% | 7.1% | 742 g |
| Hlors, Cl | 62.5 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.4% | 3680 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 239 μg | ~ | |||
| Bors, B | 32.8 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 41.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.5% | 1500 g |
| Jods, es | 4.9 μg | 150 μg | 3.3% | 1.7% | 3061 g |
| Kobalts, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 15.2% | 345 g |
| Litijs, Li | 21.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.2371 mg | 2 mg | 11.9% | 6.2% | 844 g |
| Varš, Cu | 71.8 μg | 1000 μg | 7.2% | 3.8% | 1393 g |
| Molibdēns, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.8% | 1892 g |
| Niķelis, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 138.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 17.1 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 23392 g |
| Hroms, kr | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 4% | 1316 g |
| Cinks, Zn | 0.5288 mg | 12 mg | 4.4% | 2.3% | 2269 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 7.1 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 190,5 kcal.
Kartupeļu kūka bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 11,1%, E vitamīns - 20%, kālijs - 11,1%, fosfors - 13,5%, kobalts - 29%, mangāns - 11,9%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
RECEPTES SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Kartupeļu kūka uz 100 g
- 77 kCal
- 48 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 47 kCal
- 609 kCal
- 313 kCal
Tags: Kā gatavot, kaloriju saturs 190,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Kartupeļu kūka, recepte, kalorijas, barības vielas