Cūkgaļas mēle: kā to pareizi tīrīt? Video

Cūkgaļas mēle olīvu mērcē ar zaļumiem, vīna mērci vai svaigiem dārzeņiem ir lieliska iespēja otrajai ēdienreizei. Valoda pieder pie diētisko ēdienu kategorijas, tā nav trekna un ar ļoti mazu kaloriju daudzumu, taču tā ir bagāta ar B un E vitamīniem, tāpēc ieteicama grūtniecēm un barojošām māmiņām. Cūkas mēli vajadzētu ēst arī tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis vai aknu darbības traucējumi: mēlē esošais lecitīns palīdz tikt galā ar kaitēm.

Cūkgaļas mēli labāk iegādāties no uzticamiem piegādātājiem. Fakts ir tāds, ka jo vecāks bija sadurtais indivīds, jo ilgāk būs nepieciešams, lai tā uzvārītu mēli, un jo grūtāk būs noņemt no tās raupjo ādu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka neapstrādāta mēle nav mizota; ādu var noņemt tikai pēc vārīšanas.

Jums būs nepieciešams:

• panna
• cūkas mēle
• Lauru lapa
• pipari smaržīgi

Izskalojiet mēli tekošā ūdenī un iegremdējiet to katlā ar aukstu ūdeni uz 30-40 minūtēm. Pēc šī laika nomainiet ūdeni un ielieciet mēli uz uguns. Jums ir nepieciešams pagatavot produktu 40-50 minūtes, periodiski noņemot putas no ūdens virsmas. 10-15 minūtes līdz vārīšanai sāliet buljonu un iemetiet pāris lavrushka un smaržīgos piparus.

Pati mēle tiek sālīta pēc ādas noņemšanas.

Izmantojiet knaibles vai trīszobu, lai noņemtu cūkas mēli un nekavējoties novietotu zem auksta tekoša ūdens. Ar vienu roku satveriet mēles pamatni, bet ar otru noņemiet ādu, kas gatavošanas laikā ir nolobījusies, un viegli velciet pret mēles galu, lai auksts ūdens nonāktu starp mēles ķermeni un ādu. tikt norauts.

Mēle ir ātri jātīra, kamēr tā ir karsta. Produktam atdziestot, ādu kļūs grūtāk noņemt, tāpēc periodiski varat iemērkt mēli verdošā ūdenī.

Gadās, ka plānās ādas daļas nevar noņemt, izmantojot aprakstīto metodi. Šādā gadījumā tos var nogriezt ar asu nazi vai mēģināt nokasīt ar stīvu vaigu.

Pēdējā gadījumā neaizmirstiet iegremdēt produktu verdošā ūdenī.

Ja vēlaties pagatavot ceptu mēli, tad āda būs jānogriež. Tas nav viegls jautājums, jo neapstrādātā mēle cenšas izlēkt no rokām, zem naža aizvietojot pirkstus.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka turēt mitru mēli aiz gala ar vafeļu dvieli vai bezplūksnu salveti. Tas ietaupīs jūsu rokas un neļaus izstrādājumam slīdēt. Ja nevari notīrīt, nebaidies uzvārīt mēli un noraut mizu: garša nemainīsies, un būs mazāk jācep.