Kāpēc stādīt pienu?
Augu izcelsmes piena popularitāte pasaulē uzņem apgriezienus. Puse amerikāņu uzturā lieto augu izcelsmes sastāvdaļas, no kurām 68% vecāku un 54% bērnu ir jaunāki par 18 gadiem. Pētnieki atzīmē, ka līdz 2025. gadam alternatīvo augu izcelsmes produktu tirgus pieaugs trīs reizes. Augu izcelsmes dzērienu pieaugošā popularitāte ir saistīta ar faktu, ka arvien vairāk cilvēku Krievijā sāk uzraudzīt savu uzturu. Arvien vairāk cilvēku ir gatavi eksperimentēt ar augu izcelsmes dzērieniem govs piena alerģijas un vides problēmu dēļ. Zāļu dzērieni ir tendence, turklāt ļoti patīkama. Daudzus ēdienus esam pieraduši gatavot ar parasto govs pienu, tāpēc no tā atteikties nemaz nav tik vienkārši. Dzērieni, kas izgatavoti no augu izcelsmes sastāvdaļām, nāk palīgā. Tie ir piemēroti tiem, kas atsakās no piena produktiem medicīnisku apsvērumu dēļ un laktozes nepanesības vai alerģijas dēļ pret govs piena olbaltumvielām, kā arī domā par vidi un ētisku attieksmi pret dzīvniekiem vai vienkārši vēlas dažādot savu uzturu.
Kuru augu pienu izvēlēties?
Zāļu dzērienus iegūst, pakāpeniski apstrādājot augu izejvielas un atjaunojot tās ar ūdeni līdz vēlamajai konsistencei. Vadošie ražotāji jau gadiem pilnveido ražošanas procesu, un modernās tehnoloģijas ļauj iegūt viendabīgu, krēmīgu un patīkamas garšas dzērienu. Turklāt atbildīgie ražotāji sastāvam pievieno arī vitamīnus un mikroelementus, piemēram, kalciju.
Piemēram, es gribētu minēt augu izcelsmes produktu pionieri Krievijas tirgū – zīmolu. Tas bija viens no pirmajiem augu izcelsmes dzērienu ražotājiem Eiropā, un šodien šim zīmolam ir visdaudzveidīgākā alternatīvā piena līnija Krievijā: vienkāršie un saldie sojas dzērieni ar mandelēm un Indijas riekstiem, lazdu riekstiem, kokosriekstiem, rīsiem un auzām. Alpro produktu priekšrocība ir tīra garša bez rūgtuma un citām nepatīkamām notīm un tekstūras. Alpro līnijā atrodami produkti cilvēkiem, kuri uzturā izvairās no cukura (Nesaldināts), pievienošanai kafijai un putošanai (Alpro for Professionals), kā arī šokolādes un kafijas kokteiļus dažādu garšu cienītājiem. Uzņēmuma speciālisti atzīmē, ka, lai saglabātu produkta viendabīgu konsistenci, nepieciešams pievienot vairākus dabiskos stabilizatorus, piemēram, gelāna sveķus, ceratoniju sveķus un karaginānu. Tieši tie ļauj saglabāt zīdainu tekstūru uzglabāšanas laikā un dzērienu un ēdienu pagatavošanā.
Alpro dzērienu ražošanai tiek izmantotas augstas kvalitātes auzas, rīsi, kokosrieksti, mandeles, lazdu rieksti, Indijas rieksti. Visas izejvielas, tostarp soja, nesatur ĢMO. Alpro neizmanto mākslīgos saldinātājus, piemēram, aspartāmu, acesulfāmu-K un sukralozi. Saldo garšu dzērieniem piešķir augstas kvalitātes izejvielas. Dažiem produktiem ir pievienots minimāls dabīgā cukura daudzums, lai saglabātu garšu.
Kas vēl ir iekļauts?
Sojas piens satur 3% sojas proteīna. Sojas proteīns ir pilnvērtīgs proteīns, tas satur neaizstājamās aminoskābes, kas nepieciešamas pieaugušam cilvēkam. 3% sojas proteīna ir salīdzināms ar olbaltumvielu procentuālo daudzumu pilnpienā govs pienā. Auzu piens ir papildus bagātināts ar augu diētiskām šķiedrām. Alpro augu izcelsmes dzērienu klāstu raksturo zems tauku saturs: no 1 līdz 2%. Tauku avoti ir augu eļļas, saulespuķu un rapšu sēklas. Tie satur nepiesātinātās taukskābes, kas ir noderīgas un nepieciešamas ikdienas uzturā. Lielākā daļa Alpro produktu ir bagātināti ar kalciju, vitamīniem B2, B12 un D vitamīnu.
Visi Alpro produkti ir XNUMX% uz augu bāzes, nesatur laktozi un citas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas, un ir piemēroti vegāniem, veģetāriešiem un cilvēkiem, kas gavē. Alpro savus dzērienus ražo modernās rūpnīcās Beļģijā, izmantojot unikālas tehnoloģijas un izmanto visvairāk vietējo produkciju: visas mandeles tiek piegādātas no Vidusjūras, sojas pupiņas – no Francijas, Itālijas un Austrijas. Uzņēmums uzrauga izejvielu piegādi un augšanai nekad neizmanto sastāvdaļas, kuras tiek izcirstas. Alpro dzērienu ražošana ir ilgtspējīga: uzņēmums pastāvīgi samazina oglekļa emisijas un samazina ūdens resursu izmantošanu visos ražošanas posmos. Ražotāji izmanto atkritumu siltumenerģiju un atjaunojamos enerģijas avotus. Alpro sadarbojas arī ar WWF (Pasaules Dabas fonds), lai atbalstītu programmas visā pasaulē.
Vienkāršākais ēdiens, ko varat pagatavot no augu piena, ir smūtijs. Dalāmies ar savām iecienītākajām dziedātājas un aktrises Irinas Toņevas receptēm, kura jau daudzus gadus ir veģetāriete:
Zemeņu Indijas smūtijs
1 glāze (250 ml) svaigu zemeņu
1 glāze (250 ml) Alpro Indijas piena
6 datumi
šķipsniņa kardamona
vaniļas šķipsniņa
Noņemiet bedrītes no datumiem. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī līdz viendabīgai masai.
Olbaltumvielu smūtijs ar burkāniem
2 glāzes (500 ml) Alpro kokosriekstu piena
3 gab. burkāni
3 art. ēdamkarotes augu proteīna
1 ēd.k. saldinātājs
Sarīvē burkānus. Visas sastāvdaļas sajauc blenderī līdz viendabīgai masai.