Marinētas austeru sēnes: mājās gatavotas receptes

Maz ticams, ka kāds no mums atteiksies baudīt gardu marinētu sēņu, kas vilina ar savu ēstgribu izskatu. Šāda uzkoda ir neaizstājams atribūts svētkiem un tikai katrai dienai.

Jūs varat marinēt pilnīgi visu veidu ēdamos augļu ķermeņus. Jo īpaši austeru sēnes ir lieliski piemērotas šim procesam. Marinētas austeru sēnes ir lieliska uzkoda, kas būs pa rokai jebkurā laikā: viesu pacienāšanai vai vienkārši ģimenes maltītei. Jāsaka, ka šīs sēnes satur vitamīnus, kas ļauj atrast piemērotu alternatīvu gaļas produktiem. Pateicoties noderīgu minerālvielu saturam, piemēram: jods, kalcijs, dzelzs un kālijs, austeru sēnes var pozitīvi ietekmēt cilvēka ķermeni. Jo īpaši šo augļķermeņu regulāra lietošana samazina holesterīna līmeni, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, normalizē asinsspiedienu un pat iedarbojas antibakteriāli.

Kā marinēt austeru sēnes mājās: iepriekšēja sagatavošana

Marinētas austeru sēnes ziemai mājās ir labākais gatavošanas veids daudzām ģimenēm, jo ​​šīs sēnes labi uzsūc visas pikantās garšas no marinādes, bet nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Šajā rakstā ir sniegtas jums labākās marinētu austeru sēņu receptes.

Pirms iemācāties marinēt austeru sēnes mājās, jums ir jāveic iepriekšēja sagatavošanās. Tas ietver augļķermeņu tīrīšanu un vārīšanu, ja to prasa recepte. Vispirms jums jāpārbauda sēnes un jānoņem visas bojātās vietas. Pēc tam ir nepieciešams atdalīt austeru sēnes pa vienai, nogriezt stublāja apakšējo daļu un katru cepurīti noslaucīt ar sausu drānu, īpašu uzmanību pievēršot piesārņotajām vietām. Ja pamanāt, ka dažas cepures ir stipri netīras, varat tās noskalot ar ūdeni. Šie padomi, kas tiek izmantoti pirms marinētu austeru sēņu receptes gatavošanas burciņās ziemai, attiecas gan uz meža, gan pirktajām augļķermeņiem. Šī sagatave palīdzēs ietaupīt jūsu laiku un naudu, jo to ir iespējams izgatavot bez papildu izmaksām. Tātad, mēs aicinām jūs uzzināt, kā garšīgi marinēt austeru sēnes mājās, izmantojot tālāk norādītās metodes.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Mājās gatavotas marinētas austeru sēnes

Mājās marinētas ātri pagatavojamas austeru sēnes noteikti kļūs par jūsu glābšanas līdzekli. Šīs gatavošanas recepte ir īpaši aktuāla, kad gaidāt ciemiņus, un līdz viņu ierašanās ir atlikušas tikai dažas stundas.

[ »»]

• Austeru sēne - 2 kg;
• Ūdens - 150 ml;
• Etiķis 9% - 8 ēdamkarotes l .;
• augu eļļa - 15 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. L.;
• Neļķe – 3 gab.;
• Lauru lapa - 7 gab .;
• Melnie piparu graudi – 20-25 gab.;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.

Šī metode austeru sēņu marinēšanai ziemai burkās ietver iepriekšēju vārīšanu. Lai to izdarītu, jāņem jau nomizoti augļķermeņi un jāieliek katliņā. Tad ielej ūdeni un liek uz spēcīgas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris šķipsniņas sāls, samaisa, samazina siltumu un vāra 15 minūtes.

Pēc tam, izmantojot rievotu karoti vai caurduri, pārlieciet sēnes atsevišķā traukā un izlejiet ūdeni.

Pagatavojam marinādi: katliņā sajauc visas sarakstā norādītās sastāvdaļas (izņemot austeru sēnes un ķiplokus) un tad liek uz uguns.

Kad marinādē izšķīst sāls un cukura kristāli, pievieno austersēnes, virsū liek rīvētu vai saspiestu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

Pēc tam sadaliet sēnes sterilizētās burkās un pārlejiet ar marinādi. Aizveriet vākus un ļaujiet pilnībā atdzist, pēc tam izņemiet vēsā vietā.

Kā redzat, austeru sēņu marinēšana mājās ir ātra un vienkārša. Turklāt liels pluss šim preparātam ir tas, ka to var ēst pēc dažām stundām.

Kā marinēt austeru sēnes burkās ziemai: klasiska recepte

Jūs vienmēr varat pagatavot daudz dažādu un gardu ēdienu no austeru sēnēm, tostarp lieliski saglabājot.

Man jāsaka, ka daudzi vienkārši nenovērtē šo sēni, liekot to par vienu pakāpi zemāku par tiem pašiem šampinjoniem. Taču šāds “aizspriedumains” viedoklis tiks iznīcināts vienā mirklī, tiklīdz pamēģināsi kaut vienu marinētu sēni. Piedāvājam iemācīties marinēt austeru sēnes burkās ziemai pēc klasiskās receptes.

• Austeru sēnes - 2 kg;
• Ūdens (silts) – 1 l;
• 9% etiķis - 100 ml;
• smaržīgo piparu un melno piparu graudi – 6 gab.;
• Neļķe – 8 gab.;
• Ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• Lavrushka - 5 lapas;
• Sāls - 4 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 1 Art. l .;
• Diļļu sēklas (kaltētas) - 1 tējk

Klasiskajai ziemai marinētu austeru sēņu receptei nav jāizmanto iepriekš vārīti augļķermeņi. Šajā gadījumā tie vienkārši ir jātīra un jāsadala atsevišķos paraugos, no katras sēnes noņemot kājas. Ja cepures ir pietiekami lielas, varat tās sagriezt gabalos.

Tātad, ielieciet svaigas austeru sēnes katliņā un pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, izņemot etiķi. Starp citu, pievienojot ķiplokus, sagriež to 2 daļās.

Visu kārtīgi samaisa un liek uz intensīvas uguns vārīties.

Kad tas uzvārās, samaziniet degošās uguns līmeni un vāriet austeru sēnes marinādē 15 minūtes.

Pēc norādītā laika ielej etiķi, samaisa un turpina vārīt vēl 10 minūtes.

Marinētas austeru sēnes liekam iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās, aizveram ar cieši sausiem tīriem vākiem un gaidām, līdz pilnībā atdziest.

Ielieciet ledusskapī vai jebkurā citā vēsā vietā.

[ »]

Kā marinēt austeru sēnes mājās: soli pa solim recepte

Neparasta, bet tajā pašā laikā finansiāli pieņemama recepte ātri marinētām austeru sēnēm. Starp citu, ar šiem augļķermeņiem bēdu ir daudz mazāk nekā, piemēram, ar baravikām vai sēnēm.

• Svaigas austeru sēnes - 500 g;
• Burkāni – 1 gab.;
• Zaļo sīpolu spalvas - 1 ķekars;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l .;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā marinēt austeru sēnes, pateicoties soli pa solim receptei?

Nomazgājiet sēnes, noņemiet kātu no katra parauga un sagrieziet mazos kvadrātos.

Burkānus nomizo un sarīvē uz korejiešu rīves.

Sīpolu un ķiploku sagriež mazos kubiņos.

Pannā uzkarsē eļļu un liek uz tās burkānus, apcep līdz zeltaini brūnai.

Burkāniem liek sīpolus, ķiplokus un austersēnes, visu kopā apcep vēl dažas minūtes.

Pievienojiet garšvielas, etiķi un sojas mērci, izslēdziet uguni. Pasniedz galdā, dekorējot ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.

Vai pēc šīs receptes ir iespējams marinēt austeru sēnes ziemai burkās un kā to izdarīt? Jā, jūs varat, taču šim nolūkam ir nedaudz jāmaina pats process. Sēnes ir nepieciešams iepriekš vārīt un ievietot sterilizētās burkās. Pēc tam sadaliet ceptu burkānu, sīpolu, ķiploku, sojas mērces un etiķa maisījumu. Aptiniet vākus, ļaujiet atdzist un izņemiet vēsā telpā.

Kā redzat, austeru sēņu kodināšana mājās ir ļoti vienkārša!

Vienkāršākā recepte, kā marinēt austeru sēnes burkās ziemai

Ļoti garšīga marinētu austeru sēņu recepte ziemai, kas noteikti jāizmēģina! Jūs iegūstat lielisku uzkodu, izmantojot tikai visvienkāršākos un lētākos produktus. Turklāt šo recepti var klasificēt arī kā "klasisko" un "vienkāršākā".

[ »»]

• Austeru sēnes - 1 kg;
• Citrons - 2 gab.;
• Ūdens – 0,4 l;
• augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Sāls - 2 ēdamkarote l .;
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas – 6 gab.;
• Melno piparu graudi – 20 gab.;

Šīs vienkāršākās receptes soli pa solim sniegtie norādījumi jums pateiks, kā pareizi marinēt austeru sēnes.

Nomizotas svaigas sēnes sagriež mazos gabaliņos un noliek malā.

Pa to laiku gatavojam marinādes pildījumu: katliņā ar ūdeni apvienojam visas receptē paredzētās sastāvdaļas, izņemot citronu, ķiploku un sīpolu, liekam uz uguns.

Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu no katras pusītes tieši marinādē.

Mēs notīrām ķiplokus, izlaižam to caur presi un arī nosūta uz pannu.

Pagatavojiet marinādi 7-10 minūtes, pēc tam izkāš un vēlreiz uzlieciet uz uguns.

Pievieno sēnes un visu kopā vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.

Izklājam sterilizētās burkās, aizveram vākus un liekam ledusskapī. Ja ledusskapī nav vietas, kur glabāt marinētas austeru sēnes, tad tās var ņemt līdzi pagrabā.

Recepte, kā marinēt austeru sēnes korejiskāk

Ja esi pikanto un pikanto sēņu uzkodu piekritējs, tad noderēs sekojošā recepte. Šo ēdienu var pasniegt galdā gandrīz uzreiz, vai arī varat to pagatavot ziemai.

• Svaigas austeru sēnes - 1,5 kg;
• Burkāni - 2 lieli gabali;
• Etiķis, augu eļļa - katrs 100 ml;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Garšvielas dārzeņiem korejiešu valodā – 1 tējk;
• Malts koriandrs – 1 tējkarote (bez priekšmetstikliņa);
• malti sarkanie un melnie pipari - pa 0,5 tējk;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 1 tējkarote.

Kā marinēt austeru sēnes korejiešu valodā, pateicoties soli pa solim aprakstam?

Notīrām augļķermeņus, atdalām kājas no cepurītēm, cepurītes izmetam.

Sagriež sloksnēs un vāra ūdenī 15 minūtes.

Tikmēr nomizojiet burkānus un trīs uz Korejas rīves.

Izņemiet sēnes no ūdens un atstājiet atdzist.

Pēc atdzesēšanas sajauciet augļķermeņus ar burkāniem, saspiestu ķiploku un visām pārējām sarakstā iekļautajām sastāvdaļām, labi samaisiet.

Ļaujiet masai brūvēt 5-6 stundas un pēc tam izklājiet to sterilizētās burkās, kuras pēc tam atkal sterilizējam, bet ar korejiešu valodā marinētām austeru sēnēm. Burku ar masu sterilizēšanas procedūrai vajadzētu ilgt apmēram 30-35 minūtes.

Daudzi piekritīs, ka pēc korejiešu receptes marinētas austeru sēnes ir ļoti garšīgs ēdiens. To var pasniegt pie galda ne tikai pusdienās un vakariņās, bet arī brīvdienās.

Mājas apstākļos marinētu austeru sēņu ar dillēm recepte

Uz svētku galda lieliski izskatīsies arī sekojošā recepte marinētajām austeru sēnēm mājās. Ēdienā dominē izsmalcinātas saldās notis, kas noteikti patiks jūsu viesiem.

• Austeru sēnes (cepures) - 1,5 kg;
• Ūdens – 0,7 l;
• kaltētas dilles - 2 ēd.k. l.;
• Loks – 1 galva;
• Etiķskābe 70% – 50 g;
• Melnie pipari (zirņi) - 7-10 gab.;
• Lauru lapa - 4-6 gabali;
• Cukurs - 40 g;
• Sāls - 25 g;
• Neļķe – 5 gab.;
• Saulespuķu eļļa.

Kā ātri marinēt austeru sēnes mājās, izmantojot šo produktu sarakstu?

Lielus vāciņus sagriež gabaliņos, un mazos var atstāt kā ir.

Ūdenī sajauciet cukuru, sāli, piparus, pētersīļus, dilles un krustnagliņas. Uzlieciet trauku uz uguns un uzvāra.

Pievienojiet austeru sēnes, etiķi un vāriet marinādē apmēram 25 minūtes.

Nokāš marinādi un sēnēs ielej augu eļļu. Tad pievieno plānās šķēlītēs sagrieztus sīpolu gredzenus, samaisa un pasniedz.

Kā redzat, šī opcija nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai. Taču, ja austeru sēnes vēlies marinēt ziemai burciņās, tad recepte ir nedaudz jāpamaina. Lai to izdarītu, izņemiet sīpolu no saraksta un pārlejiet sterilizētās sēņu burkas ar marinādi, kurā tika pagatavotas austeru sēnes. Pirms velmēšanas katrā traukā ielej 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes mājās

Ļoti interesanta uzkoda, kas neatstās vienaldzīgus viesus. Pirmo paraugu no šī ēdiena var ņemt dienu pēc kodināšanas.

• Austeru sēņu cepurītes – 1 kg;
• Ūdens – 0,5 l;
• Lauru lapa – 4 gab.;
• Smaržo piparu graudi – 6 gab.;
• Melno piparu graudi – 17 gab.;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Sāls - 1 tējk;
• Dilles svaigas vai kaltētas – 10 g;
• Etiķis - 3 ēdamk. l .;
• Saulespuķu eļļa.

Kā marinēt austeru sēnes mājās, ievērojot šo recepti?

Novietojiet sēnes uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju un nosmērēta ar eļļu.

Liek cept cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 220°C, 40 minūtes.

Pa to laiku uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, pievieno lauru lapu, piparu graudus un uzvāra šķidrumu.

Ieber sāli, etiķi, saspiestas ķiploka daiviņas un dilles, samaisa un vāra 3-5 minūtes.

Sēnes izņem no cepeškrāsns un liek sterilizētās stikla burkās, virsū uzlej marinādi.

Sterilizējiet traukus ar sēņu masu 15 minūtes. Sarullē, ļauj atdzist un var likt vēsā telpā.

Recepte ātrai austeru sēņu kodināšanai mājās

Ir vēl viens veids, kā ātri marinēt austeru sēnes mājās. Starp citu, šo preparātu var ēst gandrīz uzreiz pēc atdzesēšanas.

• Austeru sēnes - 0,7 kg;
• Ūdens – 1 l;
• bulgāru pipari - 1 mazs gabals;
• Ķiploki - 4 daiviņas;
• Loks – 1 galva;
• Etiķis 9% - 3 ēdamk. l.;
• Sāls - 2 ēdamkarote l .;
• Cukurs - 1,5 tējk;
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;

Recepte austeru sēņu kodināšanai mājās ir sadalīta vairākos posmos:

Gatavās austeru sēnes sagriež gabaliņos, liek ūdenī ar sāli un vāra 15 minūtes.

Pārvietojiet sēnes ar rievām karoti atsevišķā dziļā traukā.

Sagrieziet piparus plānās sloksnēs un apvienojiet ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Pievieno cukuru, etiķi, eļļu un vēlreiz samaisa.

Iegūto maisījumu uzmanīgi ielej litra burkā un ievieto ledusskapī uz 40 minūtēm.

Mājās marinētas austeru sēnes: garšīga recepte ziemai

Mājās marinētas austeru sēnes pēc šīs receptes ir lieliski piemērotas gan kā neatkarīga uzkoda, gan kā papildu sastāvdaļa salātiem.

• Austeru sēnes - 1,7 kg;
• Attīrīts ūdens – 0,7 l;
• Etiķis 9% - 4 ēdamkarotes l .;
• Neļķes un lauru lapa – 4 gab.;
• Melnie pipari - 13 zirņi;
• Sāls - 50 g;
• Cukurs - 25 g;
• sausās sinepes - 1,5 tējk;
• Malts koriandrs, cilantro – pa ½ tējk.

Kā izmantot šo recepti, lai ziemai marinētu austeru sēnes burkās?

Jau sagatavotās sēņu cepurītes liek katlā ar ūdeni, pievieno visas garšvielas, arī sāli un cukuru.

Pēc tam, kad masa uzvārās, ielej etiķi un turpina vārīt 20 minūtes, samazinot uguni.

Gatavās austeru sēnes ar marinādi sadala sterilizētās burkās.

Ielieciet burkas, bet sterilizējiet kopā ar sagatavi 10 minūtes.

Sarullē, ļauj atdzist un iznes pagrabā.

Recepte austeru sēņu marinēšanai mājās ziemai burkās

Ļoti interesants sēņu pagatavojums ziemai, kas noteikti kļūs par vienu no vismīļākajām jūsu ģimenē, tikai vienreiz jāpamēģina.

• Svaigas austeru sēnes (cepurītes) – 1,5 kg;
• Tomāti un cukini - katrs pa 1 kg;
• Sāls - 50 g;
• Cukurs - 25 g;
• Etiķis 9% – 100 ml;
• Melnie pipari (malti) - ½ tējk;
• Kviešu milti - 100 g;
• Pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars;
• Sviests - 50 g;
• Olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 200 ml.

Atgādiniet, ka jaunas austeru sēnes labāk ņemt marinēšanai ziemai mājās, tad tās traukā būs mīkstas.

Tātad, nomazgātās un nomizotās sēnes atdalām no kājām, ieliekam katliņā, piepildām ar ūdeni un uzliekam uguni. Sāli, samaisiet un pagaidiet, līdz tas vārās, noņemot iegūtās putas.

Pēc 3 minūtēm austeru sēnes izņem no pannas un pārliek uz sausas, sakarsētas pannas.

Augļķermeņus apcep uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Tad pievieno sviestu un turpina cept vēl pāris minūtes. Garšojiet ar pipariem, sāli, samaisiet un izklājiet katlā.

Cukini notīram, sagriežam 0,5 cm biezās šķēlēs, katru gabaliņu apviļājam miltos un viegli apcepam olīveļļā.

Liek katlā ar sēnēm, samaisa un liek uz uguns sautēties 10 minūtes.

Pannā, kurā tika ceptas sēnes un cukini, apcep tomātu gredzenus (1 cm biezus) 30 sekundes. no katras puses. Sāli, piparus un katlā pārlej ar pārējām sastāvdaļām.

Vāra 10 minūtes, pievieno atlikušo sāli, cukuru, etiķi un smalki sagrieztus zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes.

Masu sadalām pa sterilizētām burciņām, pārklājam ar metāla vākiem un visu kopā sterilizējam 30 minūtes. Gatavās burkas ar marinētiem dārzeņiem aptinam ar segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas iznesam ārā uz pagrabu.

Kā pagatavot marinētas austeru sēnes ziemai

Vēl viena oriģināla recepte, kurā parādīts, kā mājās marinēt austeru sēnes, neatstās vienaldzīgu lielāko daļu mājsaimnieču. Savas neparastās, bet neprātīgi patīkamās garšas dēļ apstrādājamā detaļa tiks pārdota ar blīkšķi.

• Austeru sēnes (cepures) - 1,5 kg;
• Ingvers - 70 g;
• Loks – 1 vidēja galva;
• Ķiploka daiviņas – 5 gab.;
• Etiķis (9%) un sojas mērce – pa 60 ml;
• Sāls - 1,5 tējkarote.

Austeru sēnes vispirms apmēram 10 minūtes jāvāra sālītā ūdenī, pēc tam jāpārvieto caurdurī, lai noņemtu šķidrumu un atdzesētu. Mazās cepures var atstāt veselas, bet lielas sagriezt gabalos.

Kamēr mūsu augļķermeņi atdziest, nepieciešams notīrīt ingveru, sīpola galvu un ķiploka daiviņas. Pēc notīrīšanas šīs sastāvdaļas jāsasmalcina: sīpolu – pusgredzenos, ķiplokus – mazos kubiņos, ingveru – uz smalkas rīves.

Austeru sēnes liek dziļā traukā, kurā jāpievieno arī iepriekš sasmalcinātie produkti.

Sāli, pārlej ar etiķi un sojas mērci, samaisa un ļauj brūvēt 30 minūtes.

Pēc šī laika sadaliet masu burkās, aizveriet vākus un atdzesējiet. Ņemiet vērā, ka šī sagatave nav paredzēta ilgstošai uzglabāšanai – maksimāli 2 nedēļas.

Kā ātri marinēt austeru sēnes mājās: recepte ar video

Ļoti vienkārša, turklāt ātra recepte ziemas sēņu novākšanai. Aicinām noskatīties video, kā 30 minūtēs marinēt austeru sēnes mājās:

Sastāvdaļas:

• Austeru sēnes (jaunas) - 1,5-2 kg;
• Ūdens – 250-300 ml;
• Sāls un cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Etiķis 9% – 60 ml;
• Melnie pipari (zirņi) - 15 gab.;
• Lavrushka - 6 lapas;
• Cilantro un dilles (sēklas) - katra 1 nepilna tējk.

Visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu (izņemot austersēnes) apvienojam vienā pannā. Kārtīgi samaisa, uzliek uguni un uzvāra.

Sēnes ieliekam marinādē, vāram 25 minūtes un izslēdzam uguni.

Jāsaka, ka apstrādājamo detaļu var ēst uzreiz pēc atdzesēšanas, vai arī sarullēt sterilizētās burkās un uzglabāt tik ilgi, cik nepieciešams.

Pamatojoties uz visu iepriekš minēto, mēs varam droši secināt: jautājums par to, kā pagatavot marinētas austeru sēnes ziemai un ne tikai, nepavisam nav grūts! Un mēs ceram, ka mūsu receptes palīdzēs uz to pilnībā atbildēt.