No pirmā acu uzmetiena varētu nepamanīt saistību starp gaļas ēšanu un tādām kolosālām vides problēmām kā globālā sasilšana, tuksneša paplašināšanās, tropu mežu izzušana un skābo lietus parādīšanās. Patiesībā gaļas ražošana ir daudzu globālu katastrofu galvenā problēma. Runa ir ne tikai par to, ka viena trešdaļa zemeslodes virsmas pārvēršas tuksnesī, bet arī tas, ka labākās lauksaimniecības zemes ir tik intensīvi izmantotas, ka tās jau ir sākušas zaudēt savu auglību un vairs nedos tik lielas ražas.
Kādreiz zemnieki savus laukus grozīja, trīs gadus katru gadu audzēja citu kultūru, bet ceturtajā gadā tīrumu nesēja vispār. Viņi aicināja atstāt lauku “pamatā”. Šī metode nodrošināja, ka dažādas kultūras katru gadu patērē dažādas barības vielas, lai augsne varētu atgūt savu auglību. Tā kā pēc Lielā Tēvijas kara beigām pieprasījums pēc dzīvnieku barības palielinājās, šo metodi pakāpeniski vairs neizmantoja.
Tagad lauksaimnieki bieži vien audzē vienu un to pašu kultūru vienā un tajā pašā laukā gadu no gada. Vienīgā izeja ir bagātināt augsni ar mākslīgo mēslojumu un pesticīdiem – vielām, kas iznīcina nezāles un kaitēkļus. Augsnes struktūra ir izjaukta un kļūst trausla, nedzīva un viegli izturīga. Šobrīd puse no visas lauksaimniecības zemes Apvienotajā Karalistē ir pakļauta laikapstākļiem vai lietus aizskalošanai. Papildus tam meži, kas kādreiz klāja lielāko daļu Britu salu, ir izcirsti tā, ka palikuši mazāk nekā divi procenti.
Vairāk nekā 90% dīķu, ezeru un purvu ir nosusināti, lai izveidotu vairāk lauku lopbarības audzēšanai. Visā pasaulē situācija ir aptuveni tāda pati. Mūsdienu mēslošanas līdzekļu pamatā ir slāpeklis, un diemžēl ne visi lauksaimnieku izmantotie mēslošanas līdzekļi paliek augsnē. Daži tiek izskaloti upēs un dīķos, kur slāpeklis var izraisīt indīgu ziedēšanu. Tas notiek, kad aļģes, kas parasti aug ūdenī, sāk baroties ar lieko slāpekli, sāk strauji augt un bloķē visu saules gaismu citiem augiem un dzīvniekiem. Šāda ziedēšana var izmantot visu ūdenī esošo skābekli, tādējādi noslāpēt visus augus un dzīvniekus. Slāpeklis nonāk arī dzeramajā ūdenī. Iepriekš tika uzskatīts, ka ar slāpekli piesātināta ūdens dzeršanas sekas ir vēzis un jaundzimušo slimība, kurā tika iznīcinātas sarkanās asins šūnas, kas transportē skābekli, un tās var nomirt no skābekļa trūkuma.
Britu Medicīnas asociācija ir aprēķinājusi, ka 5 miljoni angļu pastāvīgi dzer ūdeni, kas satur pārāk daudz slāpekļa. Bīstami ir arī pesticīdi. Šie pesticīdi lēni, bet pārliecinoši izplatās pa barības ķēdi, kļūstot arvien vairāk koncentrēti, un pēc norīšanas tos ir ļoti grūti likvidēt. Iedomājieties, ka lietus mazgā pesticīdus no lauka uz tuvējo ūdenstilpni, un aļģes absorbē ķīmiskās vielas no ūdens, mazās garneles ēd aļģes, un dienu no dienas inde uzkrājas viņu ķermenī. Pēc tam zivs apēd daudz saindēto garneļu, un inde kļūst vēl koncentrētāka. Rezultātā putns ēd daudz zivju, un pesticīdu koncentrācija kļūst vēl lielāka. Tātad tas, kas sākās kā vājš pesticīdu šķīdums dīķī caur barības ķēdi, var kļūt 80000 XNUMX reižu koncentrētāks, liecina Lielbritānijas Medicīnas asociācijas dati.
Tas pats stāsts ar lauksaimniecības dzīvniekiem, kuri ēd ar pesticīdiem apsmidzinātus graudaugus. Inde koncentrējas dzīvnieku audos un kļūst vēl spēcīgāka cilvēka organismā, kurš ēdis saindētu gaļu. Mūsdienās daudzu cilvēku organismā ir pesticīdu atliekas. Tomēr gaļas ēdājiem problēma ir vēl nopietnāka, jo gaļā ir 12 reizes vairāk pesticīdu nekā augļos un dārzeņos.
Lielbritānijas pesticīdu kontroles izdevums apgalvo, ka "Dzīvnieku izcelsmes pārtika ir galvenais pesticīdu atlieku avots organismā." Lai gan neviens precīzi nezina, kādu ietekmi uz mums atstāj šie koncentrētie pesticīdi, daudzi ārsti, tostarp Lielbritānijas Medicīnas asociācijas biedri, ir ļoti nobažījušies. Viņi baidās, ka cilvēka organismā uzkrāto pesticīdu līmeņa paaugstināšanās var izraisīt vēzi un samazināt imunitāti.
Ņujorkas Vides toksikoloģijas institūts ir aprēķinājis, ka katru gadu vairāk nekā viens miljons cilvēku visā pasaulē cieš no saindēšanās ar pesticīdiem un 20000 XNUMX no viņiem mirst. Britu liellopu gaļai veiktie testi liecina, ka divos no septiņiem gadījumiem ķīmiskā diheldrīna saturs pārsniedz Eiropas Savienības noteiktos limitus. Diheldrīns tiek uzskatīts par visbīstamāko vielu, jo saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem tas var izraisīt iedzimtus defektus un vēzi.