Persiki: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Pūkainie persiki ir īsts vasaras simbols, un tos var atrast tirgus stendos no maija līdz septembrim. Tāpat kā jebkurš sezonas auglis, persiki ir bagāti ar vitamīniem un noderīgiem elementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermenim. Turklāt labumu nes ne tikai augļi, bet arī kauli, no kuriem tiek iegūta eļļa ar patīkamu smaržu, kas neskaidri atgādina mandeļu smaržu.

Persiku parādīšanās vēsture uzturā

Ilgmūžības eliksīrs, kas piešķir nemirstību – agrāk persiks bija svēts auglis, kuram piedēvēja ne tikai noderīgas īpašības. Augļu mīkstumu izmantoja slimību ārstēšanai, un persiku sēklu eļļu izmantoja ēdiena gatavošanā.

Pirmo pieminējumu par persiku var atrast senās Ķīnas hronikās. Eiropas teritorijā viņš parādījās vēlāk, pateicoties persiešu nomadiem. Eiropieši sāka aktīvi audzēt augļus. To nekavējoties sāka audzēt lielos apjomos: augļu ražas ziņā ieņēma trešo vietu. Pirmajā un otrajā bija āboli un bumbieri.

Pirmo pieminējumu par persiku var atrast senās Ķīnas hronikās. Eiropas teritorijā viņš parādījās vēlāk, pateicoties persiešu nomadiem. Eiropieši sāka aktīvi audzēt augļus. To nekavējoties sāka audzēt lielos apjomos: augļu ražas ziņā ieņēma trešo vietu. Pirmajā un otrajā bija āboli un bumbieri.

Pirmo pieminējumu par persiku var atrast senās Ķīnas hronikās. Eiropas teritorijā viņš parādījās vēlāk, pateicoties persiešu nomadiem. Eiropieši sāka aktīvi audzēt augļus. To nekavējoties sāka audzēt lielos apjomos: augļu ražas ziņā ieņēma trešo vietu. Pirmajā un otrajā bija āboli un bumbieri.

Persiku sastāvs un kaloriju saturs

Persiku saldo garšu nosaka fruktoze: nogatavojušies augļi tās satur diezgan daudz. Pēc salduma šo augli var salīdzināt ar banāniem vai baltajām vīnogām.

Dzelzs, kas nepieciešams šūnu un audu apgādāšanai ar skābekli, cilvēka organismā netiek ražots. Mēs to iegūstam no pārtikas. Persiki ir ideāls papildinājums dzelzs deficīta anēmijas diētai. Galu galā tajos ir piecas reizes vairāk šī mikroelementa nekā ābolos.

Augsts ir arī C vitamīna saturs, kas palīdz aizsargāt cilvēka imūnsistēmu no vīrusu ietekmes. B grupas vitamīni, K vitamīns, A vitamīns ir daļa no persikiem un padara tos labvēlīgus cilvēku veselībai. Un provitamīns karotīns, kas arī lielos daudzumos ir atrodams šajā auglī, ietekmē reģenerācijas procesus, paātrina vielmaiņu.

Persiku priekšrocības

Kalcijs un fosfors, ko satur persiki, palīdz uzturēt muskuļu un skeleta sistēmu labā stāvoklī. Magnijs normalizē sirdsdarbību, pazemina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā. Persiku augļi palīdz samazināt holesterīna daudzumu asinīs: tas samazina aplikuma veidošanās risku artērijās.

Dārzeņi, augļi un zaļumi ir noderīgi gremošanas sistēmai, jo tie satur daudz šķiedrvielu. Gan persika augļa mīkstums, gan miza pozitīvi ietekmē zarnas, stimulējot tās strādāt stabilāk. Šis auglis ir iekļauts uzturā pret aizcietējumiem, zemu kuņģa skābumu.

Persiki apgādā ādu ar mitrumu, neļauj tai priekšlaicīgi novecot un ir piesātināti ar A vitamīnu. Persiku mīkstumā esošais karotīns piešķir ādai veselīgu izskatu. Un produkti, kuru pamatā ir sēklu eļļa, padara ādu gludāku un zīdaināku.

– Persiki ir mazkaloriju augļi (40-50 kcal uz 100 g), bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tie satur C vitamīnu, B vitamīnus, lielu daudzumu folijskābes un beta karotīnu. No minerālvielām sastāvā ir dzelzs, mangāns, cinks, magnijs, selēns. Turklāt persiks satur organiskās skābes un šķīstošās diētiskās šķiedras, kas pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloras stāvokli,” stāsta. uztura speciāliste Olga Šestakova.

Persiku priekšrocības sievietēm

Grūtniecēm persiki mazina toksikozes simptomus: tas ir saistīts ar pozitīvo ietekmi uz gremošanas sistēmu. Tajā pašā laikā tie paaugstina hemoglobīna un dzelzs līmeni – ideāla kombinācija topošajai māmiņai un viņas mazulim.

Liels vitamīnu daudzums šī augļa augļos palīdz izvairīties no vitamīnu trūkuma. Persiku pozitīvās īpašības iedarbībā uz ādu, matiem un nagiem palīdzēs sievietei saglabāt savu dabisko skaistumu arī pieaugušā vecumā.

Persiku priekšrocības vīriešiem

Augstais cinka saturs pozitīvi ietekmē vīriešu hormonālo fonu. Tajā pašā laikā mikroelements ļauj uzturēt veselīgu prostatu, novērš slimību parādīšanos, kas saistītas ar reproduktīvās sistēmas darbību.

Persiku priekšrocības bērniem

Jūs varat pakāpeniski iekļaut persikus mazuļa uzturā no 7-8 mēnešiem. Maziem bērniem saldais augļu mīkstums kļūs ne tikai par iecienītāko kārumu, bet arī par palīgu aizsardzībai pret vīrusu slimībām. Persiki veicina kuņģa-zarnu trakta veselību un palīdz uzturēt bērna redzi viņa aktīvās augšanas un attīstības laikā.

Persiku kaitējums

Ar piesardzību persiki jāievada uzturā cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Akūtā stadijā, piemēram, gastrīts, tie ir pilnībā jāizslēdz.

Augstā cukura satura dēļ persikiem vajadzētu būt tikai cilvēkiem ar cukura diabētu. Neaizmirstiet par alerģisku reakciju: ir arī pilnīga šī augļa nepanesamība. Tāpēc cilvēkiem ar alerģiju pirms tā lietošanas ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Persiku izmantošana medicīnā

Artrīta, osteoporozes, reimatisma un citu muskuļu un skeleta sistēmas slimību gadījumā uzturā ieteicams ieviest persikus.

Ateroskleroze ir artēriju bojājums un tauku saturošu olbaltumvielu un holesterīna nogulsnēšanās uz to membrānām. Slimības profilaksei un ārstēšanai persikus ieteicams ēst katru dienu. Magnijs un kalcijs no augļiem labi uzsūcas un uzturēs sirds un asinsvadu sistēmu darba kārtībā.

Vīrusu un saaukstēšanos pavada imūnsistēmas darbības samazināšanās. Persiki, tāpat kā citi augļi ar augstu C vitamīna saturu, ir iekļauti SARS, gripas uzturā.

Ārzemju literatūrā ir dati par persiku sastāvā esošo polifenolu pretvēža iedarbību. Pētījumā, kas publicēts Journal of Nutritional Biochemistry, konstatēts, ka divu līdz trīs persiku augļu ēšana dienā novērš audzēja augšanu un metastāzes plaušu un krūts vēža gadījumā.

Persiku izmantošana ēdiena gatavošanā

Sulīgi un gatavi persiki lieliski sader ar gaļu: no tiem var pagatavot mērci, cepot pievienot jēlus, sulu pārlej pēc vārīšanas. Tie iegūst īpašu šarmu cepšanā: želejmaizītes, siera kūkas, groziņi, smalkmaizītes, kūkas un putas. Nekur un bez dzērieniem no persikiem: tā ir sula, tēja un limonāde.

Persiku salāti ar mocarellu

Mocarellas un maiga persika kombinācija pamodinās jūsu garšas kārpiņas. Un baliks salātos piesātinās jūs ar enerģiju līdz nākamajai ēdienreizei.

Salātu lapas rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc – saplēst servēšanas šķīvī nav īpaši liels. Salātus var uzreiz sadalīt porcijās, tad jau iepriekš jāsagatavo pasniegšanas šķīvji.

Mocarellu nevajadzētu griezt, tā ir viegli sadalāma šķiedrās: tā jāuzliek salātiem virsū. Persiku sagriež ceturtdaļās un kārto virsū. Salātos ielieciet lasi veselās šķēlēs un pārlejiet salātus ar olīveļļu.

Kārtas kūka ar persikiem

20 minūtes brīva laika – un smaržīgs persiku pīrāgs gatavs. Tā krēmīgā garša īpaši patiks bērniem.

Cepeškrāsnim jābūt uzkarsētai līdz 200 grādiem. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu vai cepamo papīru un izklājiet kārtaino mīklu, kas izrullēta 20 × 25 kārtā. Izrullējot, no katras puses jāizveido mazas malas 2 cm. Cepiet garozu 20 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Kad pīrāga pamatne ir gatava, tā jāizņem no krāsns un noteikti jāatdzesē. Krējumam sajauc sieru, skābo krējumu un cukuru. Pārklājiet mīklu ar maisījumu un uzlieciet sasmalcinātus persikus.

Kā izvēlēties un uzglabāt persikus

Izvēloties persikus, jāpievērš uzmanība mizas krāsai. Tam nevajadzētu būt tumšam vai otrādi pārāk blāvai. Ir svarīgi nogaršot augļus maiguma dēļ. Negatavi augļi var sabojāt ēdienu vai kaitēt veselībai.

Pirms persiku ēšanas tas ir jānomazgā. Labāk to darīt zem silta ūdens un vismaz 1-2 minūtes. Starpsezonā augļus apstrādā ar īpašiem līdzekļiem, kas ļauj augļus ilgāk uzglabāt. Tas ir pluss ražotājiem, bet mīnus tiem, kas ēdīs persikus.

Pēc iegādes augļus var uzglabāt istabas temperatūrā. Ieliekot persikus ledusskapī, tie saglabāsies daudz ilgāk. Uzglabāšanai izvēlieties papīra maisiņus, nevis plastmasas maisiņus.

Populāri jautājumi un atbildes

Uz populāriem jautājumiem atbild Olga Šestakova, praktizējoša dietoloģe, gastroenteroloģe, Sanktpēterburgas skaistumkopšanas skolas “Ekol” dietoloģijas pasniedzēja un OJSC AgroAudit uztura speciāliste.