Saturs
13. jūnijā Ņujorkas pilsētā Cipriani Wall Street notika 50 pasaules labāko restorānu gala, ko organizēja britu žurnāls Restaurant.
Osteria Francescana Viņš bija nopietns kandidāts, un tas ir apstiprināts pasākuma galīgajā balsojumā, paaugstinot itāļu restorānu līdz 1. vietai. Pasaules 50 labākie restorāni.
Massimo Bottura ir pārņēmis no Brāļi Roca, tādējādi paaugstinot savu restorānu līdz kulinārijas izstrādes Olimpam, izceļot tā īpatnējo veidu, kā strādāt ar tradicionālām itāļu sastāvdaļām.
“Pavāra vērienīgie darbi saglabā perfektu līdzsvaru, kas godina viņa mantojumu, vienlaikus pielāgojoties mūsdienīgumam”
Šī ir pirmā reize, kad viņš ceļo uz citu valsti, un turpmāk Londona nebūs vienīgā norises vieta, šogad viņš šķērsoja okeānu un nākamais izdevums dosies uz Austrālijā notiekošajiem antipodiem.
Arī mūsu dalība ir apbalvota, 7 uzvarētāju vidū ierindojot 50 spāņu restorānus, El Celler de Can Roca 2., Mugaritz 7., El Asador Etxebarri 10., Azurmendi 16., Arzak 21., Biļetes 29. vai Quique Dacosta 49. vietu.
Lieliska vitrīna restorāniem
Gastronomijas pasaules entuziasms un cerības ir iespaidīgas dienās pirms un pēc svinīgajiem notikumiem ne tikai žūrijas galīgās apspriešanas dēļ, bet arī tāpēc, ka pasākums ir ļoti izplatīts, pat daudz vairāk nekā pats žurnāls , kas attiecas uz šefpavāriem un restorāniem, kurus viņi vada.
Tas nav labākais novērtējums, vēl jo vairāk - pārredzamākais balsojumu necaurredzamības dēļ, taču tas ir kulinārijas izcilības etalons tādā pašā līmenī kā Michelin ceļvedis, Repsol ceļvedis vai Trip Advisor vērtējumi kā ieteikumu rīki.
Lai panāktu šī gada izdevuma galīgo lēmumu, 972 Diners Club Academy biedri atdeva savas balsis par izcilajiem kulinārijas tempļiem, kas cīnījās par 2016. gada labākā restorāna balvu un kuri dalījās uzmanības centrā ar citiem uzvarētājiem, kas iepriekš tika paziņoti kā Alains Passards, Balva par trajektorijuo Dominiks Krens Balva par atraitni Clicquot labākajai pavārei pasaulē.
Ir vērts atcerēties visus tos, kuri bija daļa no prestižā ranga iepriekšējos gados, lai varētu izcelt mūsu restorānu milzīgo potenciālu pasaules gastronomijas līmenī.
Atskatoties uz desmit gadiem, mēs redzam trijnieka pjedestālus no 2006. līdz 2015. gadam:
- 2006: El Bulli - Resnā pīle - Pjērs Gagnārs
- 2007: El Bulli - Resnā pīle - Pjērs Gagnārs
- 2008: El Bulli - Resnā pīle - Pjērs Gagnārs
- 2009: El Bulli - Resnā pīle - Noma
- 2010: Noma - El Bully - Resnā pīle
- 2011: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2012: Noma - El Celler de Can Roca - Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma - El Celler de Can Roca - Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca - Osteria Francescana - Noma
Mēs skaidri redzam, kā Itālijas pārstāvis ir kāpis pozīcijās, ko apstiprina viņa lielais darbs, līdz viņš ieguva kāroto pirmo vietu.
Visa informācija par svinīgo pasākumu un detalizētas pozīcijas ir redzama šajā saitē, kuru pievienojam 50 labāko restorānu tīmekļa lapai.