Oseledets (Don siļķe): kolonistu veidi, pazīmes, makšķerēšana

Daudzi, kas Donas upē varēja nogaršot parasto zivju zupu, atceras šo unikālo garšu. Zivju zupas unikālā garša ir atkarīga no sastāvdaļu sastāva, tostarp no zivju sugu sastāva. Parasti ausī nonāk tādas zivis kā karpas, zivis un “sēdošas”, ko sauc arī par Donas siļķi. Tieši šai zivij ir vislielākā ietekme uz zivju zupas garšu. Kāda veida zivs tā ir, kā arī tās īpašības, un tas tiks apspriests šajā rakstā.

Oseledets: kāda veida zivis?

Vietējie zvejnieki šo zivi sauc tikai par "oseledetiem". Starp citu, šo vārdu nēsāja Zaporožžas kazaku priekšējās slēdzenes. Donas siļķei ir tāds pats nosaukums.

Ir vairāki Donas siļķu veidi, taču interesējošas ir tikai 2 sugas:

• Puzanok.
• Grumler

Izskats

Dona siļķe daudz neatšķiras no tiem pašiem zemūdens pasaules pārstāvjiem. Šai zivij ir sudraba krāsa, diezgan neizteiksmīgi pelēkas nokrāsas spuras, kas izceļas nārsta periodos, iegūstot sarkanīgu nokrāsu.

Dona siļķe, atrodoties ūdenī, izceļas ar savdabīgu zaļgani violetu nokrāsu. Tas spēj izaugt līdz 40 centimetru garumā, lai gan pārsvarā ir īpatņi, kas sasnieguši ne vairāk kā 20 centimetru garumu. Donas siļķu dzīves ilgums ir aptuveni 6 gadi.

Dzīves vieta

To var atrast Melnās jūras baseinā, Kaukāzā, Rumānijā un Bulgārijā. Līdz ar pavasara iestāšanos viņa dodas nārstot Donavā, Donā, Dņestrā, Dņeprā, Bugā un citās mazākās upēs.

Nārsta

Pēc 4 vai 5 dzīves gadiem sāk nārstot lielas Donas siļķu sugas. Mazāki pārstāvji – pēc 2 vai 3 dzīves gadiem. Mazkustīgais nārsto katru gadu. Mātītes nārsto, pēc tam straume to aiznes līdz upju grīvām. Jau vasaras beigās un rudens sākumā Donas siļķu mazuļi kopā ar pieaugušajiem dodas cauri Kerčas šaurumam līdz Melnajai jūrai.

Donas siļķe iekļūst Azovas jūrā caur Kerčas šaurumu, pēc tam tā nonāk Donas ūdensceļā. Pavisam nesen tas šeit tika nozvejots rūpnieciskā mērogā.

Apmetņu veidi

Jūs varat satikt vairākas šīs gardās zivju sugas, bet vietējie zvejnieki galvenokārt ķer šādas sugas.

Kurnoša siļķe

Burkun ir viens no lielākajiem šīs sugas pārstāvjiem. Tāpēc šī mazkustīgā zivs īpaši interesē makšķerniekus. Burkunu sāk aktīvi ķert jau aprīļa beigās. Katrs no zvejniekiem sapņo noķert šo zivi. Šajā periodā Donas siļķes pārvietojas mazos ganāmpulkos.

Oseledets pieder pie plēsīgajām zivju sugām, tāpēc daudzi zvejnieki to ķer uz brētliņām. Turklāt burkuns iekož arī mākslīgās ēsmas, piemēram, mušiņas, ja to ķer ar mušu makšķerēšanu. Makšķerējot ar spiningu, var izmantot spiningus un citus mākslīgos mānekļus.

Vēdera siļķe

Puzanoks ir mazāks Donas siļķu pārstāvis, bet visvairāk. Turklāt šāda veida Donas siļķēm ir interesantāka garša. Ēna tiek ķerta uz dažādiem rīkiem, piemēram, makšķeres, gumijas lentes, barotavas uc Šai zivij ir savas iecienītākās vietas, kur straume ir straujāka. Tās ir vietas, kur tiek novērotas dabiskas vai mākslīgas barjeras, kas ietekmē strāvas intensitāti. Tie ietver tiltus, upju novirzes un citas vietas, kur straume palielinās, lai gan ne ievērojami.

Kādus piederumus izmanto makšķerēšanai

Pamatā mazkustīgu cilvēku noķeršanai tiek izmantoti šādi rīki:

• Īpaša dizaina gumija.
• Spiningošana un arī mušiņmakšķerēšana.
• Tiek izmantotas gan mākslīgās ēsmas, gan dzīvi organismi. Vietējie zvejnieki dod priekšroku sēdošajiem ķert uz straumēm.

Trauki no kolonistiem

Dona siļķi var pagatavot ar visām šobrīd zināmajām metodēm. To var cept, vārīt, marinēt, sālīt, cept, kūpināt u.c. Visgaršīgākā zivju zupa sanāk, ja karpu un zivi pievieno sēdošu, kas piešķir ausij nepārspējamu garšu.

Ēdieni, ko gatavo prasmīgas mājsaimnieču rokas, ir tik garšīgi no mazkustīgiem, ka nekādā ziņā nav zemāki par ēdieniem, kas gatavoti no slavenākajiem siļķu veidiem. Donā Donas siļķes tiek pagatavotas marinādē pēc īpašas receptes.

Marinētas siļķes

Lai pagatavotu tik garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• Viens kilograms Donas siļķu ēnas.
• Divas ēdamkarotes tomātu pastas.
• Viena tējkarote sāls.
• Divas tējkarotes cukura.
• Četras ēdamkarotes etiķa.
• Divi sīpoli.
• Ceturtā daļa no glāzes saulespuķu eļļas.
• Smaržo piparu zirņi.
• Pāris krustnagliņas.

Kā gatavot

1. Zivis nomazgā un izķidā, pēc tam noņem galvu un asti.
2. Zivi sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolu sagriež gredzenos.
4. Marinādi gatavo, sajaucot augu eļļu, ūdenī atšķaidītu tomātu pastu un garšvielas. Pēc tam maisījumu sautē uz lēnas uguns 7 minūtes, pievienojot sāli, cukuru un etiķi.
5. Ņem traukus (tikai ne no metāla) un apakšā liek sīpolus, pēc tam virsū izklāj zivju kārtu un pārlej ar marinādi. Pēc tam – atkal sīpoli, zivs un marināde. Tā kārtu pēc kārtas, līdz zivs beigusies. Pēdējo zivju kārtu arī pārlej ar marinādi. Noslēgumā konteiners ir cieši noslēgts ar vāku un nosūtīts uz vēsu vietu.
6. Vēsā vietā zivīm vajadzētu būt apmēram divas dienas.
7. Zivis tiek pasniegtas uz galda ar zaļumiem un vārītiem kartupeļiem.

Donskajas siļķe jeb oseledīts ir diezgan garšīga un pēc garšas savdabīga zivs. Bet, ja jūs to pagatavojat pareizi, jūs saņemsiet ļoti garšīgus ēdienus. Tas tiek nozvejots vienkārši uz primitīvākajiem makšķerēšanas piederumiem. Šīs zivs krājumi ir pietiekami, tāpēc aizliegumi to ķeršanai nepastāv.