Pirms dažiem gadiem mēs neatradām bioloģisko pārtiku ka dažos veselīgas pārtikas veikali un piedāvātā izvēle bija visai ierobežota. Mūsdienās izplatīšanas kanāli ir sakārtoti. Vairākas lielas ķēdes nopārtikas preces ir sertificētu bioloģisko produktu sadaļas: svaigi augļi un dārzeņi, graudi, milti, olas, piens un piena produkti, kā arī virkne apstrādātu produktu, sākot no makaroniem un cepumiem līdz sojas dzērieniem. Gaļas tirgus attīstās lēnāk. Bet dažos mēs atrodam Miesnieki, vistas gaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa vai cūkgaļa, dažreiz desas, vēl vairāk saldētā veidā. Dažas zivju tirgotāji piedāvā arī sertificētas bioloģiski audzētas zivis.

Līdz ar lielajiem izplatīšanas tīkliem ir izveidoti nelieli tiešās tirdzniecības tīkli no ražotāja līdz patērētājam. Cilvēki pārceļas uz saimniecība, ja iespējams, lai iegūtu tur ražoto bioloģisko pārtiku. Viņi var arī saņemt, izmantojot a ražotājs no sava reģiona bioloģisko preču grozs, kas katru nedēļu tiek piegādāts izdošanas punktā netālu no viņu mājām. To sauc par "Kopienas atbalstīto lauksaimniecību (CSA)".

Le bioloģiskais grozs parasti satur ražotāja kultivētos produktus, kuriem pievieno vietējie produkti un importēti. Saturs mainās visu sezonu, atkarībā no pieejamajām šķirnēm un cenām. Abonementa izmaksas parasti tiek sadalītas 2 vai 3 maksājumos. Tātad visi uzvar. Sējas laikā ražotājam ir nauda, ​​un viņš noteikti atradīs ņēmēju savai nākotnes ražai. Patērētājs gūst labumu no piegādes svaigs par labu cenu, jo nav starpnieku.

Piedalīšanās CHW tīklā nozīmē arī galvenokārt vietēji ražotas pārtikas iegādi, kas palīdz samazināt ekoloģisko pēdu, samazinot garos ceļojumus, ko pārtika veic, pirms tā nonāk lielo pārtikas preču veikalu plauktos (skatīt lodziņu zemāk).

Kvebekā Équiterre organizācija savieno ražotājus un patērētājus, kuri ir ieinteresēti piedalīties CSA programmās.¹. Équiterre ASC tīklā ietilpst 115 ģimenes zemnieki Kas piedāvā savas ražas vai vaislas augļus gandrīz 10 pilsoņiem. Turklāt 800 citi piedāvā produktus, kurus var pievienot papildu pasūtījumos (piem.: medus, ābolu produkti, sieri utt.). Gandrīz 30 izlaišanas punkti ir izveidoti 390 Kvebekas reģionos.

Uzmanies no savas ekoloģiskās pēdas!

“Organisks”, vai tas noteikti ir sinonīms vārdam “ekoloģisks”? Bioloģiskie salāti, kas ir nobraukuši 5 km, pirms tie nonāk jūsu šķīvī, var būt mazāk “ekoloģiski” nekā rūpnieciski audzēti salāti, kas nāk no vietējā ražotāja. Tas pats attiecas uz Kalifornijas zemenēm, ko pērkam janvārī.

Kas saka attālumu, patiešām saka enerģijas patēriņu. Šķiet, ka bioloģiskās lauksaimniecības produkti pircējus galvenokārt atrod vietējos tirgos. Tas, bez šaubām, ir saistīts ar faktu, ka šāda veida lauksaimniecība lielākoties ir mazo ražotāju darbs.

Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministrijas datiem ne mazāk kā 79% bioloģisko dārzeņu pārvietojas mazāk nekā 160 km attālumā no saimniecības līdz galdam. Savukārt gandrīz 50% bioloģisko dzīvnieku izcelsmes produktu, tostarp olas un piena produkti, nobrauc vairāk nekā 800 km.¹¹.