Aizvēsturiskos laikos, senajās karaļvalstīs, viduslaikos un jaunajos laikos rieksti vienmēr ir bijuši uzticams pārtikas avots visā cilvēces vēsturē. Patiesībā valrieksts ir viens no pirmajiem pusfabrikātiem: ar to bija ne tikai ērti klīst, bet arī lieliski izturēja uzglabāšanu garās bargās ziemās.
Nesenie arheoloģiskie izrakumi Izraēlā ir atklājuši dažādu veidu valriekstu paliekas, kuras, pēc zinātnieku domām, datētas pirms 780 gadiem. Teksasā pie cilvēku artefaktiem ir atrasti pekanriekstu sēnalas, kas datētas ar 000. gadu pirms mūsu ēras. Nav šaubu, ka rieksti ir kalpojuši cilvēkiem kā pārtika tūkstošiem gadu.
Senatnē ir daudz atsauces uz riekstiem. Viens no pirmajiem ir Bībelē. No sava otrā ceļojuma uz Ēģipti Jāzepa brāļi atveda arī pistācijas tirdzniecībai. Ārona stienis brīnumaini pārveidojas un nes augļus, mandeles, pierādot, ka Ārons ir Dieva izredzētais priesteris (17.). No otras puses, mandeles bija Tuvo Austrumu seno tautu uztura pamatelements: tās lietoja blanšētas, grauzdētas, maltas un veselas. Romieši bija pirmie, kas izgudroja sukādes mandeles un bieži vien šādus riekstus uzdāvināja kāzām kā auglības simbolu. Mandeļu eļļa tika izmantota kā zāles daudzās Eiropas un Tuvo Austrumu kultūrās pirms Kristus laikiem. Dabiskās medicīnas adepti to joprojām lieto gremošanas traucējumu ārstēšanai, kā caurejas līdzekli, kā arī klepus un laringīta mazināšanai. Runājot par to, šeit ir diezgan intriģējoša leģenda: mīlētāji, kas mēness naktī satiekas zem pistācijas koka un dzirdēs riekstu sprakšķēšanu, gūs veiksmi. Bībelē Jēkaba dēli deva priekšroku pistācijām, kas, saskaņā ar leģendu, bija viens no iecienītākajiem Sābas karalienes gardumiem. Iespējams, ka šie zaļie rieksti radušies apgabalā, kas stiepjas no Rietumāzijas līdz Turcijai. Romieši pistācijas Eiropā ieveda no Āzijas aptuveni mūsu ēras 1. gadsimtā. Interesanti, ka rieksts ASV nebija pazīstams līdz 19. gadsimta beigām, un tikai 1930. gados tas kļuva par populāru amerikāņu uzkodu. Vēsture (šajā gadījumā angļu valoda) ir tikpat sena kā mandeļu un pistāciju vēsture. Saskaņā ar senajiem manuskriptiem valriekstu koki tika audzēti Babilonas piekārtajos dārzos. Valriekstam ir vieta arī grieķu mitoloģijā: Dievs Dionīss pēc savas mīļotās Karijas nāves pārvērta viņu par valriekstu koku. Eļļu plaši izmantoja viduslaikos, un zemnieki maizes pagatavošanai sasmalcināja valriekstu čaumalas. Valrieksts nokļuva Jaunajā pasaulē ātrāk nekā pistācijas, 18. gadsimtā kopā ar spāņu priesteriem nokļūstot Kalifornijā.
gadsimtiem ilgi veidoja Tuvo Austrumu un Eiropas uztura pamatu. Cilvēki izmantoja kastaņu kā zāles: tika uzskatīts, ka tas aizsargā pret trakumsērgu un dizentēriju. Tomēr tā galvenā loma joprojām bija pārtika, īpaši aukstajos reģionos.
(kas joprojām ir pupa), iespējams, ir cēlusies Dienvidamerikā, bet Ziemeļamerikā nonāca no Āfrikas. Spāņu navigatori atveda zemesriekstus uz Spāniju, un no turienes tie izplatījās Āzijā un Āfrikā. Sākotnēji zemesrieksti tika audzēti kā barība cūkām, bet cilvēki tos sāka lietot 20. gadsimta beigās. Tā kā to nebija viegli audzēt, kā arī stereotipu dēļ (zemesrieksti tika uzskatīti par nabadzīgo pārtiku), tie tika plaši ieviesti cilvēku uzturā līdz XNUMX. gadsimta sākumam. Uzlabota lauksaimniecības tehnika veicināja augšanu un ražas novākšanu.
Neskatoties uz brīnišķīgajām riekstu īpašībām, ir vērts to atcerēties. Tie ir bagāti ar mononepiesātinātajiem, polinepiesātinātajiem taukiem, tiem trūkst holesterīna un satur olbaltumvielas. Valrieksti ir slaveni ar savu omega-3 saturu, kas ir būtisks sirds veselībai. Visi rieksti ir labs E vitamīna avots. Iekļaujiet dažāda veida riekstus savā uzturā nelielos daudzumos.